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切好?的鱼肉，加葱姜、食盐、鸡蛋清抓拌抓拌，裹上干面粉，尽量抓拌抓拌，让面粉裹得厚实些。
抖落掉多余面粉，下热油锅里炸熟，给弋椛?它炸透，这样吃起来才会酥脆油香。
这时候肉馅经过长时间?搅拌，已经出?浆，往锡纸里填上肉馅儿，挤压成圆柱状，定型后，上锅蒸二十分钟。
中?途关火，剩下的蛋黄搅拌成鸡蛋液，用刷子均匀涂抹到肉卷表面，蒸五分钟，再次关火查看。
查缺补漏地?刷一遍蛋黄液，继续上锅隔水蒸三分钟，终于大功告成。
之后可以切片，随意摆盘造型，这道菜嫩滑鲜美，有着吃肉不见肉的说法。
因为食材本身是肥肉脂肪和瘦猪肉制作?，富含大量蛋白质和氨基酸，氨基酸是鲜味来源，肉卷鲜味十足，煎炸烹煮，皆是美味。
可以蒸着吃，或是煮白菜豆腐吃，又或者涮火锅吃。
程夏给?它切片，淋上芝麻香油，撒上一点?点?葱花，就已经非常鲜美可口。
这道菜，过年过节宴席的时候，必不可少。
它软和易嚼，适合牙齿不好?的老人和小孩吃。
外面热热闹闹，好?像是迎亲的队伍回来了。
时间?来到中?午十一点?四十分，也?要准备开?席了。
买来的锅盔，切成块，下锅油炸……
同一时间?，遮阳棚里招呼着亲朋好?友落座。
市里不能使用鞭炮，于是大家只好?另想办法，用气球爆开?的声音模拟鞭炮的响声。
哗啦啦一阵响声后，清点?完宾客，终于来到大家最期待的环节——吃席。
老少皆宜的蟠龙菜一上桌，立马光盘。
色泽金黄的肉卷片，格外吸引人的注意力。。
它入口鲜美，肥而不腻，一口咬下时，q弹弹，油润润的肉汁儿滴落下来，又香又嫩。
哪个小孩子能拒绝这样的肉卷呢？
菠萝咕咾肉，同样也?是受小孩子们喜爱的菜肴。
用刀背拍散的肉块，外酥里嫩，裹上浓缩的番茄汁儿，酸酸甜甜巨开?胃。
吴悦一口一个，吃得很香。
曹月曦尝了一个，感觉是奶奶喜欢的，跟蟠龙肉卷一样，夹到碗里，准备给?奶奶打包。
作?为新?娘子的蒋瑶刚坐下，准备搂自己的婚席，不等伸筷子，立马被公公婆婆带领着给?亲戚们敬酒……
望着一桌美食，她恋恋不舍提着敬酒服的裙摆走开?，穿梭在十几桌席面间?。
来宾大部分是自家亲友，也?有小区房主，给?了份子钱，来吃席，例如吴悦和曹月曦等。
或是邵骏父母这样，来帮厨，顺便给?了份子钱来吃席……
后面业主群里的业主听说了，也?想随个份子钱来，来吃席，被婉拒了，主要是一开?始家里本来有多的位置，随着后面来问的业主越来越多，一下子来好?几十号人，后厨本来缺人手，多做几桌，大师傅这边肯定忙不过来。
热闹的酒席里，邵东和杨柳被安排到爷爷奶奶一桌，蟠龙菜和菠萝咕咾肉，只尝了个味儿，根本抢不到。
大家也?不好?意思跟带孩子吃席的老人抢。
香香辣辣的油爆鳝丝，有些老人因为吃药忌口，吃不得辣，小孩不爱吃，这可便宜了桌上的年轻人。
