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用?打酒勺舀着酱油浇淋在四周发酵的乌黑豆子上，让酱油充分吸收了豆子的鲜香风味。

市场买来的三黄鸡，用?清水冲洗，给?鸡皮抹上一层食盐，鸡腹腔内也抹一层，腌制入味儿。

整只鸡稍微晾干表面水分，防止热油炸锅。

倒一层豆油润泽锅面，加入三黄鸡，转来转去，给?鸡皮煎得金黄，加黄酒去腥后?，添酱油和冰糖，给?整只鸡表面上个色，用?锅铲不停给?鸡皮浇淋着锅底的酱油，每个角落都?不能放过，直到整只鸡浸染上一层艳红的酱色，倒入少许清水，小火焖煮。

中途给?整只鸡翻个面，加清水，继续焖煮。

用?筷子能轻易插进鸡肉，确认熟了，大火收一下汁儿，关火出锅。

清洗干净的铁锅，烧干水分，热锅冷油，给?洋葱丁爆香，加入隔夜米饭翻炒，当一团团米饭散开，铺开成?均匀的颗粒，加酱油，继续翻炒搅拌开来，临出锅前，加少许食盐调味，一点点葱花，关火出锅。

邵骏气喘如牛赶到小阁楼时，正?好赶上酱油饭出锅：“夏姐，哈，看我，哈，给?你们带了什?么好吃的？”

程夏瞅一眼，好家?伙，是?两条疯狂扭曲身体的鳗鱼，想到刚才清洗干净的铁锅和灶台：“留着下午吃。”

身后?跟着的范祥，也拎来了几只绑得结结实实的大闸蟹，先放到水池里养着。

不消程夏开口，邵骏和范祥一个帮忙搬折叠餐桌，一个帮忙拿碗筷。

稍稍放凉的整鸡，这时候不烫手了，程夏给?它斩成?鸡块，摆到餐盘里，浇淋上锅里煮的酱油汁儿，油光水亮，勾人?得很。

相比之下，看似单调的酱油炒饭，则显得平淡无奇。

程夏晾晒的酱油，比外面卖的普通酱油香多了，出奇的香，邵骏一路赶来，不知道吞咽了多少次口水。

见到酱油鸡，立马把眼睛都?给?看直了。

拿到筷子，邵骏迫不及待夹来一个鸡块，裹着油光锃亮的酱油汁儿，看着就很鲜嫩。

酱油鸡一入口，油汪汪，水嫩嫩，果然?鸡肉很鲜嫩啊！

浓郁的酱香风味，没有太?多的香料，主要?强调酱油的奇鲜、奇香，和鸡肉的鲜嫩多汁。

范祥啃完鸡块，低头扒了口米饭，惊到道：“这个米饭是?用?什?么炒的，怎么这么香？”

程夏觉得他大惊小怪：“酱油和洋葱炒的啊！”

她跟着低头扒米饭，眉毛一抽一抽，暗道，确实好鲜，米饭颗颗分明，q弹，弹牙之余不失劲道，好香呢！

因为用?的隔夜米饭，融合了酱油的鲜香，不需要?太?复杂的调味料，酱油饭十分单纯，只有酱油和洋葱的味道，二者相辅相成?，能把人?给?香迷糊了。

第62章 炭烤鳗鱼饭

每人一碗酱油饭, 根本不够吃。

饭后，邵骏和范祥被拉来当壮丁。

因为在学校种田课上的启发，让程夏打算给露台来个大改造。

得知她想要在露台弄个花池, 可以种植蔬菜和花卉, 程帆特意选了今天休息, 帮忙采购红砖和水泥。

因为植物根系发达且强壮, 会扎透水泥，程夏特意网购了阻根板。

程帆学着网上教程，调好水泥砂浆，邵骏和范祥则按照事先画好的规划线, 间隔着放一块红砖, 充当承重的任务, 铺上一面瓷砖，钢筋，抹上一面水泥砂浆。

稍微晾干表面后, 开始下一步，给红砖一面抹上水泥砂浆，沿着边沿砌上一堵墙，约莫三四十公分高左右, 砌墙的过?程中, 每堵封闭的墙面可以留一两个两公分的缝隙, 如果下暴雨时, 方便墙内的积水可以快速排出，不会淹没?烂根。

