分卷阅读252

。

“哎呀！怎么?连筷子都不拿！”

她无奈地看向陈亚文，已经泡了会儿的卤肥肠虽然不像刚关火时那么?烫，但这温度也?不是能轻易上手?的。

陈亚文这会儿也?被这有些烫手?的温度激到了，但她却丝毫未有停顿，反而迅速将那块卤肥肠塞进了嘴里。

又脆又韧，满嘴生香！

牙齿咬下的瞬间，先是遭到了一层略带弹韧的抵抗阻挡，但在坚定的牙齿面前，这层薄纱被轻易攻破。

外皮的脂肪层被瞬间缴获，带着浓厚卤香的余韵在嘴中化开，肥而不腻。

越发咀嚼，卤肥肠独特的香气便?充盈了整个口腔，内壁的皱褶纹理吸附了醇厚的汤汁在嘴中爆发开来。

肥肠的口感也?是食客们重?点挑剔的对象。

煮得过于耙糯，吃起来没劲只觉在嚼烂肥肉。

但要?是火候浅了，本就带有韧性的肥肠始终嚼不烂，又叫人觉得在吃橡胶皮。

陈亚文一个接一个的往嘴里送，大堂里本还在处理事情?的杨东旭眼睛尖，瞬间瞅到了这帮子“小贼”的动向，也?跟着上来趁火打劫。

“哇，这口感好啊！”

杨东旭啧啧称叹。

宋晚秋这卤肥肠的火候可是经过了夏正清的点头。外皮脆韧富有弹性，内里嚼动几?下便?香软入口，如同浸泡肉汁的海绵，每次咀嚼都能从里挤压出卤香回甘。

肥肠本身的独特味道在香料的加持下被驯化，圆润肥美的口感夹杂着胶质余韵，叫人欲罢不得。

“好啦好啦，都收敛着点，再?这么?吃下去?咱晚上打火锅都没菜了！”

宋晚秋对这帮馋鬼的行径也?是无语了。

都说厨子不偷，五谷不收，灾荒年假饿不死厨子。

简棠他们虽然不是常在后厨，但这偷起嘴来是一点不差。

这会儿的卤肥肠没被放过，之前出炉晾着的卤鸡爪、炖蹄筋同样没逃过他们“试菜”的嘴。

“哎哟！怎么?偷吃也?不等人啊！”

门?口薛景易正好进门?，见这情?形也?不满了，赶忙放下东西洗了手?，过来将最后三四节肥肠收了尾。

“小师妹这卤味真是越做越好了啊！”

薛景易咂舌称赞，他之前工作也?忙，上回吃到宋晚秋做的卤味还是过年收到的那批礼盒。

不过这真空风味到底比不上新鲜出炉，热气腾腾之下，美味都要?再?添两成新高度。

“东西拿到了？”

夏正清好奇打探道。

晚上的卤味火锅虽然卤菜要?占据半壁江山，但传统的火锅搭子可不能少。

“拿到了，我昨晚就让人预备着了，就是中途耽搁了会儿，这才送来，不过都包着冰呢！”

那大袋子里赫然是从屠宰场凌晨现取的鲜毛肚，因为怕路上失了新鲜，还特地往上头撒了碎冰。

“那就行，要?吃火锅少了这儿我可不干啊！”

夏正清瞧着那毛肚的新鲜劲也?舒坦起来。

华灯初上，对门?的鸭掌柜今日生意莫名奇妙便?遭了滑铁卢，一时之间人心惶惶。

但那头的压抑却盖不住另一头的欢喜。

院子里的玻璃已经紧急装上，还需要?明?天?再?来做增补。

另一头的防盗系统也?装得七七八八，不过也?得等明?后天?的反馈再?继续优化。

桂花树下，元光霁和薛景易抬起几?张桌子拼到中间，厨房后门?此刻大开，端菜的大伙手?脚是一点没停。

都是些能吃辣的主，这锅自?然也?不必使?鸳鸯锅。

宋晚秋从今天?刚炒好的底料里挖了好大一坨，又往里放了些炼化的熟牛油块，倒上老鹰茶和清水后又续了不少卤汤。

大火烧开，一行人围坐在四周，即便?有微风吹拂也?未对中间的火焰造成波动。

“师父，你今天?怎么?没把师娘叫来啊？”

宋晚秋往小碗里放上蒜蓉，从容地递给下方的元光霁，又从前头接了葱花过来。

大伙一边静候着锅底烧开，一边打起油碟来。

“我催了的，但是你师娘跟邻居打麻将去?了，这会儿八成正上瘾呢，我哪里劝得动哦。”

师娘是H市人，但自?从某年跟着夏正清回了四川老家，便?沾染上了“麻将瘾”，在相隔甚远的H市都跟邻居们打上了成都麻将。

除了四川话说得差点，那着迷的样子跟川渝婆娘没啥区别。

“来咯来咯，毛肚过来咯！”

薛景易端着跟小山似的黑毛肚大盘。

都是自?家人吃饭，不比在外头。

大师兄这码好的鲜毛肚山下放的不是菜叶也?不是冰块，全都是真材实料。

“景易，你再?带两杯子过来！”

夏正清招呼道，桌上的菜和餐具都摆得差不多，就是缺了装酒的杯子。

“好嘞！”

薛景易抱着一摞玻璃杯便?过来了，还不 忘嘱咐道：“师父，您今晚可别喝多了，不然师娘不骂你，也?该骂我了！”

“就你多嘴！”

夏正清没好脸地看向他：“人家小杨带了这么?好的酒过来，我这稍微尝点怎么?啦！”

别说夏正清，就是边上的陈亚文和简棠都闻见了酒香，纷纷抛弃喝了小半杯的豆奶。

“所以这是浓香型还是酱香型啊？”

简棠好奇地瞧着那其貌不扬的酒瓶，怎么?也?没看出个牌子来。

“两种都不是。”

杨东旭笑着解释道，拿过杯子主动帮着倒酒满上。

“是认识的一个朋友在黔省做这方面的，虽然不是市面上最出名的，但味道一点不比那差。”

简棠这小姑娘模样一瞧便?知道不是个能喝的，杨东旭倒酒时也?斟酌了下。

毕竟是熟人聚会，跟那无良的商业劝酒宴席不是一回事，大伙不论酒量，尝个尽兴便?是。

等到陈亚文时，她却丝毫不忌惮，反倒招呼满上。

杨东旭听了还有些不敢置信，怕她在说大话，夏正清却笑着出声?道。

“小杨你这手?不用悠着，别看她年纪小，人家可是黔省人，这要?是喝起来也?是海量呢！”

黔地多好酒，陈亚文看着文文静静，但真要?放开喝，寻常人轮起来也?顶不过她一个。

有好酒，更有不负酒香的好菜。

这卤味火锅既有牛油锅底的复合香辣，又带着沉淀底蕴的卤香，无论配饭还是下酒都再?好不过。

锅里红汤翻滚，大片的鲜毛肚进去?七上八下，裹着香油碟脆嫩爽口。

锅里刚开时便?已经下入了卤牛肉、卤鸡爪、卤肥肠等大菜，边上的嫩牛肉片也?焦灼等待着。

涮菜吃得差不多，里头已经吸饱底味的卤菜们也?在汤面滚动起来