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竟是净化过的，不可能会有多腥。

紧接着开始剥虾仁，剥好的虾仁去掉虾线，洗干净以后，加上盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制，再切上一些蒜末葱花放进碗里。

林舒再调油焖大虾的汁，一勺料酒，生抽，蚝油，白糖，两勺番茄酱，再加点胡椒粉，最后用少量清水搅匀。

大虾腌制好了，起锅烧油，油温变热后就把大虾倒进去炸，不用太久，炸到大虾颜色变红就行，炸久了虾肉会变老。

把大虾捞出，锅里少量油烧热，下葱蒜炒香，再倒入之前调好的料汁，微微有些稀，林舒用了一点水淀粉勾芡，汤汁浓稠以后，把大虾倒进去，翻炒均匀，每只大虾都裹上浓郁的酱汁就可以了。

油焖大虾出锅！属于虾的鲜甜冲击着所有人的嗅觉，林舒又立马去做虾仁滑蛋，她把小葱切碎，姜切末，三个鸡蛋打入碗中搅散，加入葱姜，再加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀。

将腌制好的虾仁炒到变色放凉，最后把凉的虾仁放进蛋液里一起搅拌，锅里放油，油热后，下虾仁蛋液中火翻炒，最后撒上一点葱花，超嫩的虾仁滑蛋就做好了。

林舒这边已经有两道菜出锅了，有些参赛者还在纠结到底要做什么新式菜色一鸣惊人，油焖大虾和虾仁滑蛋鲜香诱人，好在菜品一做好就放入了保鲜盒内，完全保鲜，再拿出来时，就跟刚出锅时一样。

“太帅了！太帅了！二木大大光是虾就做了两个菜！”

“呜呜呜别抬走！让我多闻一闻不好吗？”

“好香好香！不行了，口水要流下来了！”

“那个虾仁滑蛋！绝了，看起来好有食欲！”

“太香了！我这刚喝了营养液都顶不住了啊啊啊！”

“牛逼！二木大大我爱你！”

“……”

彼时，评委席上，有人惊喜，有人郁闷，有人咽口水，众人神色各异，杨老大笑一声，“好！这个林舒！”

对于林舒的菜品，所有人都越来越期待了，毕竟能品尝到这样的美味的机会，可只有这一次。

第171章 一鱼三吃

得益于古地球二十一世纪网络美食视频教学的发达，林舒学习了不少特色菜品，她通常一个人在家的时候，也尽量让自己吃得好一些。

红烧鱼这道菜品，林舒预想着应该会有人跟她撞菜，这样也好，大家同时进行的话，更能让观众直观的感受到每个人做法的差异，从而更好的择优取舍。

林舒还挺喜欢吃鱼的，鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，吃了又不容易长胖，简直是她理想中的完美食材，怎么做都好吃这种。

两条鱼，林舒看着一条似乎是鲤鱼，一条草鱼，她同时处理，运转异能，祛除掉鱼身上她所能看到的黑色杂质，鲤鱼剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净，剖开腹部去除内脏，把血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也一并刮去，然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。

把鲤鱼放进大碗里，下葱段姜末，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟左右。

草鱼也是一样的处理，去鱼鳞去内脏，把鱼头给砍掉，鱼身切成段，加姜丝，料酒，盐，胡椒粉和鱼块拌匀，这个可以腌制久一些，再切些大葱姜片什么的放到碗里。

鱼头剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，还有草鱼骨，也给剁成段，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

鱼头是最腥的部分，可以加点胡椒粉和料酒腌一腌。

鲤鱼腌好之后，林舒捡去鱼上的葱姜，擦干上面的料汁，然后在鱼身上均匀撒一层面粉，吸干上面的水分，让鱼身尽量保持干燥无水的状态，这样煎的时候不会粘锅。

锅内油热了以后，倒出热油加入点凉油，林舒小心翼翼的提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中慢炸，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色、鱼皮看起来已经非常焦酥时，林舒把它捞起来沥油。

锅内再烧油，林舒倒入葱姜，开小火炒出香味，下点豆瓣酱，炒出红油，再沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，加盐，白糖，鸡精少许提鲜，还有生抽，蚝油增鲜。

汤汁烧开以后，把煎好的金黄色鲤鱼放入锅中，再撒入一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮两分钟，再用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧两分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破这种程度就可以了。

最后转大火收汁，林舒拿着个瓢，把汤汁不断的浇在鱼身上，这个时候，整个红烧鱼的香味已经噗嗤噗嗤的越来越浓。

“红烧鱼！二木大大做的红烧鱼！受不了了，太香了！”

“隔壁第六名也在做红烧鱼，怎么闻来闻去，就是没有二木做的香？”

“赞成！同样是红烧鱼，相差太多了！”

“我发现了！六号的鱼肉好像已经有些散了！看着没有二木做的好看！”

“啊啊啊！我最爱吃鱼了！”

浓郁香味引来各位大型猫科动物的垂涎，那鲜亮的鱼身，太有诱惑力了。

汤汁已经收得差不多了，林舒将整条鱼装入盘子里，锅里的汤汁再加上一点醋，再次把汤汁烧开，淋入少许水淀粉，汤汁粘稠气泡时就起锅，把汤汁浇在鱼身上，林舒又撒上一些香菜。

红烧鱼！完美！红润鲜亮，汤汁浓醇，鱼身完整，这卖相一瞬间绝杀了所有评委。

上一次给林舒打最低分的普阳欲哭无泪，整个赛场都成她的了，那些星际观众大部分都窝在林舒的房间看着，哪里还看得见其他人？

悲哀！整个美食协会，还没有谁比得过她吗？

相对于红烧鱼来说，啤酒闷鱼块更简单些，腌好的鱼块放进锅里煎到表面金黄就捞起来，再放葱姜末和干辣椒炒香，又把鱼块倒进去加点剁椒一起翻炒，再倒上两罐啤酒，加白糖，生抽，老抽，一点盐烧开。

大火收汁，浓稠的啤酒香味让整个小房间都温暖起来，啤酒闷的鱼肉更加鲜香，闷好的鱼肉出锅，撒上翠绿的葱花，啤酒闷鱼块完成。

鱼头汤要做成奶白色也不难，先把腌好的鱼头放进油锅里煎，两面煎熟后，再煎鱼骨，煎好放姜片，倒入适量的热水，加点料酒大火烧开，撇去浮沫，再加点白糖和盐炖煮十来分钟。

等到汤汁浓白，在汤碗里放点胡椒粉和香油，把汤汁倒进去冲开，再把鱼头倒入，鱼骨就不要了，奶白色的鱼头汤上撒上葱花，漂亮极了。

一鱼三吃！惊艳众人！谁也没有想到，通常会被丢弃的鱼头煲汤会这么鲜！

林舒做完看了看时间，她还是高估自己了，