砌好后, 简单收拾下地面卫生?, 接下来等待水泥自然晾干，现?在天气炎热, 一天就可以晒干。

忙完花池子，程夏看时间不早，把?螃蟹洗刷洗刷，扣上生?姜片，送进蒸锅。

邵骏已经把?两条鳗鱼处理?好，冲洗掉表面黏液，播从中剖开，去头去骨，沿着鳗鱼鱼鳍边切下，基本剔除掉小刺，片成长条肉。

程夏加黄酒、姜末、葱段、食盐和胡椒粉，少许白糖，给它腌制入味。

腌制的空闲试卷里，她?给玉米粒和青豆焯水焯熟，三分之二的玉米粒和青豆拿来跟炸得酥脆的腰果一起清炒，用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花，关火装盘。

这时候的鳗鱼已经腌制好，邵骏和范祥取出烧烤架，点燃木炭，两条鳗鱼，一条用来炭烤，一条红烧。

等木炭给鳗鱼肉串上不锈钢铁签，放到烧烤架，刷一层油，一层秘制酱汁，烤得滋滋冒油。

室内，厨房里，水蒸气推动着锅盖，噗噗个不停。

程夏大?火收个汁儿，眼看外面天色渐渐昏暗下来，楼下，各家各户业主纷纷拿着饭盒到社区食堂打饭菜……

程家，也开始准备吃完饭。

范祥帮忙把?折叠桌椅搬来大?露台，邵骏把?烤好的鳗鱼送来厨房。

程夏盛出红烧鳗鱼块，拿起捡刀给烤鳗鱼煎成鱼块，淋上秘制酱汁儿，放置到铺着鸡蛋饼丝、玉米粒和青豆的米饭，撒上海苔和紫菜，鳗鱼饭就做好了。

范祥目露惊艳：“豁，好丰盛，摆盘好精致，比外面卖的半成品鳗鱼饭用料丰富多了。”

邵骏：“那当然了，自家做的主打一个新?鲜，用料扎实。”

蒸好的螃蟹，挨个取出，装进盘子里。

饭菜全部端到露台的折叠饭桌，程帆还贴心地点了蚊香驱虫，让大?家安心享用这顿丰盛晚餐。

刚出锅的大?闸蟹，有?些烫手。

程夏顾不得烫手，螃蟹就是要趁热吃，从中掰开它的硬壳，品它的蟹黄。

这个季节的螃蟹，不够肥美，等到十月金秋时，蟹黄蟹膏正肥，那才叫一个过?瘾。

品完蟹黄，程夏用螃蟹的小腿推出大?腿肉，蘸上酱油姜丝碟，香醇之余，回味是蟹肉的一丝丝回甘。

“这个酱油蘸料碟好香，蘸着螃蟹吃好鲜。”邵骏盯着酱油，又看看程夏：“夏姐，你的酱油卖我点呗！”

范祥也尝试着蘸了蘸酱油碟，被它的风味所惊艳到：“我也要，我也想买。”

程夏辛辛苦苦酿晒了快一年，只为自用，不打算卖：“我送你们一人?500ml好了。”

“夏姐大?气。”

“谢谢小夏。”

得了酱油，邵骏和范祥美滋滋得不行。

红烧鳗鱼块，煎得两面金黄，油汪汪的，肉质贼嫩，加了许多蒜瓣去腥，出锅前了蒜蓉，蒜香清冽，喷香喷香的。

品尝着红烧鳗鱼，每人?面前摆放了一份炭烤鳗鱼饭，范祥握着筷子，夹起一块烤鳗鱼，随着鱼块倾