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，冷风呼呼吹的时候真的很?冷，奶奶送的这件羽绒服她用得上。

早上起来，虞妙音给小孩穿上厚袜子，衣服也穿得厚厚的，戴上帽子后?跟个小狗熊一样，极其?可爱。

“准备放假了，再坚持一下！”虞妙音积极鼓励每一个在冬天上学艰难的孩子。一中的铃声混着有?气无力的早读声一起响在耳边。虞妙音想说你要是读高中了，要起得更早。但?对?还在上幼儿园的小孩来说太残忍了，她忍住没说。

“想阿姐了就给阿姐发消息，阿姐看到会回的。”送人上校车前，虞妙音说。

“嗯嗯，阿姐再见。”

说完后?，两人一人去幼儿园，一人回了小饭馆。鸡档老板把一批鸡爪送过来，虞妙音检查完后?把鸡爪搬进厨房。

今天小饭馆有?新菜了，她要做凤爪。

第九十九章 豉汁蒸凤爪

虞妙音把鸡爪拿起来看, 鸡档老板送过来的鸡爪很好，新鲜，而且脚掌厚实, 个大饱满, 特别适合做豉汁蒸凤爪。

她今天就?是要做豉汁蒸凤爪, 这?道菜麻烦点, 但好吃, 麻烦也值得?了。最近，她的厨房又?添了些新厨具，比如蒸笼。因为?何丽的小面?馆也能用?了, 所以她的囤积癖都?要犯了, 看到啥想买啥, 毕竟总有一天能用?上。

鸡爪用?冷水解冻完，虞妙音跟郑阿姨一起处理食材。处理完的鸡爪放入添了麦芽糖和白醋的水里焯水逼出血水, 撇去浮沫后再煮几分钟，鸡爪里的腥味血水一起逼走后再捞出来放到冰水里快速降温。

做豉汁蒸凤爪还要炸，先炸后蒸。等油锅里冒出细细密密的泡泡的时候，她分批下入擦干水分的鸡爪，刚刚还平静的油锅顿时发出滋啦滋啦的响声把鸡爪炸得?金黄，表皮微硬。她把炸好的第一批鸡爪捞出来泡冷水。

花生也需要泡水，虞妙音找了新的盘子泡花生。炸过后变得?紧致的凤爪泡过冰水后起了虎皮状。趁这?个时候她开始调配酱汁，黑豆豉泡水后压碎压出香味, 她又?放了生抽蚝油等调成酱汁倒入鸡爪里开始腌制。

起了虎皮状的鸡爪的褶皱和鸡爪的缝隙虞妙音也让它们?都?染上酱色，要腌制入味才好吃, 就?像上次做的烧鹅一样，急不来。

许大爷不知道虞妙音要做蒸凤爪，所以没有像上次一样在早上就?开始急切地开始期待, 不然这?可太煎熬了。这?种期待就?像放假前一天，时间像是被人刻意放慢了。

所以下午的时候，许大爷知道小音做了豉汁蒸凤爪，整个人兴奋得?不行，又?赶紧打?电话跟周桂和许昌兴说，两人都?表示下班后会火速赶到。

但这?次许大爷不是来得?最早的那一个，来得?最早的那一个是梁和康，早在虞妙音找他买蒸笼的时候梁和康就?问虞老板是不是要研发新品了，还说如果能研发出新品的话，能不能告诉第一时间他。梁和康给了她大优惠，虞妙音就?答应下来。

她照例在在微信上通知他，梁和康就?马不停蹄地赶了过来，比许大爷还早。

虽然等了一段时间，但能第一个吃上豉油蒸凤爪，值了值了，梁奶奶和冯媛也匆匆忙忙赶了过来。

“跟在茶楼里卖的一样好看，虞老板真厉害，上次看《云城烟火气》，看虞老板炒蛋炒饭我都?馋。”冯媛盯着豉汁蒸凤爪说。

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梁和康跟梁奶奶同步摇摇头，梁和康说：“你这?话就?不对了，怎么能把虞老板做的跟茶楼里卖的比呢，一个天上一个地下毫无可比性！”

“说得?对，我认同！”正在吃凤爪的许大爷突然开口。

梁奶奶认同孙子说的话，“这?凤爪整得?太漂亮，吃起来肯定很香。”

白色的瓷盘碟子里装着酱色浓郁的凤爪，对比极其强烈。浓稠的酱汁顺着虎皮状的褶皱往下淌在盘底窝成浅浅一滩。凤爪肉质厚实饱满，皱巴巴而油亮，勾得?人食指大动。

梁奶奶赶紧吃，生怕这?道菜凉了就?没那么香，她边吃边发出赞叹，“好吃。”

平时在茶楼里吃都?是配着茶水一起，但今天配着热乎的大米饭吃也正好。腌制得?够久，凤爪的汁香完全渗入了骨缝，起了虎皮状后骨肉似乎是“分离”又?似乎相连着，软滑得?在嘴里转一圈，肉就?滑进嘴巴里。

下面?的花生也很香，颗颗圆润，咬起来很香，粉糯带汁，一口一个根本停不下。

豉汁蒸鸡爪是用?蒸笼蒸的，一笼一笼搭起来，白腾腾的热气从蒸笼底下往上窜，看得?人心口热乎。

几乎每个来的人都?会点一份，豉汁蒸凤爪卖得?特别快。

“香吧，我跟你说这?可比你说的那些茶楼好吃多了，老板用?的鸡爪都?是顶好的，酱料什么的都?是自己调配的……”一个客人说，他现在也是小饭馆的忠实粉丝。

毕竟老板的妹妹也吃得?津津有味，如果用?料不好，老板怎么敢给自家人吃。每次去饭店吃饭，看到老板自己带饭过来吃他的心就?凉了半截。

人活着已?经很不容易了，想吃到健康一点的食物好难。但还好，他遇到了虞记小饭馆。

儿子把骨头吐出来，哼了一声说：“我上次让你来这?吃，你还说一个破饭馆能有什么好吃。”

这?可真的不能怪他，谁让这家小店开在高中对面？

柏大爷听到两人的对话也打趣自家孙女，“你上次也说不喜欢咯，现在不也是喜欢得?不行吗。”

柏大爷边打趣边夹起一个凤爪，他看了两秒——凤爪油亮油亮的，酱色浓郁的凤爪连褶皱处都泛着油光，极其诱人。凤爪很有份量，特别是中间那块富含胶质的脚掌，绝对好吃懵了！

李佳雨虚虚道：“我也没想到能这?么好吃。”

她一开始真的觉得?林向晚装得?太夸张了，觉得?她又?要给自己立吃货人设。毕竟一家看着就?平平无奇的小饭馆，能好吃到哪里去，她至于装得?跟上辈子没吃过饭一样吗？

吃过一次后，她默默删除了自己的言论。她真没想到能这?么好吃，她平时也会约上自己的朋友过来吃，朋友一开始嫌弃这?家店的饭不够漂亮精致，拍照不出片，但吃过后就?跟她一样成为?了小饭馆的狂热粉粉丝。

真香定律永不过时。

这?个凤爪真的好香，最绝的是咬到那充满胶质的地方，软糯又?有弹性，轻轻一抿就?能咬到一大块肉，连带着肉上挂满的酱汁也一同被吸溜进去。调配的酱汁也是一绝，透在骨缝里的豉香好吃得?她想要拍桌子大喊一声，或者化身马喽在树林用?树藤荡秋千呜呜哇哇地叫着表达好吃。

李佳雨手机震动了好几下，她打?开一看，是她