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样睡着会着凉的。陈苗苗上前去轻轻叫醒了石榴，看着她迷迷糊糊的还要张罗着给自己倒水的模样，陈苗苗哑然失笑：这几日，恐怕是颠覆了石榴这十多年的生活。

即使是临水交通较便利的偏南的城市，在冬天也是没有什么菜蔬的，多的就是萝卜白菜，吃两三回还好，若是天天都是这些，客人们也会厌烦的。陈苗苗这会儿可没有精力和钱财去搞大棚，只得将脑筋动到了别的上面。

第一个就是肉。今天是猪肉，明日就是鱼肉。用刀一层一层地将鱼肉刮成泥，加以姜蒜水和黄酒去腥，再撒上胡椒，不加其他的菜蔬，做成的纯鱼饼，竟比猪肉饼更受欢迎。

鸡肉也可以同样剁成鸡茸，还有时不时能得的虾肉。为了更多的花样，几种肉或单独做，或拼着做，蔬菜也有各种各样的拼法，加上冬日特有的肉类——香肠和腊肉。不仅如此，陈苗苗还想到了汉堡的最佳伴侣，培根和午餐肉。

培根推出来的时候，众人就已经很惊讶了。午餐肉推出后，那可是受到了众人的一致欢迎。当午餐肉第一天以飞快的速度卖空的时候，陈苗苗还没意识到问题的严重性，只暗暗决定明日要多备些。当接连三日每日翻倍地备下都一抢而空时，大家纷纷要求每日都要午餐肉，晚餐也要有，陈苗苗终于回过了味儿来：午餐肉火了。

这也是她没想到的，因为午餐肉本身的做法很简单。七分肥三分瘦的猪肉剁成肉糜，加鸡蛋、面粉和红薯淀粉用水调匀，用糖、盐、黄酒、酱油、胡椒和五香粉等调料调匀后，加上一点儿红曲粉调色，然后放进模具里压紧，用洗净荷叶或者大树叶裹上，上锅蒸大概三刻钟即可。为了发挥它最佳的美味，陈苗苗还将切好片的午餐肉煎成两面金黄。

这样的香味，就连吃过见过大千世界的现代人们都会时不时思（zui）念（馋），更别提物资和做法都比较单一的古代。当众多人纷纷踏足陈苗苗的店铺问有没有午餐肉外带时，陈苗苗意识到：如今已是腊月，马上要过年了，大家要走年礼了，她正好可以推出午餐肉的年货啊！

店铺后院里面搭了好几个简易灶，加上店铺本身有的厨房，以及宅子里的厨房，一大早就蒸气腾腾，直到快三更才歇。空气中满满都是肉的香味，引得小孩子们都常常跑到这边来玩，嘴角都挂着馋哭的泪水。

据说，一位做活的工匠家的秀才儿子偶然尝到，十分惊艳，瞧见午餐肉纹理像是汉白玉，但色泽鲜红，故而取名为玉丹肉。这名字打败了原名午餐肉，传扬开来，更为这肉添上了一层文化色彩。价格和香肠腊肉差不多，但又好吃又新奇，谁家不想走礼的时候撑撑面子？故而每天不管做多少，都能一举清空，饶是如此，订单还排得长长的，拿货至少是三天后了。

陈苗苗喜滋滋地数着银子：果然从古至今，没人能逃得过午餐肉的魅力啊！

作者有话说：

午餐肉。。。我好久没吃了。

第16章 年夜饭

因为午餐肉，哦不，玉丹肉的风靡，让陈苗苗小赚了一笔，到了正月二十八，做活的人也放假了之后，陈苗苗带领大家将最后的订单做完后，就准备开开心心躺平过年了。

春联福字必须有，瓜子花生也不能少，菜蔬肉蛋也多多备下。陈苗苗一边盘算着一边期待着自己的春节小长假，外头就传来了林婶的声音：“姑娘。”

这会儿都二更多了，怎么林婶还没睡？陈苗苗放下手中的笔，叫了林婶进来：“林婶，什么事？”

“这是当家的今日采买的钱，还剩下这些，这是账本。”林婶将一个木匣子和一个账本放下。

陈苗苗笑道：“明日再拿也不迟，何必劳烦林婶晚上还去前面跑一趟。”毕竟二进是姑娘住的地方，林伯只跟出门，从不进二门，有事都让林婶来传话。

林婶笑着道：“我来除了这个，倒是当家的还有一件事回禀姑娘。姑娘可要在年前去拜访一趟谢府？”

谢府？陈苗苗眨了眨眼，忽然从尘封的记忆中翻出了自己来时打的旗号——她义父母接她过来住两天。而谢家的当家人，正是她的义父母。一来这里两个月，她沉迷改善生活和赚钱，竟将这事忘在了脑后！

既是已经迟了，那礼就不能太简慢了。今日已晚，明日肯定来不及，后日又是除夕。陈苗苗很快下定决心：“劳烦林婶让林伯打听一下，春节期间，谢家哪日不出门吃酒。”

林婶应下离开。陈苗苗翻起了之前父母的存货单子，越看越是纠结：谢家可不比陈家，完全是百年书香门第，她的父母怎么能够结识他们，简直是一个迷啊。这样的人家，她那些家底够看吗？

次日起来后，陈苗苗就开始翻起了家伙什儿。本想着送些孤本首饰，结果一看物件上的签子，绝大部分的孤本都是这位义父送的。而陈母的首饰，能拿得出手的就是出嫁时用的物件，款式什么的都适合小姑娘，往后的竟扒拉不出几样像样的。这可怎么办？

盘点完了家里的东西，下午陈苗苗就出门了，还带上了两张银票。首饰铺子里的东西看得起的都贵。至于古玩什么的，更是漫天要价。陈苗苗转了一圈，最后只能忿忿地提回了一大包吃的。

三十一大早，陈苗苗仍旧小赖了个床，不为别的，晚上要守岁嘛，她先养精蓄锐比较重要。在看着他们贴春联的时候，陈苗苗双手拢在手筒里，忽然脑袋一激灵：对啊，义父母他们又不是不知道，她一个小辈，送礼送有些诚意的实用东西不就好了？前几日买鸭子特意留的鸭毛这会儿正好烘干，她还在愁做些什么，做个这种保暖的手筒不正好？

想通这一点，陈苗苗就完全将这件事放下了。初二再开始做吧，横竖谢家要初五才有空呢。至于义父的礼物，她也有了想法。

放下了心头的大事，陈苗苗开开心心地钻进了厨房：“春节到了，怎么能不炸些东西来吃呢？”

说到炸物，第一个想到的一定是酥肉。将五花肉切成长条，加盐、黄酒和花椒粒调味去腥，用鸡蛋清调和的淀粉来抓匀，稍微腌制一会儿。大约油七八成热了后了下肉，炸至八成熟，稍凉后用高温油复炸，二遍炸酥。这样炸出来的酥肉，色泽金黄十分诱人，蘸上一点儿椒盐辣椒粉，酥脆麻辣，绝对是春节必备第一零食。

除了酥肉之外，这里的习俗是要炸一条头尾翘起的鲤鱼，用来祭祖。既来之，陈苗苗也难免入乡祭祖。

一条祭祖，另一条就炸了做成糖醋脆皮鱼，正好中午吃。这种做法有点儿类似松鼠鱼，但是不一样的是，它不是从鱼肉里面去打花刀，而是在外面的鱼身两侧从鱼尾往鱼头的方向打几刀，用盐和料酒腌制一刻钟，然