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右边望去， 正在修建的是一个仓库。

都是木制结构， 工人们来自附近的一家?大公?司。

这也?是有区域保护的，在什么教区就?用什么教区的公?司才不会惹到?麻烦。

弗莱德与迎面走来的工头寒暄起来， 他拒绝了对方递出来的香烟， 开始询问进度如何。

黛莉则先走进了厂房内部。

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红砖与木板隔断将原本那个空旷的厂房隔成了七八个小区域。

进门是个宽敞的通道， 通往后面的办公?楼， 通道两侧有两组成品柜子，每组三十格，用来存放员工的个人物?品。

靠大门的位置也?有一个收发信件的吧台，现在没有什么信件是得发来中央厨房的， 所以没有招人，吧台上只放着职工打卡用的印章机。

姑姑正站在柜台里低着擦桌子，她的手边就?放着今天的打卡名册。

黛莉走上前与她寒暄两句。

她将公?文?包放上台子， 掏出里面的文?件，都用长?尾夹订好了，需要?交给谁贴的一清二楚。

“这些文?件帮我?拿上去吧，打字机买回?来了？办公?室里还缺什么？”

瑞茜点?头：“都买好了，东西已经拉回?来了，账单和明细店主明天寄到?这里来。”

“好的。”

她打开旁边员工的出勤表看了一圈，所有人都签名并且按了指印，旁边也?有瑞茜当时的签字。

行政的职责便是管鸡毛蒜皮的零碎小事，为员工的工作?而创造便利的环境。

瑞茜收拾完吧台，就?拎着黛莉给的文?件和考勤表去了楼上，准备转交给女职工。

虽然她没有上过什么班，但感觉这与平时伺候租客没有什么区别。

况且她的基本薪资是每周四英镑，未来还能占一点?股份拿分?红，这足以让她把工厂当成家?了。

黛莉看着姑姑的背影微微一笑，她知道很多公?司毁在裙带关系太多。

但厨房刚刚建起来，用外人管理考勤和行政采购这种油水多的活儿总是没那么放心。

况且，这用人也?是要?有策略的。

姑姑能干好照顾人的活儿，脑子机敏，那就?给她分?配相应的职位。

别让她去做技术工管厨子什么的，也?就?不会错到?哪去。

至于人品，也?是知根知底的，她若是犯了什么小错，自然有祖母这个脾气大的来收拾。

黛莉转过身，穿上了一套围裙，先朝走廊左手边的隔间走去。

这大厂房，被分?割成了碎块，在大门左右两侧各三到?四个区域。

左手边第一间是浸洗区。

这间屋子大约三十平米，有上下自来水，左右两侧各摆着四组水槽，生熟是分?开的，还有一个冲洗槽。

这水槽有金属的，也?有木桶，每一只的大小都不一样，有又浅又宽的，也?有深水槽，底部都连接了下水管，只需要?拧一下阀门。

她制定的卫生标准虽然没有那么严苛，但基本能傲视这个时代的所有同行了。

黛莉走在水槽之间的过道，瞥眼看进去，里面已经清洗干净，现在泡洗着各种用来制作?罐头的原材料。

两个工人不算忙碌，举着筐子沉进去，捞了一筐洗干净的包菜出来。

她与员工聊了两句，离开这间屋子，继续往前走了一间，里面是切配室。

切配室也?不小，左边摆着五六组沥水货架，右边摆着生熟鱼类三张切配桌。

这三张桌子中间摆着藤编篮筐，最前面一张桌上，工人将洋葱切成了丝。

中间的桌上，一个工人正在处理有腥味的鱼类，这是用来熬煮鱼汤罐头的原材料。

鱼类送来时就?是杀好的，用海鲜鱼类专用的水槽泡洗过，来到?这里只需要?切块。

最前面的一张桌子就?是切红肉的，一个员工正在拆卸整扇的牛腩。

他手起刀落，将牛腩肉切开，分?成拇指大的小块，整个画面红艳艳的。

黛莉很清楚，这些牛肉是要用来制作肉块罐头的。

以后冷冻仓库可?以使用后，农场送来的就?是宰杀好的整头牛了。

他这里也?得切分?出店铺里生鲜售卖的好部位。

粗糙的部位用来做菜做商品，精细的肋排，牛腱，牛舌，再送去店里的生鲜柜台，再由柜员进一步分?切，称重?后装盒陈列。

“这一批牛肉有多少磅？”

员工抬起头，才发现纳什小姐来了，连忙说?道：

“有一百磅。”

黛莉问了两句，觉得腥味太大，就?离开这里继续往前走。

路上她回?忆了一下与屠宰场签的合同。

一百磅牛腩肉的批发价是每磅六便士，而外面肉店的零售价格通常是九到?十二便士。

能大量批发，长?期供应，就?可?以跟供应商压价格了。

她这里一百磅牛腩成本不过五十先令。

前面一间是配料室，所有洗好切好的食材全都会在这里按照每个产品的配方称好重?量，一车一车的搭配好再送去厨房。

包括面食也?一样。

眼前正有一个带着口罩的员工将一麻袋面粉倒进了木桶里，又用板车推着木桶去货架边上。

根据员工手上的菜品单据和食谱，往旁边放了定量的酵母和白糖，以及黄油块。

黛莉上前问了一句。

员工说?道：“这是用来制作?三明治试菜的面团。”

“厨师们写了多少种三明治食谱？”

“一共是八种。”

这种标准化，可?以精确的掌握每个环节会有的损耗，精确控制每个产品的成本。

即便别人把配方照抄过去，没有这一套流程，也?很难复刻出来比她味道更好，品质更均匀，成本更低的商品。

她这里的商品从源头走到?货架只经过了一道手，没有中间商赚差价，成本低很多。

目前整个伦敦，就?没有一家?商店像她一样，拥有一家?自己的中央厨房。

他们的品控全看其?他食品工厂的良心。

黛莉点?头，跟着这名员工穿越走廊来到?了另一侧的第一间屋子。

这里空间小，是料理室，里面是料理台。

里面有个工人刚刚送走了一车含水量更高?的团面。

有工人在用起泡筒打发蛋白，有人在融化黄油。

那是用来给多罗斯店制作?苹果派和夹心酥饼的东西。

黛莉看了一圈，她们这里要?负责按照规定的时长?揉制，分?切，发酵，整理和调理面团。

都戴了口罩和帽子，很好。

黛莉离开了这里，往前走，就?是十分?宽敞，占地几?十平米的烤制厨房了。

现在里面摆着旧厨房里面的炉具，料理台，还有