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赛第一名秦一洲。

颁完奖项，时间来到晚上六点半。

冬季，天色早早暗沉下来。

天色已晚，加上明天还有最?重要的决赛，大家决定回酒店食堂解决晚饭，早睡早起?，养好精神，明天再战。

从食堂出来，在走廊遇见正?要外出的江曜，擦肩而过?时，江曜抬手拦了拦：“喂，我输了，看不出来，你还挺厉害。”

程夏：“然后呢？”

这?话，可把江曜问住了：“老子?输给你了，你现在是不是很得意，不打算狠狠嘲笑我的吗？”

她打掉他拦住的手臂，轻嗤：“幼稚。”

刷开房间，关上房门，终于能摘掉口罩，呼吸新鲜空气了。

便宜哥哥还有半小?时到站，他提前?预定了酒店，让程夏早点休息，明早来跟她汇合。

程夏叮嘱他路上注意安全，精神高?度集中?了一整天，此刻放松下来，疲惫不堪。

早早洗漱睡下，一觉醒来，窗外天色还未大亮。

洗漱完，时间来到早上七点。

来到指定楼层，决赛这?天，食堂里的人明显数量锐减，显得冷冷清清。

一部分落选选手已经收拾行?李箱，踏上返程之路，也有一部分留下来观赛。

吃早餐时，收到程帆的信息，程更多资源在企我鸟群夭屋儿耳七五耳爸一夏把比赛会场定位发?过?去，直接在会场集合，省得来来回回折腾。

因为程帆住的酒店离会场有点远，程夏和小?伙伴抵达会场时，他还没到。

她让好友先去会场里面占位，自己在外面等等便宜哥哥。

江曜和他的助手抵达时，就看到程夏在左顾右盼的，似乎在等人。

他扫过?一眼程夏，立刻收回目光。

见他精神不太好，助手弱弱说：“哥，你眼底好多?红血丝，昨晚跟师傅学得很晚……”

江曜瞥来一个?眼神打断，非得把他临阵抱佛脚的事儿，张扬得全世界都知道是吗？

尤其还是在程夏面前?。

接受到江二?少扔来的眼刀子?，助手识趣地闭上嘴。

又过?几?分钟，终于等到程帆。

两人一道进入会场，不用程夏指引，观众席那头的范祥和邵骏热情招呼程帆过?去落座。

他和范祥一起?上高?中?，熟的穿一条裤子?，有范祥照顾着便宜哥哥，程夏理所当然当起?甩手掌柜。

今天上午的决赛，共分为两场，每场比赛安排15名参赛选手竞赛，15晋级5人。

三分之一的晋级率。

很快，机器抽签的两组选手名单诞生，方芸景被安排在上半场比赛，程夏和高?媛则是下半场。

经过?主持人一段幽默的开场白，便直接进入正?题，开始介绍每位参赛选手的资料卡。

上半场比赛选手几?张熟悉面孔，除了方芸景，还有雷杰、齐浩，另有两名名面善的大二?选手，一名青年男子?，剩下的三名四?十到四?十五岁左右年龄、偏大的选手。

这?个?世界的初级厨师资格竞赛，有点类似于古代考科举的味道。

这?些大龄参赛选手，其中?不乏有考了十几?年，屡战屡败，今年终于入围决赛。

程夏也被这?些大龄选手们屡战屡败，一次次超越自己的不放弃精神，感染到。

随着主持人敲响铜锣，发?出清脆的响声?，比赛正?式开始……

雷杰擅长刀工，他主食材选了肥猪肉和瘦猪肉，程夏起?先以为他准备制作宝塔肉，见他的主食材是一块白花花的肥猪肉，不带任何瘦肉，这?下子?，连她也猜不到雷杰葫芦里卖的什么关子?。

只好暂时放下好奇心，程夏又去看向齐浩，他的主食材有鸭肝、鸡胸肉、冬菇、火腿、青豌豆和鲜猪肠。

一下子?，叫程夏联想到她曾经复刻过?的一道菜肴，鸭肝凤眼。

方芸景的主要食材有网油、鸡肝、火腿、鲜菇、冬笋等。

猪网油，顾名思义是猪猪腹部堆积的网状脂肪，呈不规则的网状形状。

每位参赛选手领取到各自的食材，方芸景给鸡肝浸泡解冻，去腥去味。

火腿、鲜菇和冬笋的配菜，切成大小?均匀的薄片，调上佐味，搅拌开来。

浸泡好的鸡肝，冷水下锅，加葱姜黄酒，去腥除味，焯熟，倒入调好味的配菜之中?。

洗净的猪网油，晾干，平铺开来，给网油抹上一层荸荠粉，填上刚才调味的鸡肝、火腿、冬菇和冬笋馅料，裹上网油，继续涂抹一层荸荠粉，修去边边角角，整理成大小?相等的形状。

锅中?油温升高?，给裹好馅料的网油下锅油炸，滋啦一声?，热油裹挟着猪油脂肪的芳香，浓郁奔腾的油香肉香，齐齐绽放。

这?边的动静和香气，引得其他选手们纷纷侧目望来。

直到炸至网油表面金黄酥脆，捞出控干多?余的油分。

看时间差不多?，方芸景立刻开始着手摆盘，餐盘正?中?央放置一朵手工雕刻的胡萝卜玫瑰花，以芹菜叶和烫熟的西兰花做装饰。

随着主持人的倒计时结束，她也停下了手里的动作，跟其他参赛选手一样，静立一旁，等待评委们的点评。

今天的三位评委，又，换了一波人，同样来自美食协会内部高?层。

为了尽可能保障比赛公平公正?性，被派遣的评委们，会提前?做背调，防止评委跟参赛选手有亲戚关系，包庇选手。

一旦发?现评委收受贿赂，一律开除成员，终身不得进入美食协会机构，还会记录在个?人档案，找工作求职，都很难，且参赛选手的比赛成绩作废，终身不得再次参加竞赛。

因为处罚比较严重，但凡有歪心思的人，都得掂量掂量后果，个?人档案背着收受贿赂的污点，以后工作也不好找……基于各种因素，这?个?初级厨师资格竞赛比赛，算是国内比较公平的比赛之一。

雷杰的菜品，第一个?被端到评委们面前?。

透过?大屏幕，程夏也终于知道这?道菜品——野鸡卷。

说是野鸡卷，其实跟野鸡没有半毛钱的关系。

它?是以肥猪肉和瘦猪肉，制作而成。

给肥猪肉片成均匀的肥猪肉片，一整条薄如蝉翼的肥猪肉条，中?间不断不破，还要保证厚度均匀，非常考究厨师的刀工和耐心。

片好的猪肥肉条，对光而照，能透过?光来，每一寸，厚度需得一致，薄切如纸，完完整整。

食盐、味精、少许白糖、玫瑰酒，给肉条腌制入味。

玫瑰酒去腥增香，还能起?到给肉条上色的目的。

腌制好的肉条，以肥肉条包裹住瘦肉条，卷起?。

为了完全裹住瘦肉条，肥肉条需要比瘦肉条稍宽一两