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泥沙后的石螺显出青色的壳，边角由于强力碰撞现出白色的划痕。翻动?十几?下，螺的青白色很快消失，一一裹上褐色的酱汁。

沿着锅边一圈浇上大量黄酒减少螺的土腥味，随后加适量热水、糖和茱萸，焖煮至少一刻钟。时间越久，螺肉越入味。锅中汤汁沸腾，不?断咕嘟咕嘟地吐出泡泡，让香味从锅盖缝挤了出来。

打开锅盖，酒香肉鲜的水汽往人脸上扑，好一会儿?才看清锅中颜色变深的螺蛳。铲起几?颗螺，看到螺蛳壳外挂满汤汁，甚至掀开螺盖帽流向?了螺肉。萧懿开始添加盐和酱油调味。

由于还没到开张时间，这口大锅就持续熬煮螺肉。等有食客点单时，吴三和方大另起小锅，取部分螺蛳加入紫苏叶和葱段爆炒收汁。如此一来，出餐速度不?仅快，还能保障紫苏和葱的新鲜度。

萧懿在众人面前演示了一遍，炒出的螺也分予大家。

入夜，有间食肆的第一位食客在门口就听到“嘬嘬”声不?绝，刚跨进门槛就和萧懿打听：“店家，哪来的怪异声，不?会是墙角藏着黄鼬——”

“咳咳咳。”食客把剩下的“吧”字咽回去?，讪讪然顾盼左右，假装无事?发生。

第39章 远行

阿田和阿宇, 一个在吧台，一个在小饭桌前，抬着两双童真困惑的眼眸望来, 手里正捏着一颗螺送入嘴边猛嗦着。

“不是黄鼬, 是两只掉进油缸的耗子。”萧懿缓解食客的尴尬情绪。

“哈哈哈，小娘子说得对极。”食客跟着调侃。

食客几天没来的，没想到暮食菜式又丰富了，有炒河粉还有炒螺，快速瞥了眼小孩吃的那份，香味异常刺激。本就饥肠辘辘的他哪还受得了, 迅速点?上一壶浊酒、一盘炒粉、一碗炒螺, 搓搓小手手，坐等开吃！

炒螺上菜很快, 新鲜的苏麻和小葱经过猛火爆炒, 紫色、绿色尤其鲜艳, 独特的植物香飕飕散发开来。碗里的螺蛳大小均匀, 横七竖八的躺在姜蒜之间, 遍身都沾染上浓稠的酱汁。

食客吃螺也很有一套，单手用筷, 稳稳夹起一颗螺靠近嘴唇。手臂半悬空中两三秒, 在“嘬”的指令声后?又放下?, 此时螺蛳壳内只剩半截不能?吃的部分了。

石螺肉不大，但比田螺肉要“灵活”。螺肉混合香烫热辣的汁水一同进入口腔, 嚼上几口螺肉，甘美甜鲜, 后?味无穷。食客着了迷，接二连三“嘬嘬嘬”, 螺壳在桌上越堆越高。

暮色渐浓，三三两两人群结伴而来，吃着螺蛳配上小酒，沉醉于嘬出的美味，不时吮指吸汁，毫无形象的束缚。劳累一天的疲乏终于消散在夜晚中，小老百姓的怡然?自?得竟是如?此简单。

在喧闹的市井气中，走进了一白?面书生，萧懿印象里从没见?过他。他举止文雅、清清秀秀的样子，和店里敞怀喝酒的人格格不入。

“小娘子，店里可有吃的？”书生可能?是不习惯太?过热闹，面色紧绷，手指紧掐着袖口。

“郎君是第一次到店吗？近日店里有新菜式，炒粉和炒螺，您可以尝试一下?。”萧懿诚恳推荐，只是不知道书生会不会喜欢这类有损吃相的小吃。

“好，就按照小娘子说的来。”书生对推荐菜毫无异议。他目不斜视，快速走到一人食餐桌的最角落，一堵墙横亘在面前能?让他感觉安心许多?。

原本萧懿还担心书生对于市井小吃看不上，没想到上菜后?他吃得津津有味。先?半盘子炒粉下?肚填腹，然?后?停下?来专心嗦螺。他对于吸螺是没有什么经验，吸了三四五下?，仍然?不见?螺肉，脸颊都憋红了。

萧懿在柜台险些笑出声。她从新的炊帚上折了根竹签递过去?，教他偷懒吃螺的方法。将签字子插入螺肉并轻松扒拉出时，书生的崇拜之色都溢了出来。

约莫过了一盏茶的时间，又有两位熟客，一位姓胡一位姓王，搭肩走进了店里，方进门就热情地和萧懿打招呼：“小娘子，我们又——”

“咦，那不是付小三吗？”王郎君眼睛很利，一下?子就捕捉到面壁坐在角落里的书生。他很惊讶在此地见?到付三，音量无法抑制地放大，迅速走到书生背后?猛然?一拍。

书生，也就是付三，毫无防备地见?到两位朋友，嘴边的螺肉混着辛辣汁水直接入喉：“咳咳咳，水水水——”

王郎君连忙端起桌板上的水杯放付三手里，无奈帮付三顺背，只是拍得有点?重：“小心点?，怎么和三岁小孩一样，吃东西还呛着呢。”

“你们、你们怎么来了？午间你们不是说要去?买纸墨吗？”付三连灌一杯水，满眼不可思议。

“嘿嘿，是去?买纸墨。”胡郎君将手中的物品晃了几晃，而后?又得意洋洋地说：“钱资有剩，正好来吃饭。”

“对了，现在不是问我们的时候。你怎么来店里了？好呀你个付三，吃好吃的不叫上我们。”王郎君步步紧逼。

“偶然?间走到了这，又饿了......”付三怯懦的回?了一句，底气不是很足。

“之前屡次邀你来店肆一品美食，是谁说君子不能?重口腹之欲推却的。哪知道，现在居然?背着我们偷偷一个人来享受美味。”王郎君和胡郎君愤愤不平。

付三也感觉自?己理亏，连忙拱手道歉：“唉！你们知道的，我害怕人多?。”

“饶过你这回?。有我们俩在，还能?让你吃了亏去?？多?走出宅门和书院，肯定能?习惯。山长也说，读书不能?闭门造车哩。”胡郎君拿书院里老师的话当令牌，拍得胸脯当当响，好一幅大哥罩小弟的气派。

说话间，也不再等付三的回?答，胡郎君和王郎君一人一盘，端走了桌案上的菜。他们另寻了一张方桌坐下?，还额外?点?了烤鱼、小酒。

“店里其他菜，也是一绝！”说罢，胡郎君压低声音：“吃酒的事?儿，我们三人谁都不要和爷娘提。尤其是付三，你阿娘要是知道我带你饮酒，绝对来我家告状，阿耶肯定罚我抄书哩。”

剩下?两人郑重点?头，付三的脸都烧红了。他家对他看管很严，平日里就把他关在书房里读书，尤其不喜欢他和街坊邻里的孩子玩耍，生怕宝贝儿子被带坏。因此造成他很不擅长与人打交道的性格。

其实胡、王二位同学，十?分热心，为人坦率，从不因他孤僻而远离。付三很想和他们深交，又担心嘴舌笨拙惹人烦，才偷偷一个人来店肆。

萧懿观察三位同学很久，年龄差不多?和现代高中生一样。付三嘛，妥妥的社恐人士。社恐在古代是很难见?到的，因为封建社会主要以集体经济为主，合作?才能?生存。