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彤彤的，心里其实很高兴，“我定好生学！”

她举着?小胖手左看右看，还不停教黄樱也看，黄樱笑，“好看，好看。”

小丫头牵着?她，一蹦一跳地走，“咯咯”的笑声洒落一地。

家里铺子?离得很近，就在东大街上。

她们经过青鱼市，正逢船上卸鱼，太阳下鱼鳞闪闪发光，活蹦乱跳的，她心里一动，花一百文买了两条鲂鱼，还买了两斤蛤蜊，蛤蜊不贵，一斤二十文。

中秋按理要吃螃蟹的，她在鱼市里瞧了，汴京本地蔡河、汴河蟹，正是膏黄肥美之?季，又逢中秋，价格涨了许多，一只便要五十文。

一只螃蟹不够塞牙缝的，她们一家四五口人，一人一只，娘怕是要念叨半年，都够她买两斤羊肉大吃一顿了。

外?地名蟹更不必说，苏州太湖蟹以紫鳌蟹出?名，漕运而来，一只要卖三百文。

河北白洋淀蟹也差不多。

北宋有道名菜蟹酿橙，极为奢侈。

吃不起吃不起。

黄樱买了鱼和蛤蜊，心里已想?好了菜单。又碰见用水草串着?莲藕走街串巷唱卖的小贩，便花五十文钱买了三根，个个粗壮，估摸着?得有五六斤。

经过果子?行，有一个卖洗手蟹的妇人，黄樱不由停下来看了一会子?。

这洗手蟹，乃后世生腌蟹鼻祖，用盐、梅子?、花椒、橙腌渍，洗完手的功夫就能吃，才得了这个名儿。

宁丫头眼巴巴瞧了半天。

这种市井杂嚼，并不会用名贵蟹，一只蟹却也要一百文，黄樱问她，“想?吃么?？”

小丫头忙点头，“我还没?吃过螃蟹呢。”

方才经过卖螃蟹的，她便盯着?瞧。

黄樱大手一挥，先买一个尝尝罢。

她今儿出?门带了四贯钱，这会子?已经见底了。

不由纳闷，也没?买甚，怎么?钱就不见了。不禁有些心虚，用娘的话说，这丫头手指头漏财，多少钱都不够漏的！

她赚钱全靠开源。

姐妹两个坐在小摊子?上分?吃一只洗手蟹，黄樱掰开蟹壳，满满的蟹黄，她吃一口，冰冰凉凉，滑嫩鲜甜，像果冻一样。

宁姐儿抱着?蟹腿吸溜得干干净净，连碗里汁水都忍不住吃完。

鼻子上沾了汤汁，脏兮兮的。

黄樱拿出?帕子?替她擦了擦，摸出?身上最?后一百文，给?娘和兴哥儿也带了一只回去。

“洗手蟹真好吃！”

黄樱回味，“是啊。”

两个人吃一只螃蟹，也就是尝个味道罢了。

她又到?店里头打包了些虾，这才家去。

回去时黄娘子?果真?已经回了，正跟兴哥儿两个洒扫庭院、修补屋顶。

夏日过去，东京城里秋雨季要一个月，到?时候怕屋顶又漏水，趁着?今儿天气好，赶紧再休整休整。

黄娘子?见她提着?恁多东西?，笑道，“我买了酒，亏我早上出?门早，中午回来酒旗子?都撤了。”

黄樱笑道，“还是娘机灵。”

她昨儿便说了今儿一家人在家里头过节的，这会子?将东西?放到?灶房，系上青花手巾，便开始做。

宁姐儿给?她烧火。

黄娘子?念念叨叨她买的那洗手蟹，黄樱赶紧装作忙，谄笑，“过节么?，咱们尝一尝，万一明年店里头也卖呢。”

苏玉娘哪里不知道她的习惯，这妮子?，惯会认错，就没?见改过。

她嘀咕，“下回出?门子?只许带三贯钱！”