鳝丝用热油锁住了水分，超级鲜嫩，滑滑嫩嫩，鲜美无比，不见一点?腥气。
香香辣辣，切成细丝的鳝鱼肉非常入味，不用吐刺，油汪汪的油汁一裹，肉丝润润的，咀嚼到后面，像是在舌尖燃起一团火焰热浪，辣得杨柳直哈气。
越哈，反而吃着不觉得辛辣，
肉质肥嫩，鲜美弹牙，一筷子接一筷子，根本停不下来。
这些鳝鱼丝还是她家兔崽子处理?的，嘿，这样一想，也?算是吃到了儿子做的饭菜。
杨柳和邵东吃着油爆鳝丝，想到一块儿去?。
接下来的粉蒸肉，粉蒸土豆，粉蒸茼蒿，比较受老人的喜爱，粉蒸茼蒿，蒸得软烂烂，入口即化，清甜不腻。
粉蒸土豆沙沙绵绵，浇淋上一点?香醋，那味儿绝了。
粉蒸肉，年纪大，牙口不好?的人，尤其喜爱这道菜里的肥肉片，肥肉里的脂肪被高温蒸出?，被米粉包裹，使得肥肉片吃起来不觉得油腻，舌尖一抿，跟嫩豆腐似的。
老人把粉蒸肥肉片挑了吃，剩下的粉蒸瘦肉片，全?部便宜了年轻人。
杨柳吃得乐呵呵，她不爱吃肥肉，就喜欢瘦肉多的肉片，软糯咸香，带一点?点?肥肉肥皮的，吃着最香。
肥肉部分油汪汪，肥皮软糯糯，满满的胶原蛋白，连平时一点?肥肉不吃的杨柳，也?觉得粉蒸肉里的肥肉香呼呼。
看着平平无奇的蒸茼蒿，竟是甜甜的，并非加白糖的甜，来自于食材本身的甜，清爽极了。
这些素菜，竟然也?非常美味，丝毫不输粉蒸肉。
手工酒席就是香啊！
吃过三道蒸菜，下一道甲鱼烧锅盔，成功让一桌人变得沉默。
甲鱼，大家平时几百人吧不怎么吃，还是烧锅盔，锅盔不是主食吗，这也?能做成菜里的配料？
尽管对程夏同学的厨艺，有着十分的信任，这一刻，邵东提着筷子，不知道如何下嘴。
杨柳夹起一块锅盔：“豁，好?酥脆，辣辣的，蛮香的。”
锅盔经过油炸，表面酥酥香香，面粉分子和热油的火热邂逅，带来极致的酥。
内里的面团孔洞吸附了辣汤，还能爆汁儿呢。
热烈奔放的灼热，席卷了整个口腔，灼灼辛辣之余，带着点?点?花椒的麻香，一种近乎酣畅淋漓的快感从舌尖蔓延。
尽管辣得冒汗，却也?畅快着。
酥香与麻辣的交织融合，带给?人一种谓之“香”的体?验，越吃越上头。
肥美的甲鱼裙边，让杨柳惊艳不已。
丰富的胶原蛋白，让她浑身毛孔舒展，仿佛能感受到皮肤传达来的喜悦。
海带排骨汤，炖得排骨软烂脱骨，轻松一扯，能抽出?直排骨头，海带厚实且软，牙齿切割，恨不得化掉。
加了海带的排骨汤，更添几分鲜美，海带里的胶质全?部被煮到汤水里，能把人的舌头都鲜掉。
大伙捧着碗，吹走热气，咕噜咕噜品汤。
真的鲜，要怪就怪这个大夏天太热了，绝对不能怪海带排骨汤太烫。
不知道是不是大锅饭烧得香一些，杨柳也?会熬点?汤，她熬出?来的海带排骨汤，就没有大师傅熬的香。
后面的香芋扣肉，夫妻俩吃过，儿子邵骏给?她们打过包。
今天再吃，也?不觉得腻。
每人只够尝一两片，根本不够吃好?吗？
作?为压轴出?场的松鼠桂