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不得哭瞎啊。赵苏摇摇头，“我已经吩咐农人?采摘樱桃，洗干净晾干估计也就二天功夫。这两天我们?得把所有的红糖都过滤出来，劳动人?民不?相信眼泪，赶紧滚去洗脸再滚回来干活。”

“喏。”韩书被骂反而开心极了，这说明一切都是?真的，公子是?真的，白糖也是?真的，他没有做梦，真的是太好了。

过滤完所有的红糖，赵苏留下一小桶糖水，然后将一根棉线和一枚戒指大小的铁圈系在一起，用开?水煮过消毒。然后将棉线吊起铁环，放到装满糖水的桶里。

“这是?什么？”韩书奇怪的看着这个装置。

“明天过来就知道?是?什么了，到时候可千万别哭。”赵苏伸了懒腰，连续两天泡在酒精坊的实验室里，眼睛都快熬花了。

想要见证奇迹的韩书，第二日一早便来了，盯着木桶一动不?动，这回倒是?没哭，但却?是?一脸骇然。

“见鬼了？”赵苏打着呵欠过来，冲着他打招呼。

“公子，结冰了。”韩书说话的声音极小，小心翼翼的指着木桶，生怕自?己声音一高，影响到这些冰。

“这是?冰糖。”赵苏用力拎起棉线，吊起一串结晶在一起的冰糖，这就是?多?晶冰糖，也称老冰糖。

“去厨房借个铲子。”赵苏指挥着韩书，然后拿铲子把木桶里的冰糖都给铲了出来，然后敲成小块，塞了一块到自?己嘴里，咬得嘎吱作?响。

韩书毫不?客气的自?己拈起一块，塞到嘴里，冰糖有点大，直接让他脸颊上?鼓出一个大包。赵苏很想提醒他，他的贵族风范就在这一刻毁的干干净净，不?过看他一脸陶醉的样子，约摸着已经不?在意自?己的形像。

一桶冰糖，直接分成几份，自?己留一份做菜，一份给大王送去，一份给蒙梨送去，再?分几个小份，公子白和水娘还有眼前这个甩不?掉的大吃货，都得分一点。

散碎不?成型的还有一大包，拿去学堂，让孩子们?都尝个鲜，甜甜嘴。

分配完冰糖，赵苏原本有些不?清醒的头脑，现在也清醒了，交待韩书，“跟韩晓生说一说，让他把果酒坊的招牌挂出来，招人?。”

“我回去就跟他说，只要新村招工，来的人?肯定多?，您就放心吧，不?过掌事您看怎么安排。”

工人?好说，不?管是?韩书还是?韩晓生，都能够独自?拍板，但是?掌事，到现在为止都是?由赵苏任命。

“我这儿有几个人?选，你们?俩参谋一下，看看合不?合适。”赵苏给出的人?选，是?蒙梨的陪房和从楚地召回来的项姬的陪房。

蒙毅之前因为韩家派人?过来相帮一事，受到了刺激，同时也发现公子确实缺人?手。便提前将蒙梨的陪房送过来，让赵苏捡合适的用着，同时送来的还有身契。

“我觉得公子上?回闲聊时说的方法不?错，挑三个候选人?，都进入工坊进行?筹备工作?，看看他们?的能力再?挑出最合适的一个任掌事。”

赵苏想了想，“试一试也可以，你们?自?己看着办吧。”

新村越来越庞大，产业也越来越多?，赵苏已经开?始学着放手，把一些具体性的工作?交到别人?的手中。如果什么都想抓在自?己手中，最终的结果是?最后什么都干不?好。

晾干的樱桃送来，已经挑选过，都是?颗颗饱满，没有任何损伤的好果。

几口大缸送进来，赵苏用开?水煮过的纱布袋装入樱桃，直接用手直接捏碎果实，然后将果肉和果汁的混和物一起装入坛中，再?放入酵母。按十斤樱桃一斤白糖的比例，将白糖倒进去，每只坛子都不?能装满，而是?至少?要留百分之三十左右的余量，让樱桃醪液有发酵的空间。

最后用干净的纱布缠住缸口，而不?是?密封。

韩书看着赵苏干脆俐落的装完一缸，目瞪口呆道?：“就这样？”

“樱桃会源源不?断的送来，赶紧干活。明天我让小月和大小钱娘子过来帮忙，不?然忙不?过来。”赵苏没理他，心里默默回忆着，按照他现在所用的白糖比例，再?加上?樱桃本身的甜味发酵，一般来说，酿制出来的度数大约在十二三度左右。

虽然他不?知道?现在的米酒是?多?少?度，但想来十二三度至少?不?逊于现在的度数，而且果酒清澈带有果香，怎么都比米酒看上?去高贵大气上?档次吧。

第二天小月和大小钱娘子来帮忙的时候，头一天装缸的樱桃醪液发出类似春蚕啃食桑叶的沙沙声，又不?时有膨膨的声音冒出来，听得韩书心中大急。

赵苏哭笑?不?得的让他淡定，“这是?正常的发酵过程，如果听不?到这样的声音，才叫坏事。”

这样的声音连续四五天后，才停止，而最初装缸的樱桃醪液也在一周后，用纱布滤出果肉和果皮，只剩下清澈的果酒，再?分成小坛密封。

“我的小楼是?不?是?建了一间冰室。”赵苏依稀记得有这么回事。

韩书道?：“确实有，水娘连水块都送进去了。说是?公子怕热，到了夏日必得有冰室才好。”

“幸亏有水娘记得，不?然又误了事。”赵苏已经尽量将所有的事都提前想好，但惯性思维放在这儿，总免不?了忘了这件或那件。比如说冰箱，他又给忽略了，好在水娘帮他搭建起了冰室。

“这些密封好的酒坛，存到冰室里，到明年应该就能喝了。”

“明年？”韩书脖子上?的青筋都要冒出来了，不?是?已经酿好了吗？为什么要等到明年，为什么？

赵苏抓抓头发，“不?然你拿一坛去喝。”

难喝可别怪他，刚刚经历了发酵的果酒，还没有经过时间的洗礼，无论什么味道?，都只是?浮于表面，而没有达到水乳交融的地步。必须要交给时间，将所有味道?揉和在一起，形成一种复合型的风味，而且是?独特的风味，才算成功。

韩书紧紧抱住一坛，“这可是?您自?己答应我的，可不?许反悔。我也是?老百姓，您说过绝不?会失信于老百姓的。”

赵苏抚额，就为了一坛酒，士人?都不?做了，直接做老百姓，至于吗？

挥挥手，“拿去拿去，没有沉淀过的酒，就跟没有长熟的果子一样，你爱喝就喝吧。”

“等一下，樱桃的收购价是?多?少?，怎么好像没人?报给我？”赵苏看着满院子的酒缸，忽然想起这件事。

韩书抱着酒坛子，“三斤一文钱。”

“多?少?？”赵苏瞪大眼睛，三斤一文钱，这价谁定的。

韩书缩了缩脖子，试探道?：“您这是?嫌高了？”

赵苏继续瞪眼睛，韩书赶紧道?：“开?玩笑?开?玩笑?的，知道?您是?嫌低了，但您听我给您说道?说道?啊。”

樱桃