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发挥重要作用，不过?与常见的?户外烧烤不同，鲁菜里的?烧烤通常是为了最后?的?成菜服务。

例如烤乳猪、烤鸡等明火炭烤、九转大肠的?暗火焖烤，以及葱烧海参中的?铁板炙烤都会?用到类似的?烧烤技法。

不过?元光霁这烧烤看似随意，其中也暗含了不少鲁菜烧烤的?技法化用，刚才蒋乾在边上看着也是不断点头，对自家关门?弟子的?最近状态进行评审。

“哎呀，这干活不分大小嘛。”

夏正清乐呵地调笑起来：“之前华熙跟我说他在当小工我就觉得挺好的?，光霁之前就是走得太顺了，否则这次意外也不至于让他先前那般一蹶不振。”

蒋乾闻言也是点了点头。

他身为名厨，但自己的?生平经历却跟许多少年天才不一般。

蒋乾年轻时?开窍极晚，别说跟那些名厨世家的?子弟相比，就是与其他在厨房里忙碌的?比起来，也不过?是个做菜极为普通的?厨子。

他当初学?厨不为别的?，纯粹是家里条件差，有?个亲戚在城里有?些关系，这才把他送去了酒店后?厨打工。

三?十岁，蒋乾都还在厨房里当小工。

在大厨的?手下，几乎所有?的?杂活都由他一手包揽，但他也不叫苦叫累，师父们说什么他便做什么。

因为这脾性，好些性子不好的?大厨瞧见他也都能有?个好脸，蒋乾的?师父王德庆才将他收了徒。

那时?候收徒不比现在，这徒弟要忙前忙后?，帮着师父做牛做马，毕竟教的?都是谋生的?手段。

天地君亲师，这师徒之间?说是父子都不算过?，更有?甚者比那亲儿子还要孝顺些。

王德庆在酒楼后?厨的?大厨里也算是脾性好的?了，这蒋乾对他是恭恭敬敬，贴心顺意。

他自然也把蒋乾当亲儿子看。

可这一看不知道?，再看吓一跳。

那会?儿的?蒋乾年纪不大，整个人却跟个木头似的?，任凭在后?厨泡了多久都不开窍，急得王德庆差点嘴角燎泡。

他这会?儿还算当年，在酒楼里也能有?点话语权，护得住这没本事的?徒弟。

但若是再过?个十几二十年，王德庆这一退，他这徒弟又该何去何从啊？

不过?好在蒋乾虽然木，但做事确实?踏实?。

别管进没进步，起码师父布置的?任务是每天如一日的?干。

后?厨里好些新来的?皮小子见蒋乾年纪不小还在干最低级的?小工，经常拿 他开玩笑。

偏偏蒋乾跟听不见似的?，自个儿淡定?自若地又去灶上添了碗饭。

“喂，蒋木头！你来咱们酒楼不会?就为了混后?厨的?饭吃吧！”

小年轻们哄笑一团，这些声音有?时?过?于大声，边上主?桌的?大厨们听见都要朝那好事分子丢去眼刀。

这取笑人的?事可不是好事。

若是骂人不够努力，成天偷闲好懒，别说这帮小皮猴，便是他们这些大厨也要劈头盖脸给人一顿骂。

但蒋乾的?努力他们也看在眼里，拿着天赋去嘲笑别人，在这些大厨看来便是最为不齿的?行为。

后?厨里除了王德庆，好些其他主?厨下灶时?瞧见蒋乾十年如一日的?练习，也都会?发善心指点一二。

就在王德庆已经要认命，筹谋着自己退了后?要给徒弟找个什么活计谋生。

三?十五岁的?蒋乾突然开窍了。

这一开窍，便如厚积薄发，前面十多年的?积攒一下子如同火药般四溢炸开。

向来被人瞧不起的?小工蒋木头成了后?厨里的?头头，变成了店里的?金字招牌。

后?来，又有?了好些大人物吃招待宴时?被蒋乾的?手艺惊艳，这一路举荐上去，四十六岁的?蒋乾成为了当时?最年轻的?国宴主?厨，设计操办了整场菜宴，就此声名远扬。

若要说起生平遗憾事，那便只有?蒋乾视若亲父的?王德庆。

王师父早年间?因为战乱吃了不少苦头，走得有?些早。

等到蒋乾拿到特一级厨师勋章时?，王德庆已经离世两年。

好在那会?儿的?蒋乾也已经出人头地，王师父临终前拍着他的?手，心里对这个让他操心的?笨徒弟的?牵挂也终于落了地。

“他们这些年轻人跟我们那时?候可不一样?，自然这路也要走得顺些。”

蒋乾摇摇头，叹息道?。

“你看现在这些学?厨的?，哪个不是心气浮躁？恨不得在厨房里偷学?上三?天就出门?开店，要放以前别说拜师学?艺了，找关系进后?厨烧火的?机会?都没有?。”

“光霁在里头都算好的?了，家里条件好，但还是那么年轻就跟着进后?厨打基本功。”

蒋乾说着也是感叹道?：“但这心性确实?还是年轻了些，当初还是该让他晚些出山，这年少成名，一路顺遂，难得遇上问题也更容易一蹶不振。”

“行啦，知道?你有?个好徒弟。”夏正清瞥了眼自己老伙计，蒋乾这护犊子的?套路他又不是没见过?，起承转合就要夸人。

当初元光霁年纪轻轻拿下世青厨金奖时?，蒋乾嘴上对他批评勉励，背过?身却跟这帮老朋友们张口便是——　W?a?n?g?阯?F?a?布?Y?e?ⅰ???ü???e?n?Ⅱ?????????????ō??

“你这个金镯子不错啊。”

“说到金，你怎么知道?我徒弟最近拿了世青厨金奖！”

夏正清撕开焦脆的?猪蹄外壳，内里的?热气透过?缝隙立刻朝外涌出。

这炭烤猪蹄比起原始的?卤猪蹄而言，口感和味道?都要更上一个层次。

夏正清将猪蹄朝嘴里递去，咔滋作响的?猪皮外壳混着软糯生香的?筋肉一同在嘴里咀嚼。

因为扎孔的?原理，猪蹄里过?多的?油脂都被逼得渗了出去，吃起来空有?脂肪香气，却不会?过?于油腻。

精心调配的?酱料混合浸泡后?的?卤香，这口下去的?调味是恰到好处。

微微加重的?调料在嘴里营造丰厚口感，但猪肉本身的?香气却成为了压制这酱料的?最好武器。

“真?好啊。”

夏正清感叹着看向手里的?猪蹄，内心很是感慨。

作为专业厨师，他这吃起菜来难免有?些专业病。

就跟那理发师看瞧人头发，学?电影的?进了影院就要分析起镜头是一个道?理。

夏正清平日里吃东西总是不由自主?地带上些职业病，先分析食材，随后?又会?主?动琢磨起菜里的?做法来。

但偏偏刚刚那一口猪蹄进嘴，他像是把这些习惯全都忘却了一般。

当下社会?资源丰富，别说是已经功成名就，安享晚年的?他，就是普通人也不会?有?那种许久吃不上肉的?时?候。