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嫩黄和丝缕的白色交织，虽不知?是什么，却一眼就可以?看出柔嫩来。

“这是赛螃蟹。”

赛螃蟹，顾名思义这道菜有着类似螃蟹的味道。这道菜的成本其实很低，不过是用几个鸡蛋的事情。

蛋清在热油下定型打散，蛋黄里混入一个能滋滋冒油的咸蛋黄，碾碎后赋予了蛋黄肖似蟹黄的微沙口感和鲜味。

这道菜最重要的是调味。姜、蒜、糖、醋和米酒，最后点缀上一小撮胡椒。这碗酱汁，赋予了这道菜灵魂。

柳恩伸出筷子，他?眯着眼睛品了品，点着头?夸赞道：“当真有几分螃蟹的意思，鲜嫩得很，真是名副其实。”

钟菱笑?着应下了这夸奖。她做这道菜是临时起意的，只是因为蛋黄酥取走了咸鸭蛋黄，留下太多的蛋白了。

好?在这咸鸭蛋腌的不久，蛋白也只有微淡的咸味，但是又多了一点点鲜香，用来炒这赛螃蟹，再?合适不过了。

眼下正是吃蟹的季节，但是拆蟹实在麻烦，钟菱还没打算上蟹肉菜，便用这赛螃蟹来蹭一波“热度”。

“你这菜是真有意思啊，樱桃肉，素烧鹅，赛螃蟹。有几分雅致。”

祁国老?端起茶盏，听柳恩絮絮叨叨地和钟菱说话。他?这个老?友在吃食方向，向来话多，难得逮到一个合胃口的厨师，简直都有些?不舍得放人走。

而他?其实是个口腹之欲不强的人，这一点，祁珩倒更像柳恩些?。

祁国老?抿了一口茶水，在入口的瞬间?，他?便察觉到有几分不对。

这味道……怎么和府上的茶水味道一模一样？

他?再?看向时钟菱的目光，有些?微妙了起来。

而钟菱毫无察觉，她正在虚心接受柳恩的评价。

“就是这清蒸鲈鱼差点意思。最后的那勺油，没有把香味完全激出来，鱼肉也没有那么细嫩了。中规中矩了些?，和着其他?菜一起，显得有些?不够看了。”

钟菱处理不太好?鱼，清蒸的菜就是要发挥食物最原本的香味，调味也只是用的最简单的那几样，更重要的是对火候的把握。

这清蒸鲈鱼，已经算是钟菱处理的最好?的鱼鲜了。

在和柳恩交流了一会后，店里又来了客人。她将问卷递给两位老?人，打了个招呼后，便一头?扎进后厨忙活了。

“这问卷，真的有点意思啊。”

柳恩翻看了一遍，惊得是两眼发亮。

若说钟菱的一手好?厨艺让柳恩愿意和她多聊上几句，那这张问卷，是直接让这位曾经的中书令对钟菱真的有了几分兴趣。

祁国老?点头?附和：“简洁但是很直观。”

“我就说能让祁珩那小子一而再?，再?而三出手帮忙的，绝不是什么一般人。”柳恩一边用炭笔填着，一边压低了声音道：“这小姑娘还是赤北军将士的孩子，也算是家世?干净。”

他?们二?人当年亲历了十年前朝中的政变，更加明白赤北军发挥的作用，以?及最后那场厮杀的惨烈。

“真可惜我家没有适龄的小辈了，不然?我高低得给这小钟姑娘介绍一下。”柳恩夹起一筷子的素烧鹅浸到醋里，语气有些?惋惜。

祁国老?翻了个白眼：“只吃这一顿饭，你就想把人小姑娘骗回家了？”

“那光是因为她的手艺啊，你瞧她的言谈举止，可不是一般人家能养出来的姑娘？祁珩不是说她从前被养在唐家，你瞧着唐家现?在那两个小辈，属实是有些?骄纵过头?了。她倒是完全不一样。”

俩人的目光顺势就落在了端着菜出来的钟菱身上。

恰好?苏锦绣和汪琮来给她捧场，瞧见了熟人的钟菱笑?得格外?的开心。

“我瞧着，她和祁珩那小子有几分般配嘞。”柳恩摸着胡须，看了一眼没什么表情的祁国老?：“你别看她现?在只是个厨师，她爹现?在可还活着，来日等赤北军光复，指不定也能赶上封官加爵呢。”

祁国老?没有说话，他?抿着唇，盯着钟菱的背影。

若是钟菱此时能回头?，她定会发现?，祁国老?此时的神?态，和祁珩一模一样。

“赤北军将士中，除去钟远山，还有谁是姓钟的？”

“我记不清了。但祁珩不是说过，小姑娘和他?爹就住在后院呢。多来几趟，说不定就能撞见了。”

和祁珩不同，他?们俩是见过绝大多数赤北军的将领的，也对部?分士兵有些?眼熟。虽然?过了很多年，但那段经历足够的刻苦铭心，以?至于还算清晰。

祁国老?缓缓点头?：“是还有几道菜没吃着呢，下回再?来尝尝。”

——

钟菱和苏锦绣他?们聊了几句。

苏锦绣是专门等饭点过了，不那么忙的时候，带着锦绣坊的姑娘们来捧场的。

他?们几乎是把菜单上的菜都点了一遍，等到钟菱在后厨忙完后，祁国老?和柳恩不知?何时已经走了。

桌上压了一锭银子，还有两张问卷。

问卷填得认真工整，甚至柳恩还用炭笔添了几个字，颇有种批改作业的感觉。

钟菱认认真真的看完之后，忍不住感叹。

祁珩的家人和老?师，也真的还挺有意思的。

……

送走了苏锦绣那一桌，中午的营业可算是告了一个段落。

中午营业大多来的是熟客，都用了优惠券。但得到的评价都不错，应该会有不少?回头?客的样子。

只是这强度叫人着实感觉有些?吃力，忙起来的时候没什么，突然?歇下来了，就感觉疲倦四面八方的涌了过来。

这哪怕是韩师傅来的，也得再?招个人手才?是。

午后的蛋黄酥摊子也没什么生意。钟菱把宋昭昭赶回去休息，自己坐在了摊子前。秋日的风带着丝丝凉意，拂过脸庞。她仰头?看着碧蓝天空下簇拥的大团云朵，有些?愣愣的出神?。

眼神?从呆滞，逐渐就没了神?，眼皮直往下耷拉。

钟菱在不知?不觉种就睡了过去，又是不知?道什么时候，被一群孩子叽叽喳喳的清脆声音唤醒了。

“啊快点快点！”

“啊？她怎么睡着了呀。”

她抬起目光扭头?看去，就见一群孩子不远不近的站在铺子前，他?们各个都睁着水亮的眼睛，似是有话要说，却不敢上前，只是就这样看着钟菱。

小歇了一会后，钟菱也清醒了几分。她站起身来，问道：“你们有什么事情嘛？”

为首的那个小男孩被推到了前面，他?为难的皱着眉毛，朝着钟菱摊开了手。

一把铜板，在他?稚嫩的手里，显得格外?的拥挤庞大。

“我们想买蛋黄酥！”

他?身后的小姑娘探出头?来：“可我们只凑