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到这味都好?阵子了，这会看着?我那鸡汤都觉得不香了哦！”

郑桂芬对着?窗户那头回应道。

今天这鸡还是她小姑那边特地?送来的老母鸡，要不是瞧这鸡好?，她也不会今天这么?早就开锅炖上。

锅里的母鸡汤配上山珍，鸡油在边缘晕出金黄色的油光，原本香气四溢的一锅好?汤却在那不知道从?哪儿传来的香气压了一头，搞得厨房里的郑桂芬无所是从?。

简棠吃碗面，帮着?奶奶收拾完桌面又将铁锅碗筷一齐洗了个干干净净。

她背着?帆布袋，里头带着?平板和充电器，穿上运动鞋就出了门。

“奶奶，我上班去啦！”

简奶奶挥了挥手，目光却全放在了客厅的大电视上。

这孙女有了工作，家里白天虽然冷清了些，但晚上一个个吵架的机会也少了，她的心情反而还自在点。

简棠朝着?宋记店面不断前行，闻着?这愈发浓郁的香气，内心也不免产生了些怀疑。

走到宋记后院大门，院墙内的香气到达了顶点，简棠满脸复杂地?看着?大木门。

还真是…

她推开大门，收拾东西进了屋内，正巧看见宋晚秋揭开盖子，往锅内加入冬笋。

原先这气味只是从?砂锅盖子的小孔中透出，锅盖一掀，猪肉的鲜味立刻随着?微微沸腾的汤汁铺满了整间屋子。

“你来啦？怎么?还是这么?早，不都说了晚点来嘛。”

宋晚秋听见声?音，抬头无奈道，白色骨瓷汤勺不断翻动着?锅里食材。

锅中的排骨基本熟透，咸肉的肥膘近乎透明，汤汁呈现轻微的奶白色泽，完美地?吸收了肉类精华。

食材混合地?差不多了，宋晚秋取出汤勺，重新盖上砂锅盖，让冬笋和茶树菇在里头继续炖煮。

“反正这么?早在家里也没什么?事，我就想着?早点来干活啦。”

宋记的活计基本都是固定的，不用太费脑子的体力工作反而让简棠在用脑过度后得到了更加舒适的缓解。

早上早点来，下午的活计也能减少，节约下的时间同样可?以用来刷题，那还不如?给下午多留点时间好?沉浸学习。

简棠迫不及待地?进了厨房，手上却没急着?先去拿今天的食材，反而兴致勃勃地?盯着?着?灶台上微微冒气的砂锅。

昨晚宋老板说要做腌笃鲜的时候她就已经很期待了，这一大早发现催得她从?梦中饿醒的香味正是来源于这锅汤中，简棠的好?奇心已经达到顶点。

腌笃鲜虽然是名菜，但简棠从?前只是听说，从?来没有亲身尝过。

她平日里偏好?重口味些的菜系，若是不跟家里人一块吃饭，那她的第?一选择肯定是麻辣香锅火鸡面之类的菜。

那些腌笃鲜的安利图片里虽然描写得天花乱坠，但简棠一瞧那不带辣味的清澈汤底，实在是提不起胃口。

比起红烧排骨、东坡肉，这腌笃鲜里的肉类也都没有经过上色，让看惯了浓油赤酱的简棠欣赏不来。

但宋老板做的菜如?今在简棠心中简直就是含金量最高的天子招牌，这会正面闻到这砂锅中的鲜味，简棠曾经的食物世界观瞬间发生了天翻地?覆的变化。

“老板，你这汤熬得也太香了，我在家的时候都能闻到。”

宋晚秋笑了笑，只当她是在调侃。

“哪有你说的那么?夸张。”她指了指面前的大号砂锅，“我今天特地?用了个大锅，咱们中午可?以吃个尽兴啦。”

“她可?没开玩笑。”

元光霁突然从?门口走来，身后的陈亚文也停好?电动车进了屋。

他和陈亚文不约而同地?捂着?肚子，只恨自己的嗅觉从?未有如?此之好?。

陈亚文接话跟着?说道：“我刚刚还没进巷子就闻到了，老板你这锅汤的杀伤力也太大了。”

元光霁期待的目光凝聚在这砂锅之上，比起传统带着?江南春意?的腌笃鲜，这一锅改良版的药膳腌笃鲜略有不同。

比起春笋，冬笋的鲜甜味在锅中更加突出。

此刻的汤汁已经形成了鲜味炸弹，咸肉的咸鲜，排骨的醇鲜，冬笋的清鲜浑然一体。

对于简棠和陈亚文这样的正常人来说都是震撼的香气，更别提出现味觉障碍的元光霁了。

在众人的眼神期待中，宋晚秋过了十多分钟，又往里加入了千张结、山药块和少许茯苓，最后又往里撒入了几颗陈皮。

“好?啦，再等二十分钟就可?以吃了。”

宋晚秋顶着?他们的目光合上盖子，旁边处理营业食材的几人此刻都已经有些心不在焉了。

元光霁略微好?奇问道：“为什么?里面还要加山药茯苓？加入陈皮不会影响味道吗？”

腌笃鲜讲究食材本味，传统做法中只需要少许姜片黄酒去腥，过多的香料反而会影响汤品。

宋晚秋自信笑道：“这当然是为了达到治愈效果更好?的药膳做法啦。”

第55章 咸肉菜饭 在中医食疗方案中，味觉……　网?阯?F?a?b?u?Y?e?ⅰ??????ω???n??????2??????c????

在中?医食疗方案中?，味觉与脾胃功能相关，想要提升味觉的感知，就可以利用?药食同源的原理选择相应食材来调理脏腑，逐步恢复元光霁的味觉敏感度。

传统版本的腌笃鲜本身作为江南“鲜味之王”，就能够凭借自身的鲜味优势刺激味蕾。

“在这个?药膳版本里，我又格外加强了?健脾成分和脾胃醒发?材料。”

砂锅内的高汤依旧不断飘散着鲜香，香气之中?还有些许药香点缀。

宋晚秋笑着介绍道：“山药和茯苓都有利于健脾开胃，增强对味觉的感知。茶树菇的加入除了?补气外，也能让整锅汤中?除了?笋的鲜味外再加一份山林之鲜。”

“那陈皮的作用?是什么呢？”

陈亚文偏了?偏头，对这道配料入菜百思不得解。

她对这陈皮并不陌生，小时候家里过年吃完橘子都爱把皮收集好晾干，闲得无聊时还会将那些柑橘皮放在烤火炉上?慢慢煨到干巴。

陈家自己做卤菜也会经常用?到陈皮，熬制卤汤时加入陈皮能很好地起到去腥膻，解油腻的作用?。

但陈皮的用?量必须把握精准，宁愿少放些也不能添加过多?，否则橘皮味道将会完全遮盖菜的原本风味，熬制过久还会发?苦。

“这道陈皮的加入其实只是个?引子。”

宋晚秋另起了?一口砂锅，里头的放了?猪油炒着一大 锅青菜碎末。

“就像很多?时候用?药需要药引一样，这道腌笃鲜中?加入的少量陈皮也是如此，利用?具有辛香味的药材来作为刺激醒发?脾胃，同时也能中?和今天午饭的油腻。”

“你这锅汤中?的鲜肉