“知道啦！”黄樱笑，娘说的不无道理，她带多少都能花完。

“这是作甚？”宁丫头坐在灶膛前头，见她将昨晚泡了一夜的糯米往藕里头塞，有些不明白。

“这个唤作‘桂花糖藕’，桂花也快开了，正是做这个的季节，咱们先尝一尝，然?后店里头也做呢。”

她麻利地将藕的皮削掉，切去一端，拿一根长筷子?往藕孔里头塞糯米。糯米已经泡了一晚上，很容易煮软了。

塞满以后将切下来的莲藕盖子?盖回去，用竹签子?叉紧了，防止糯米掉出?来。

宁丫头已经烧开了水，黄樱便将三根粗壮的莲藕放进去煮，倒入红糖就行。

煮糖藕的火不能太小，要用中火，宁丫头很仔细自个儿的新衣裳，坐得离灶门有些距离，撅着?屁股，拿柴火时胳膊也伸得远远的。

黄樱摇摇头，这臭美的小丫头。

糖藕要炖一个时辰，将藕炖得软糯，入口即化的地步。

趁着?这个时间，黄樱开始处理其他食材。

虾去虾线，蛤蜊泡到?盆里，滴两滴油吐沙子?。

今天的重头戏是鱼。

她要做松鼠鱼。

先将鱼清理干净，去掉鱼头，从中间剖开，去除鱼骨、带刺和血的肉，尾巴不能剖断。

然?后改花刀。

这菜是他们家年夜饭常客，每年都点，她做起来游刃有余，刀工也是练出?来了，闭着?眼睛也能划。

先在案板上垫一块布，防止鱼肉滑动，不然?很容易割破手。

将鱼肉翻过来，皮朝下，刀口倾斜，不能切断皮，斜着?切出?一条一条的纹理，然?后反向?斜着?切，花纹呈菱形。

她做起来很快，两条鱼很快处理好，放到?盆里头，用葱、姜、酒、盐腌渍，然?后沾上淀粉，耐心地抹匀，保证没?有遗漏的地方。

接下来便是下锅油炸了。

油锅已经烧热了，她试了试油温，便教小丫头先出?去，油太危险，她不放心。

小丫头趴在门上盯着?瞧。

鱼下锅先不动，等定型了再翻，两面炸至金黄，改刀的鱼鳞也炸开了，很像炸毛的松鼠。

宁姐儿发出?惊呼声。

黄樱将鱼头也放进去炸了，都捞出?在一旁沥油。

松鼠桂鱼这道菜出?现在清朝，它的外?型像炸毛的松鼠，很是考验刀工，跟刀工一起出?名的，是酸甜的滋味，后世用番茄酱调味，北宋没?有，但她有其他法子?。

她用自个儿腌制的梅子?酱、橙肉调配酸味儿，还多了梅子?的清香，加以米醋、糖、姜末、葱丝、花椒，以淀粉勾芡出?浓稠的汁子?，撒入青豌豆、红萝卜粒儿装饰，浇在摆好盘的鱼肉上头。

宁丫头撒丫子?跑进来，“这竟是鱼！”

黄樱口水都要流出?来了，她忍不住撕了一小块儿沾了汁子?，放进嘴里。

油炸过的鱼肉是酥的，挂的汁子?有梅子?的酸、橙肉的香甜，酸与?甜完美平衡，鱼也新鲜，天然?打捞的，一点儿也不腥。

她感觉头皮一阵放松，浑身毛孔都舒展了。　w?a?n?g?址?F?a?B?u?y?e?ⅰ???u?????n?２?????５????????

给?小丫头也喂了一块儿，“当心鱼刺。”

小丫头小心咀嚼，惊喜道，“酸酸甜甜，真?好吃！”

黄樱肚子?更饿了，她赶紧将锅里的油舀出?来，留下一部分?油，将虾炸了。

虾已经开过背，入油以后迅速弯曲、变红，她捞出?来又炸了