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心呀！

飒——飒——

大树笑得抖了抖枝叶，叫上太阳一起来看。

树群挤的?太密了，太阳躲在后头左瞧右移也看不?见个完全，只能让自己的?光从树冠间的?小缝隙钻下来偷看。太阳经过大树们头发的?过滤，再洒下来时?，已经变成了柔柔的?纱。那?些?光斑像小精灵一样在少年们的?脸上跳来跳去，喜爱的?抚摸着他们的?脸颊。

慢慢的?，那?些?大树们散开了。

众人越骑越放松。

绿荫不?断后退，少年们晒得眼睛眯成缝，骑到了无尽的?夏天里。

坡道蜿蜒向下，路旁偶尔闪过零星的?行人。有戴草帽的?老太太挎着竹篮在路上走，也有穿骑行服的?中?年男人和他们擦肩而过，还有个穿校服的?小学生蹲在路边专心致志地摸一只打哈欠的?野猫。

嘬嘬嘬嘬嘬——

五条悟冲那?只猫打招呼，对方?一溜烟钻进了灌木丛。

风混着咸味，越来越浓。

当?他们拐过最后一个弯时?，冲绳海滨的?码头突然撞进了视野——

几艘漆成白色的?渡轮懒洋洋地泊着，桅杆上的?旗子哗啦哗啦作响。岸边有个穿花衬衫的?大叔正修理渔网，见他们冲下来，也是见怪不?怪的?抬头咧嘴一笑：“唷！年轻人，小心别栽进海里！”

两人听?了一齐笑开。

“悟，我们到啦！”

不?远处，天内和黑井的?车也慢悠悠滑了下来。

他们骑到码头之后果然顺利找到了那?个租车铺阿姨说的?店。两辆单车跟着他们走的?时?候还是冷冷清清的?，现在，单车们已经变成了开开心心的?热闹样子回到家中?。

一行人抱着花辗转坐船回到浜比嘉岛。

他们下船时?，村子里的?葬礼准备工作已经进行得差不?多?了。

一位扎着马尾辫的?年轻姐姐小跑过来。

“理子小妹妹，你最爱吃什么食物？我们好准备晚餐。”

“我都行！没?什么特别喜欢的?食物。”

五条悟嘴里嚼着刚才夏油杰喂给他的?软果脯，突然从后面探出?头来，“那?有没?有和滚球兽属性很相似的?食物？”

大姐姐困惑：“滚、滚球兽？”

夏油杰掏出?手机：“姐姐，他说的?是这个。”

屏幕上跳出?一张粉红色圆滚滚的?数码宝贝照片。

“哎呀！”姐姐凑近一看，忍不?住捂住嘴，“好可爱呀！”

紧接着夏油杰翻出?下一张图片，那?是滚球兽进化成丧尸暴龙兽的?样子。他坏心眼地说道：“这是滚球兽长大的?样子。”

天内理子怒！

五条悟哈哈大笑。

夏油杰一本正经地问琉神盟的?大姐姐：“所以，有没?有和这东西长得很像，最好也没?什么个性的?食物？”

大姐姐想了一下，一拍手，跟他们说：“好像确实有一种呢！”

“诶？？”天内理子瞪大眼睛。

“鱼糕呀！”

滚球兽迷惑：“为?什么是鱼糕……”

“你看，”姐姐比划着，“白色的?圆柱形，软软的?，没?什么特别的?味道……”

“哈……”五条悟已经笑到蹲在地上。

夏油杰也忍不?住笑出?声，顺手做出?投降的?姿势：“开玩笑的?。理子妹妹想吃什么都可以。”

天内理子气鼓鼓：“……我想吃鱼糕。”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！”

……

琉神盟村子里的?人平时?打鱼糕的?地方?就在海岸边不?远处，大家把捞上来的?渔获挑拣一番，择了几种白身鱼放进竹篓，叫了两个护卫队的?人搬进去了。

仲宗根美弦喊道：

“夏油君，五条君！你们刚才是说想看看怎么打鱼糕吧？去拿清水洗干净手，我和岛袋奶奶差不?多?要开始处理鱼咯！”

“哎！知道啦！”

夏油杰他俩赶紧去洗手，生怕凑不?上热闹。

少年们帮着仲宗根大姐切分鱼肉。

做鱼糕，最要紧的?就是鱼要新鲜。

刚捞上来的?白身鱼肉质紧实、蛋白质完好、水分充足，做出?来的?鱼糕又弹又嫩。鱼要是不?新鲜了，那?股鲜灵劲儿就没?了，而且处理鱼肉时?必须要先泡水去掉血污再把多?余的?水分吸干，否则血水里的?氧化酶会带来腥味，还会让鱼肉变色变味！水分太多?的?话打出?来的?鱼糜就会太稀，蒸熟后容易出?水，口感又粉又柴。鱼肉干爽了，才能更好地吸收空气和调料的?味道。

见到竹篓里有好几种长相不?同的?鱼，夏油杰好奇问道：“岛袋奶奶，这些?都是要拿来做鱼糕的?吗？”

他还以为?只能用一种鱼呢。

岛袋奶奶点头解释：“是呀，哎呀…这可不?是随便凑合，这些?鱼肉各有各的?用处呢。”

正宗的?鱼糕，一口咬下去先是弹牙，然后就是软嫩细腻，像是碰到一团鲜味凝聚成的?脂肪一样。这样的?层次感单用一种鱼可做不?出?来。

冲绳地区做鱼糕都喜欢把鲣鱼、马鲛和鲷鱼混着用。

鲷鱼是白身鱼里的?上品，肉又细又白，味道清甜，像春天的?溪水一样纯净，给鱼糕打底最合适。马鲛鱼肉里带着甘甜的?油脂，像上好的?五花肉，肥瘦相间，让鱼糕吃起来滑嫩不?柴又弹牙，而且自带海水的?咸味。鲣鱼味道最浓，鲣鱼肌肉中?的?肌苷酸是天然的?增鲜剂，能让鱼糕的?鲜味更醇厚。

这三种鱼混在一起，口感和味道就大不?一样了。鲷鱼细腻，马鲛油润，鲣鱼有嚼劲，经过反复捶打，到了嘴里就融为?一体。

咚…咚！

木舂像只不?知疲倦的?鸟儿，来回在鱼糜上走走停停。

捶打到一半，岛袋奶奶又往里头撒了一小把盐。

盐能让鱼肉脱水，更重要的?是能溶解鱼肉里的?盐溶性蛋白质——肌球蛋白和肌动蛋白。蛋白质们经过反复捶打慢慢伸展缠绕织成一张紧密的?网，这就是所谓的?「上劲」。

这张蛋白网能锁住鱼肉的?水分和搅打时?带进去的?空气。蒸的?时?候空气受热膨胀，在鱼糕里形成均匀细密的?小孔，让鱼糕又轻又弹。搅打还能让鱼肉细胞破裂，释放出?更多?鲜味物质，特别是肌苷酸和谷氨酸相遇时?，鲜味会成倍增加，比单独使用时?强得多?。

咚…咚！

把鱼肉捣成泥可真?不?容易，侥是像夏油杰和五条悟这样体力?很好的?少年，一直维持同样频率的?高强度动作也会疲惫，这会儿他俩也出?了汗，觉得胳膊有些?累了。

岛袋奶奶笑他们：“哎哟，换我来吧，让开让开，