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看外表不?大看得出是?餐厅的店，还是?南云凉介给林千秋指了?小小的、仿佛门牌的招牌，林千秋这才知道这是?开的店，而不?是?住家。

真的很像传统京都宅的样子嘛。

就这样逛着逛着，林千秋发现?了?一家光从招牌就吸引了?她的店：“这个……这个店名？店主是?怎么想的呢？”

走近门口，门牌，或者说招牌，是?挺简洁的风格，白底的长方形小块上写着‘梁山泊’三个汉字。日本主打传统风格的店，店名是?汉字写的很常见，但‘梁山泊’三个字就让林千秋没办法不?笑?了?。

南云凉介是?国立一桥大学的高材生，从小成?长的环境又很传统，汉文方面的基础以日本人的标准来说是?很扎实?的。所以林千秋一说，他也想到了?华夏四大名著之?一的《水浒传》，里面主角那些英雄好汉们聚义的地方。

华夏四大名著在日本，最具影响力的当然是?《三国演义》，日本人对《三国演义》的痴迷根本不?是?秘密！其次就是?《西游记》了?，这一点看日本不?少文娱作品都受《西游记》影响，甚至还拍过一版《西游记》就知道了?。

相比之?下，《水浒传》和《红楼梦》的知名度会小一些，连带着‘梁山泊’这样的店名，绝大多数人都不?知道什么意思，就当是?一个古典传统的汉名了?。而知道的，多多少少也算是?文化人了?，往往会忍不?住会心一笑?。

“就在这里吃午餐吧……很有意思呢。”林千秋转头征询南云凉介的意思。

南云凉介点点头，率先往店内走，绕过一个门后的转角，这才进入了?店内的玄关。这家名叫‘梁山泊’的料理店还真是?高级店铺，店里都是?榻榻米地板，所以还得在玄关脱鞋呢！

这个时候林千秋其实?已?经有点后悔了?，她是?很讨厌进店吃饭还要脱鞋的，觉得这样毫无必要，只会让当事人麻烦又尴尬——她和南云凉介没有脚臭的困扰，但要说作为新时代的年轻人，谁会喜欢这个，那也是?没有的。

不?过来都来了?，再退出去好像也挺麻烦，就在这种犹豫中，林千秋已?经和南云凉介一起被引入了?店内的位置。在大厅靠庭院一侧的窗边位置坐了?下来……要跪坐用餐了?啊，林千秋觉得有点儿折磨了?，也后悔自己?的好奇心，怎么就因为‘梁山泊’这样的店名就走进来了?呢？

但还是?那句话，来都来了?……等侍者递过来菜单，他们也就老老实?实?点起餐来。这是?一家传统的日式料理店，菜色当然也是?日式料理，不?过从菜单来看，他们应该是?比较擅长做鱼肉料理的？这在传统日料中也不?出奇，毕竟日本作为岛国，自古以来都物产匮乏，相对来说也是?就海鲜比较像样了?，这是?丰饶大海的馈赠。

按照菜单上的特别推荐，南云凉介点了?一份薄切生鱼片拼盘、一份炖菜、一份烤牛舌，喝的是?一种酒精度数很低的米酒……毕竟是?吃传统日料，不?喝一点清酒或者米酒，总觉得气氛不?太对。不?要说南云凉介了?，林千秋也点了?同样的酒呢！

不?过林千秋就没有要生鱼片这种菜肴了?，她是?真的吃不?惯。她点了?一份烤竹荚鱼、一份海鲜豆腐汤，配菜是?一份春笋做的‘木芽拌’（‘木芽味增’是?一种山椒豆酱），都是?她吃过，觉得口味安全?的食物。

点完菜后，林千秋才和南云凉介说：“现?在也是?不?一样了?，过去在这样的高级日料店里还很难见到牛舌料理呢！现?在都堂而皇之?出现?了?……这也算是?受西餐的影响吧，牛舌几乎是?日本人最早一批从‘不?吃’到‘吃’的肉了?。”

别看几十年后，‘烤牛舌’在日本常见的不?得了?，但在八十年代以前，这道菜还处在禁区分界线上，相当的‘暧昧’。而禁区之?内呢，就是?最为标准的一些哺乳动物内脏，日本人称之?为‘物’——日本人将内脏称之?为‘脏物’，吃的时候只说是?‘物’，有一种隐晦感。

这大概是?因为日本历史上很长时间都禁止杀生、食用肉类，最多就允许食用一些鱼类和鸟禽？所以即使之?后受西方影响，开始摄取肉食了?，在一些尤其让人联想到‘杀生’的食物部分，以及实?在不?熟悉，不?知道该怎么料理的部分，还是?会有畏惧感。

内脏就是?典型代表了?……内脏不?只是?更容易让人联想到这份食物是?杀生获取来的，还在于处理起来很麻烦，而不?处理的话，又很难做的好吃。所以不?是?有长期食用历史，甚至由此?诞生了?相关饮食文化的地方，不?吃它还真挺常见。

牛舌不?算内脏，但好像也不?算正经肉？所以日本人接受它算是?快的，但牛舌长期以来也被日本人视为不?够高贵的食物。会和各种内脏下水出现?在‘烧鸟店’里——在吃‘物’隐晦的时代，大家走进卖这种食物的店也会不?好意思，甚至感到羞耻。所以店家为了?招徕生意，为了?让食客少点儿压力，都会在一种彼此?心照不?宣的默契下打‘烧鸟店’的招牌。

这样的烧鸟店，靠熟客口口相传。至于当它是?普通烧鸟店的顾客一走进来，大概会很快退出去吧。

也就是?从八十年代起，大家吃‘物’这件事才变得没那么隐晦了?，烤‘物’的小摊子可能?就摆个小摊子在集市上正大光明地做生意。

然后，牛舌居然还进入高级人日料店了?——林千秋这才感叹了?一句。

“日料一直在变化，如果一切都遵照传统，那除了?鱼肉，其他肉类都该消失了?。”南云凉介作为一个日本人，倒是?看的很开。

与?他相反的是?，隔壁位置上的食客们，一个劲地在‘怀念过去’呢！

“最近的料亭连摊鸡蛋也比不?上过去了?，玉子做的很厚，我记得以前会摊的薄薄松松的……真怀念啊。”

“是?的，当时会放磨碎的虾子——唔，我记得有一家御池附近的店还是?这样做摊鸡蛋的。”

“那可真不?错啊，还有老店依旧如此?吗？我记得上次去‘菊上屋’，他们送上的芥末也不?一样了?，我敢说那绝对是?用金属擦板擦出来的。虽说那样更加省力方便?，但完全?不?能?和过去鲨鱼皮鱼糕板擦出的相提并论。”

“那是?当然的啦！近松老弟！正宗的芥末泥，要用鲨鱼皮擦板去擦，然后使用刀背敲打，这样才会特别有粘性。我记得我年轻时候常去的那家店的女?将曾说过，擦板第?一年只能?用来擦萝卜泥，之?后才能?擦芥末泥——现?在的人，是?不?可能?