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那么肥的！”

“给我也来一点，你们都不会?吃，猪头肉最好吃的是?拱嘴，林老板你给我拌一拌，做凉拌猪头肉。”

没想?到单子一连串的来，林香秀一边忙活着切猪头肉，一边笑吟吟的介绍自己的卤味，“这锅卤汤已经变成老卤了，我已经养了一个?多月，虽然还比不上?那些百年老卤，但味道也不差！”

这么说话的时候，转眼间就卖掉了一整块猪头。

堂食和外带都很红火，还有人上?门问能?不能?送过去，就送到对面工地不远。

林香秀仔细的问过要求，想?了想?还是?拒绝了。

“一单两单的我不好送，而且要的品种不一样，我得分开两锅炒，还得安排人手送过去。我们店里现在只有三个?人，人手不够呀。”

要是?答应下来，做一单外送的功夫，都够店里招呼两个?堂食顾客了。

开业活动做了三天，每天晚上?林香秀数完钱都是?笑着入睡的。

她店里一天的进账，足足有六百块。

林香秀想?过饭店的生意很红火，收入不错，但也没想?到会?这么多！

哪怕去掉成本，她也能?拿三百多，一个?月下来，那就是?万元户……

她一个?月就能?赚一个?万元户？

林香秀捧着钱，感觉脑子里晕陶陶的。

不过她很快又清醒过来，告诫自己不能?飘，现在店里生意好，完全?是?因为开业送猪头肉，好多人都是?奔着猪头肉来的！

果然，三天活动一过，第?四天生意就回落下来，不到饭点的时候几乎没人来。

哪怕到了饭点，也不像是?前两天，整个?店里都挤满了人，到处都是?吵吵嚷嚷的，有些人不讲卫生，还得随时打扫。

从第?四天开始，店里每到饭点都会?来人，林香秀准备的半锅卤味可?以全?都卖掉，晚上?再?准备一锅卤味，也可?以全?部清空。

吃了这么久的卤味，足足一个?月，工人都有些吃腻味了，这两天点小炒菜和盖浇饭的人明显多了许多。

好在陈嫂和玲姐都适应了这种工作节奏，三个?人倒是?也忙得过来。

每天晚上?林香秀都会?习惯性的盘账，她还专门买了个?小算盘，一到晚上?就坐在林笑的小书桌前面，噼里啪啦的算账。

今天一算，又是?入账四百多，去掉成本可?以赚二百出点头。

林香秀在本子上?写下这个?数字，满意的点了点头。

算完一天的账目，林香秀开始琢磨给店里上?个?便宜又实惠的汤，这两天总有老客户找她抱怨，说店里大部分菜都是?干的，吃到一半想?喝点顺口的汤都找不到。

素汤他?们嫌弃寡淡，专门单点老母鸡汤或者排骨汤，这些工人又舍不得，嫌弃价钱太贵。

林香秀思来想?去，有了主意。

第?二天一早，林香秀去肉铺买菜的时候就顺嘴问老板有没有带骨头的肉。

猪骨头炖汤最香了，要是?火候到位，骨头都能?炖酥露出里面的骨髓，这个?时候把骨头撬开，用吸管吸溜里面的骨髓。

那滋味，对于缺油水的人来说，简直是?最美味的馈赠。

听到林香秀的话，手里拿着大砍刀的杀猪匠眼皮都没抬一下，扔过来两个?硕大的猪肘子，“炖汤或者吃肉都行，你要的话可?以帮忙砍开。”

林香秀一看，那猪肘子上?带着毛，肉倒是?挺多，也很新鲜，里面的肉是?鲜红色，表面湿润润的，一看就是?刚宰杀出来的肉。

但是?用来炖汤，还是?不太合适。

林香秀说的更加精准，她直接跟屠夫要大骨头，“有没有那种不带肉的大骨头，肉剃干净了都行，我拿回去炖汤。”

屠夫听完沉思两秒钟，从桌子下提出一个?桶，里面满满当当的全?是?剃光肉的大筒骨，那真是?一丝肉都没有，狗见了都要流泪。

林香秀点头：“就这个?！你帮我从中?间砍断。”

“另外再?要十斤猪前腿和三十斤五花肉。”

最后林香秀拎着满满一篓子的肉放进三轮车，这才接着去其他?地方拿货。

拿完货回去，躺在床上?又补觉到九点钟，起来以后才开了店面的卷帘门。

等林香秀把买来的菜简单收拾过后，陈嫂和玲姐都来了，她便把后厨的事情交给这两人，自己则是?去炖汤。

玲姐在一旁洗碗，侧头看见林香秀正一遍遍的淘洗大骨头，探头问道：“林老板，你要煲汤喔？煲汤用这种骨头不好喝，要用排骨，或者带肉的筒骨，这骨头一丝肉都没有。”

“我知道没有油水，所以让老板帮忙把中?间砍开了，火候到位之?后骨髓里的油水会?流出来，汤里有了油脂自然就香了。”林香秀语气轻快的说道：“我打算用这个?做店里的例汤，一会?把骨头炖了，骨头和葱姜调料都花不了多少钱。”

“这汤炖出来有肉味，成本还不高，用来做免费的例汤正好，又可?以解渴，又可?以佐餐。”

”还是?免费送？”玲姐的语气有些惊讶，表情复杂。

不管什么时候，听到免费送三个?字，玲姐心里都是?一突突。

她是?土生土长的城里人，过习惯了凭票购买的日?子，不论什么时候听说免费送东西，心里都会?澎湃起来。

想?到这里，玲姐又在心里感叹林香秀会?做生意。

之?前的开业活动送猪头肉是?这样，这次送免费的例汤又是?这样。

招不在新，管用就行，工人们听见免费送三个?字，谁都想?过来看看。

林香秀沥干瓷盆里的水，把骨头拿进后厨，“对，以后店里一直有免费送的东西，就比如现在的例汤，冬天放萝卜，夏天放冬瓜，都是?成本很低廉的东西，但是?切切实实能?给客人提供方便。”

做生意就是?这样，给客人提供了方便，满足了他?们的口腹之?欲，就不断的有回头客愿意过来。

大骨头汤没什么技术含量，大骨头焯水去除腥味和异味，又洗干净重新下锅炖煮，用大汤锅放在煤炉子上?慢火慢炖。

足足两个?小时的文?火轻煨，炖到骨头酥烂，猪骨头里的骨髓像是?融化了一样流淌出来，在汤面上?泛起一层油花。

一锅汤看着清澈，但滋味十足，生姜和小葱进一步去除骨头的腥味，激发出骨头本身的鲜美。

林香秀拿出马勺给自己舀了一小碗，仔细品尝，她砸嘛两下。

骨头汤确实鲜美，里面的白萝卜更是?清甜可?口，白萝卜炖的软而不烂，咬一口，仿佛吃到了一包鲜甜的水，顺着舌头流淌进喉咙，让人浑身舒畅。

“缺点咸味。”林香秀下了一句定语，又拿来盐罐子往里面放了三大勺的盐。

骨头汤刚做完没多久，饭点到了，累了一上?午的工人一股脑的冲出工地，