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拿手好菜。

先炒香姜片，再将鸡肉放进去翻炒，倒酒去腥，倒热水，香菇改花刀放进去，撒几粒红枣，里头还切了大块的萝卜。

王狗儿?一边敲核桃，一边吸鼻子，好香。

妞儿?乖乖巧巧的，偶尔偷偷瞧一眼冒热气的锅子，肉味儿?不停飘出来?。

她咽了咽口?水，忙低下头剥核桃。

妞儿?要乖乖的，不能给阿兄添麻烦。

娘看着火，黄樱去灶房炒馅儿?。

水煎包子的馅儿?炒出来?，糯米也蒸好了。

宁丫头和允哥儿?围着灶台，小丫头深吸一口?气，“我还没吃过糯米呐。”

黄樱听出弦外之音，失笑，她喂了一勺，“张嘴。”

小丫头忙张大嘴巴。

“甚麽味儿?？”

“好香的米！再想不到?米也是贵的好吃。”

允哥儿?眼巴巴瞧着，黄樱也给他一勺儿?，小孩儿?腮帮子鼓鼓的。

“去找娘玩，灶房待不下你们两个。”

小丫头拿了两块桃酥跑了。

允哥儿?屁颠颠跟着。

黄樱开始炒糯米馅儿?。

糯米烧麦是五花肉、香蕈、笋丁馅儿?。

起锅烧油，冒烟了把腌渍了半下午的五花肉放进去煸炒。

锅里滋滋冒油的时候，倒一勺酒去腥增香，这时候肉带点微焦，是她最喜欢的口?感?，再将笋丁、香蕈放进去炒。

调料放酱清、盐、花椒粉、糖。

外婆的配方是用白胡椒粉，北宋已有黑、白胡椒，但她是买不起的。这东西?自唐朝以?来?，一直都是奢侈品。

贵到?什么地步呢，唐朝有个贪官，抄家时抄出八百石胡椒。竟是被当做黄金来?储存。

锅里滋啦冒油，香味儿?已经炒了出来?，灶房里都是那股香死人的味儿?，她倒了两碗香菇水进去，火烧大些，将香菇和笋丁的味儿?完全煮进汤里。

约摸一刻，锅子里咕嘟咕嘟沸腾，香蕈和笋丁中的芳香物质已经完全与汁子融为一体，她咽了口?口?水，将糯米倒了一半进去，大力翻炒起来?。

别看香菇水倒得多，糯米翻炒两下，便完全吸收了。

每一粒糯米都裹上了汤汁，油润饱满。

炒到?汤汁被吸收得干干净净，就可以?出锅了。晾凉便可以?包。

她拿个小碗，舀了一勺，站在锅边，先尝了一口?。

她忍不住眯起眼睛，那股食物的力量直达大脑，浑身疲惫仿佛都消失了。

每一粒糯米都油润润的，香菇和笋丁散发着时间酝酿的味道，一口?下去，口?感?层次十分丰富，香菇滑嫩，笋丁脆软，五花肉是焦香的，混合着滋味十足的糯米，无数风味儿?在一口?之中，太?满足了！

身上不由洋溢快乐的气息。

若不是要卖的，她能炫得停不下来?。

她赶紧盛出来?，开始炒糯米鸡的馅儿?。

一样的工序，只不过糯米鸡加了泡发的虾子，味儿?跟烧麦的咸香风味不同，更鲜美些，吃的便是糯米的鲜香和馅儿?的鲜美清甜。

糯米鸡的馅儿?也倒了香菇水煮，还加了勾芡，更浓稠些，包在荷叶里蒸的时候，挂的汁儿?能渗进糯米里头，别提多好吃。

她忍不住偷吃了两口?，太?香了！

她控制着自己，拿出荷叶开始包，铺一层糯米饭，中间放上馅儿?、剥好的板栗，再盖一层糯米饭。包得紧紧实实的，一个便算好了。

一共包了五十个。

糯米鸡用了六斤糯米，90文钱；3斤鸡肉，210文钱；1斤香蕈，100文；2斤笋鲞，40文钱；板栗两斤，40文钱，荷叶2斤，20文钱。

加上炭，每个成本在9文钱左右。

黄樱打?算一个卖十八文钱。

中途忍不住偷吃了好几次，连板栗也是又甜又糯，哎，都不想卖了。

包完糯米鸡，她去娘屋里，跟娘一起包烧麦。

这个简单，将压好花边的皮儿?一包一攥，攥得紧紧的，便算好了。

两个人很快，包了一百五十，只用一刻钟。

烧麦小一些，成本在3文钱，她要卖五文钱一个。

锅子里热气“噗嗤”“噗嗤”往外溢，屋里都是那股炖鸡肉的香味儿?。

她吸了吸鼻子，决定做个鸡汤刀削面，既快手又好吃。

先将面和好了醒着，然后和桃酥面。

和好了交给爹烤。

她则拿出今儿?买的上白面。

这是东京城里最上等白面，最是细腻了。

虽知道北宋面粉蛋白含量不会?很高，到?底怎麽样，还得试一试才行呢。

她预备明早要烤一炉坚果肉桂卷来?试水。

说干就干，她用北宋上白面掺和空间里的高筋粉，加入老面种，放入酵母，将沙糖在温水里融化了，开始和面。

做面包最头疼是打?面，没有厨师机的时代，全靠一双手。

等雇到?了人，她要好好培养这揉面的人才。

比较庆幸的是肉桂卷的面团不粘手。

她本着能省力绝不多动手的原则，揉一会?子感?觉面团紧绷了，便扣上松弛，去做别的。等到?面团光滑了，便开始摔打?。

这是最费力的。

摔打?的时候，扯着面团一端，将另一端甩出去，摔在案板上，通过中间的拉扯来?让面团中的蛋白质分子排列整齐，也能让面团水合更充分，摔打?一段时间，再松弛一会?儿?，她试着扯了扯，发现能扯出薄膜了。

她左右瞧了瞧，爹出去了。

她鬼鬼祟祟从空间里拿出软化好的黄油，和盐一起抹在面团里，开始抓捏揉搓，让黄油完全与面团混合。

另外还做用猪油的做了一份对?照组。打?算看看味道能差多少。

她用过椰子油，唯独没用猪油做过面包。

然后继续摔打?，加了黄油以?后面团更软了，她摔了几下，手臂已是酸得不行。

没多久，她试着扯了扯，便能扯出一张光滑透明的薄膜，戳破，边缘光滑无锯齿，这就是所谓手套膜了。

她有些高兴，大大松了口?气。

做面包到?这一步，便算成功了一大半。

她将面团摔打?滚圆绷上劲儿?，放进一个瓷盆里，端到?娘屋里去发酵。

灶房这冷藏温度酵母是发酵不起来?的。

刀削面的面团也醒得差不多啦。

她将面团几下揉成一团，拿上菜刀便走。

娘瞧着她这架势，“这是作甚麽？”

黄樱笑一笑，“娘你瞧着便是。”

她让娘揭开锅盖，面团窝在左手心，右手拿菜刀开始削面。

只见她动作丝毫不停，连续不断地削下去，面片如?同雪花般落进滚沸的鸡汤里。

黄娘子张大嘴巴，“乖乖，这，这从哪里学来?？汤饼竟还能这样？”

旁边的王狗儿?和妞儿?也呆住了。

这哪是做饭，这是杂技！

黄樱笑，“我自个儿?想