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, 吃吃吃饭馆关门。

饭馆离老店1.3公里，程夏坐两站路，步行五分钟赶到?超市。

来到?超市入口，这个点热食区货架都空了，客流量也随之减少。

仍然有一批顾客到?店逛，一来没什么好玩的?，到?商场超市逛可以省空调费，二来八点后热食区有一部分商品打6折销售……

程夏回学校也无聊，干脆到?办公室里呆会儿，把视频剪辑出来。

剪出的?鸡豆花和剁椒鱼头的?短视频，上?传到?账号，也算是给吃吃吃饭馆打广告宣传了。

上?传完，邵骏到?办公室有事找她。

帮完忙，她回到?办公室吹冷空调，已经是半小时后。

半小时，点赞破三万，评论五千条。

【有本事上?传鸡豆花，有本事你让我预约到?啊，根本抢不到?，打电话过去，已经预约到?半个月后，真的?好离谱。】

【哇，想吃，看着水嫩嫩的?样子，一定很好吃。】

【竟然又发作品了，热乎乎的?新作品，成又把我的?口水馋出来了。幸好睡前看了一眼?手机，不然要错过了。】

【啊啊啊，大晚上?的?，竟然发这么多吃的?，好想吃剁椒鱼头，决定好了，明天到?附近饭店吃这道菜，等放长假了，一定去京城打卡。】

【赶紧来我们这里开分店吧，吃吃吃超市和饭馆，我都很需要呢！】

程夏没考虑过给饭店开分店，她们的?重心还是在超市，饭店是调剂。

超市未来要推出代?加工服务，涵盖了普通小饭馆的?业务，这家?饭店做普通饭馆，跟超市部分业务重叠，自己跟自己抢生意，自己卷自己，没必要。

所以，干脆做中高档饭店。

雷杰、罗建业这些人，不是总看不起?她们超市的?业务，还有小饭馆，认为她不上?档次，那她就做个档次出来。

全部重心放到?超市上?，是因为她们规划的?未来，很多步骤需要通过超市来推行。

吃吃吃超市定位比较接地气，接近普通百姓们的?生活，这些推行政策离不开千千万万的?普通人，也是为千千万万的?普通人谋取利益。

预计年?后，她们会开始全国?考察分店选址。

现?在嘛，程夏把重心放到?学习和饭馆上?。

她还要顶三天班，应杰那边才能放人，程夏在网上?找房子，搬家?。

下学期，她不打算在学校住了，老是早出晚归，担心吵到?同学们，再一个就是自个儿住，地方宽敞，住着舒服。

不用?麻烦宿管阿姨，比较自由?。

程夏在网上?翻看了几家?公寓，看到?不错的?，跟中介约定三天后过去看房。

老店四?月中旬回本了，五月份没分红，留下一部分现?金周转，三分之二资金拿去开了2区分店。

六七月份的?分红，十分之一，拿来分给后厨厨师、店员，十分之九，她们四?个股东分掉了。

程夏收回了之前投资老店的?一百多万，加上?两个月的?分红，她手里有两百万的?存款。

加上?两家?吃吃吃超市分店和吃吃吃饭馆，她的?个人资产预估计达到?500w，也算迈进中产。

原来的?世界里，她靠美食博主的?账号流量，接广子，两三年?，轻轻松松做到?了这个成绩。

现?在她做实体?店，也是花了好几年?，劳心劳力，时时刻刻面临着各种危机，才做到?相同的?成绩。

如?果?让程夏选，她觉得做美食博主轻松。

跟经营实体?遇到?的?各种突发问题，商业竞争比起?来，美食博主选题比较费脑细胞，偶尔拍摄翻车，为了尝试某道失传名菜，在互联网搜索，翻遍古籍古书，甚至千里迢迢飞到?当地向大厨请教，这些都不叫事儿。

做实体?店，为了尽快回本，她甚至连续两年?没回青阳，过年?过节，她也守着店铺生意。

一方面，她在青阳没有别的?家?人，更多的?是每天一睁开眼?，房租、水电，压得喘不过气来，想多挣点钱。

一路走来，经历无数辛酸，所以有了点小钱后，程夏就开始想着享受生活了。

租个公寓住住，一点不算奢侈。

第二天她到?饭馆帮忙，店里招牌菜需要提前预约，因为程夏要上?课，可能没时间。

顾客们也能谅解，美味的?食物，耐心等待一下也无妨。

程夏下午要回学校，只能上?午过来帮忙。

上?午的?几桌顾客，有人点了松茸鸡豆花、清炖蟹粉狮子头和水晶肴蹄。

程夏要做六份松茸鸡豆花，这个简单，熬上?鸡汤，烫熟鸡豆花，但是蟹粉狮子头比较费时间，拆螃蟹的?活儿，被她扔给后厨的?学徒工。

鸡豆花可以上?菜，螃蟹蟹肉和蟹黄也拆好了，加上?猪肉和马蹄碎搅拌均匀，调上?味道，铺上?菜叶，小火慢炖两个小时。

接下来，她取出处理好的?猪蹄膀，刀锋利落劈开，剔骨去筋，剩下的?猪蹄髈肉皮放到?冷水里，加葱姜，料酒，焯水，撇去血沫。

放到?高压锅里，加花椒、八角、香叶、食盐，压五十分钟，焖十几分钟。

煮好的?蹄髈皮肉酥烂，肉皮里的?胶原蛋白?几乎与汤水混为一体?。

捞出的?蹄髈皮肉，皮朝下，小心放置到?方形容器里，摊开压实，定型后，倒入胶原卤汤。

八月份的?天气，暑热难耐，胶原卤汤不容易凝固，程夏把容器放入冰箱，帮忙辅助凝固，成肉冻。

十几分钟后，给肉冻脱模，切成均匀的?方块，浇淋上?料汁儿，即可上?菜。

这道水晶肴蹄一上?桌，因为靓丽的?外形，立刻吸引了食客们的?目光。

肉冻一颤一颤，肉感十足啊！

皮朝下，肉朝上?，上?面聚着一片透明似黄水晶般的?胶原肉冻，因此得名水晶肴蹄。

食客们迫不及待夹起?一片，先是放到?鼻端闻了闻，没有怪味，只有浓郁的?肉香，以及料汁的?清香。

水晶部分，是冰凉冰凉的?触感，一入口，立即在舌尖化开。

胶原蛋白?并不会使人觉得油腻，是那种q弹浓郁的?口感，触感有点像是果?冻质感，嫩嫩的?，滑滑的?，顺着舌尖往喉咙里划走，留下一腔醇厚的?浓鲜。

下面的?肉块酥烂入味，皮肉也是烂乎乎的?。

因为长时间的?炖煮，皮肉轻轻一抿，立刻就化掉了。

真不错。

大夏天的?，吃到?这种冰凉冰凉的?菜品，真的?消暑解夏。

果?然跟网友们推荐的?一样，天气炎热，很适合点这道水晶肴蹄吃。

除了水晶肴蹄，店里的?其它