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有过去的那种用心了?。”

此?时，一位似乎是?下属的人也笑?着说：“正是?如此?，不?只是?店家与?过去不?能?相比了?，年轻的客人也是?如此?……上次我认识的一位茶屋老板娘还抱怨说，有一位客人将芥末泥化在了?酱油了?，然后蘸刺身吃，这实?在是?浪费厨师的心意啊！”

“哦……说起来芥末泥混在酱油里，只有吃金枪鱼红肉刺身时才合适吧？不?过现?在的年轻人也无法讲究这些了?，毕竟连多数的金枪鱼都是?养殖产品，红肉几乎没有，全?都是?白色的脂肪。”

“是?的是?的，现?在的人判断厨师的刺身是?否做得出色，很喜欢看鱼肉的厚薄，要薄的透光才好……这在过去是?错的，但在现?在倒是?也有其合理性呢。过去都是?红肉的部分稍厚，切到白色脂肪的部分则越切越薄，现?在都是?白肉了?就……（笑?）”

“相比之?下，‘梁山泊’倒还算是?一家讲究的店了?，虽然不?是?料亭，但在鱼肉料理上比很多料亭做的还好呢！”

他们说到的料亭是?日本高级餐厅的称呼，虽然好像稍微高档一些的餐厅都可以自称‘料亭’，但实?际上真正符合标准的料亭非常少，而且大多集中在东京——对料亭有需求的就是?政治家、大企业家、大财团家族成?员……

真正的料亭，硬件、软件方面的要求都有，硬件方面就要是?日式建筑，附带日本庭院、内部为榻榻米个室等等，足够筛出一大堆所谓的‘料亭’了?……至于软件方面，则更不?必说。所以，真正的料亭在其实?非常有限。

听到隔壁位置的食客这样议论，林千秋也不?知道他们是?在有话说话，还是?在说大话。不?过不?管是?真是?假，都不?关他们两个普通游客的事——不?过，对林千秋来说，他们话里话外还是?有点儿重要信息的，比如‘梁山泊’绝对是?一家好店。

不?一会儿后，林千秋和南云凉介点的料理一样一样送上，林千秋更确认了?这一点。料理的味道是?真的没得说，而且米酒也很适口。

这在东京其实?很难得，因为懂行的就知道，不?管京都怎么吹嘘，都改变不?了?这边做本地料理的餐厅口味一般的事实?（外地菜，甚至外国菜就无所谓了?）。这一点倒是?和华夏的‘北京美食’有异曲同工之?妙，都得靠故事和文化加持，不?然就算不?是?‘美食荒漠’，那也差不?多了?。

这也不?是?偏见，其实?看京都的历史就知道了?，京都自古贫瘠，又不?临海，这边是?真没什么像样的产出啊！而在古代，一个地区的厨房到底如何，到底还是?要看当地产出情况的。

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作者有话说：注一：自《祇园小呗》

注二、注三：自《丸竹夷》

第177章 霓虹物语1985（8）

林千秋和南云凉介在‘梁山泊’这个名字有点?奇怪的料理店吃完了午餐，直接就打车去了车站，然?后乘坐电车到达鞍马站——鞍马站即使在几十?年后，也?勉强可以说是‘秘境’了（如果不是游客很多，以环境和地理位置来说，绝对算是秘境），现在就更别说了！

所以相比起打车过去，反而是乘坐电车比较方便，而且沿途路段风景很美，也?算是一个旅游项目了。

“好像是宫崎骏电影里?的场景啊……”林千秋看着窗外，忍不住感慨。

南云凉介有点?奇怪：“《风之谷》的那?位宫崎骏先生?吗？有吗？”

现在的宫崎骏虽然?已经在业内颇有名气，但和几十?年后被称之为‘国宝’还是有很大不同的。奠定其业界地位的代表作，到现在为止也?只?有一个《风之谷》而已。至于《天空之城》、《龙猫》、《魔女宅急便》、《千与千寻》等，都?还没有出来呢！

也?是因为这个原因，南云凉介才会?觉得林千秋这话有点?儿奇怪。毕竟单纯说《风之谷》，以及宫崎骏已经推出，但未来名气没那?么大的作品，并没有体现出这种乡村秘境的风格。《风之谷》倒是也?有森林山谷风光，但和《龙猫》等作品呈现出的也?不是一回事。

“嗯，是风格啦，就是美学气质上的相似。”林千秋可没法解释未来的《龙猫》、《借东西的小人》，所以也?只?能这样说了。而一旦说到有点?玄学化的美学气质、艺术，这就很大程度看个人感觉了，那?当然?是林千秋怎么说都?可以。

尤其是她作为一个作家，也?算是艺术家了，这样说就更不值得奇怪了。

南云凉介果然?不再在意这个，而是说起了今天的行程安排：“先游览鞍马山吧，一路上山有很多漂亮的神社，山顶还有鞍马寺。之前修学旅行也?来过，很漂亮——京都?是眼睛的旅行，最大的优势就在这里?了。”

“到山顶后从另一边下山，还可以徒步到贵船神社……可以看到贵船神社点?灯了，晚上就在贵船神社吃‘川床料理’吧。上次修学旅行来这边没有吃川床料理……”

其实在修学旅行之前和之后，南云凉介都?来过京都?，也?都?吃过川床料理，不应该有这种遗憾。但那?次的修学旅行之旅对南云凉介是特殊的，或者说，修学旅行对每一个人来说都?是特殊的！长大后依旧能去远足，可选择的地方还更多，但小时?候和同学一起远足的经历依旧无?可替代！

更何况，南云凉介当时?最大的遗憾是林千秋和他并不同级，所以也?就没有一起参加修学旅行，她没有看到他看到的每一处景色……这让他的每一次遗憾都?加倍了，而且无?法弥补，直到这次和林千秋一起来京都?旅行。

“听起来很不错啊，嗯，川床料理也?很值得期待……虽然?我之前就听说，东京的传统料理没什么值得期待的。就像你说的那?样，京都?的旅行是眼睛的旅行，味觉上就不要有太多期待了。”林千秋笑着打趣道。

就这样，大概下午两点?左右，电车到了鞍马站，也?是这列电车的终点?站。在附近的店里?买了一些甜味的饮料补充体力，然?后就开始登山了——几十?年后，这一段是有缆车的，但现在可没有！不过这也?不可惜，因为一路上景色美丽，时?不时?还有大小神社可以选择参观。要让林千秋来说，山本身也?不算高，倒是爬山比坐缆车更有体验感。

林千秋和南云凉介都?年轻，体力在同龄人中也?算是好的，爬山倒是挺有自信。背着背包走台阶，然?后就穿过了鞍马寺的入口‘仁王门’，也?就是到了这里?才需要买票、拿地图什么的。地图上表明了上山路线，还有沿途景点?。