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菜刀。

看?这?架势，程夏浑身一个激灵，打起了十二分的?精神，听?对方说：“看?好了。”

随着对方的?动作，快得几乎出现了残影，须臾间，切好的?胡萝卜细丝，细如发丝。

程夏吃惊：“胡萝卜比白萝卜质地坚硬，更难切才对，这?是怎么做到的?？”

“熟练而已。”周雪蔓望向她，目光柔和：“其?实?你很不错，只是太?依赖外物，想要学习刀工，没有捷径可?走，只能靠练。”

然?后周雪蔓放下菜刀，去到了厅堂，剩下程夏一人，她想了想，拿过菜刀和胡萝卜，继续学习切细丝。

切完一盆胡萝卜，程夏来到厅堂，周雪蔓正躺在沙发里敷面?膜，听?见脚步声：“切完了？”

程夏嗯一声：“我明天还能来吗？”

周雪蔓拍打着精华，让皮肤更好吸收：“随你，反正你也知道我钥匙放哪儿。”

第76章 炸鲜奶

时?间接近晚九点, 回到园子，程夏蹑手蹑脚钻入房间，一觉睡到次日清晨四点半。

在几位小伙伴的帮助下, 她的?刀工进步很快, 虽然每次都会拖堂, 比别的?选手慢一点, 总算能赶上食堂吃饭，不用蹲顿顿饿肚子。

昨天片萝卜，今天萝卜雕花刻竹，白天在云烟阁上课, 晚上程夏还要复习巩固一小时?, 每天一睁眼, 她像一块海绵一样孜孜不倦地汲取着海洋知识，每一天过得很充实。

连续一周的?观察，刀工课暂时?告一段落, 新的?一周，另一位马老师教授她们烹调课。

烹饪，主?要讲究三个步骤，刀工、火候, 调味。

刀工拉胯, 切出的?食材厚薄不均匀, 这就?导致部分薄片食材提前熟透, 部分体?积稍厚的?食材，还是生硬状态。

薄厚一致, 受热均匀, 入味儿，更均匀, 达到最好的?烹饪状态。

另外给食材切成或菱形状，或是整齐块状，使得视觉效果更佳，烹饪的?食物更能引起食欲。

一道?菜品成功的?关键，刀工很重要，火候同样也至关重要。

火势如狂风骤雨般猛烈，锅里的?食材都被炒焦了，还能美味吗？

锅底火焰微弱，又无法香煎出理想的?金黄酥皮。

“每种食材，都有不同的?烹饪温度，找准了方向，才?能最大程度激发食材的?四性五味。”马跃进背着手，看到每位学生面前摆着一块猪肝，让她们先?从炒猪肝开始，学习控制火候。

程夏一看到猪肝，双眼放光。

她操起菜刀，给清洗过的?鲜猪肝切成薄薄的?片状，清水抓洗掉血水，过滤几遍，直到水质清澈透明，捞出猪肝，控去多余水分，加葱姜、生抽、黄酒、淀粉和胡椒粉，进行腌制。

锅中倒入足足的?油，做这道?菜，油多吃着才?香，加葱姜蒜，切碎的?泡椒段爆香，倒入腌制好的?猪肝片，猛火翻炒三十秒，立即关火，调上食盐和味精，立刻装盘。

关火后，锅中剩余的?一点余温足以将猪肝内部烫熟，马跃进夹起一片猪肝品尝，边吃边点头：“不错，猪肝很嫩，时?间把控得很妙，多炒一分，猪肝容易老，少炒一分，猪肝太生。”

得到马老师给出的?不错评价，程夏昂首挺胸，在同学们惊奇又羡慕的?目光中，第一个走出云霄阁。

惊讶之余，大家突然醒悟，应杰、魏铭和楚妙，还有其他同学才?意识到程夏可是去年全国初级厨师资格竞赛的?冠军！

能披巾斩棘，击败众多烹二代的?少年天才?们，她的?实力自然不可能差到哪里。

程夏拉胯的?刀工，让人忽视了她曾经创下的?荣誉。

在所有人的?刻板印象里，初级厨师冠军，就?应该是十项全能的?天才?，哪里像程夏这么稀烂的?刀工，一点也不像拿了冠军的?人？

培训一周，不是没有人在背后散播流言，认为程夏的?水平太差，担不起冠军的?荣耀，至怎么拿的?第一，不得人知了。

要不是应杰和魏铭一早知道?程夏跟哥哥相依为命，出身贫困，学费是学校全免，也差点信了流言蜚语。

现在她用实际行动，打脸了背后传坏话的?人。

方彤起先?是不服气，直到看见雷杰信心满满端着炒好的?猪肝，被马老师打回重做。

雷杰当然不服气，觉得马跃进都没认真细品，当尝过程夏做的?菜品后，沉默了几秒，老老实实回去重做。

方彤的?也被退回，她不认输地尝了程夏做的?，这会儿，这盘泡椒炒猪肝已经凉掉了些?，仍旧吃不出猪肝的?腥气，细腻鲜滑，巨嫩。

头一次知道?，原来她平时?讨厌的?猪肝，竟然还能做的?这么美味！

她可以讨厌程夏，但是无法昧着良心说?这盘炒猪肝，水平不够。

方彤闷闷回到自己的?位置。

不服输如她，既然程夏能做出这么鲜嫩的?猪肝，她也能。

控制着火候，一遍遍试验……

同一时?间，周雪蔓来到自己的?工作室，看见门?锁开着，花盆有被搬动的?痕迹，好奇上前，隔着玻璃窗，一眼看到小厨房里一道?熟悉的?侧影。

听?见脚步声，对方偏头看来，目露惊喜：“您来了。”

上次对方把她领来工作室，后来程夏每天都会抽一小时?到这里磨砺，只?是之后再也没有见过这位老师。

周雪蔓笑盈盈：“刀工课告一段落，我以为你不会来了。”

程夏：“老师说?过，刀工没有任何捷径，只?有勤学苦练，所以我不敢有懈怠。”

周雪蔓的?目光落到她手中的?一尾鱼：“你这是雕的?鲤鱼？”

程夏强调着：“不是鲤鱼，是金鱼。”

又自言自语说?：“难道?这不像金鱼吗？”

周雪蔓：“……”

周雪蔓无声接过程夏手里的?胡萝卜雕件，和工具，沿着她的?基础，打磨，细致雕刻、勾勒，寥寥几刀，手上的?雕件活灵活现，仿佛有了生气。

程夏：“好厉害。”

在周雪蔓的?指点下，她如法炮制地也雕刻出一只?憨态可掬的?小金鱼：“形是看着有了，像没有魂儿。”

周雪蔓温声：“平时?你可以仔细观察金鱼的?形态，抓住它的?动作，便有了魂儿。”

程夏受益匪浅，看时?间马上要吃午饭，跟老师告别，往食堂的?方向跑过去。

打好饭菜，环顾着找空位置时?，看到应杰朝她招手，示意他们那?里有位置。

程夏坐过去，就?开始狼吞虎咽。

应杰试探地问：“你最早离开云烟阁，怎么来的?比我们还晚，看你有时?候神神秘秘