分卷阅读96

?午三轮比赛过去?，截止目前为止，上午场和下?午场，出现了两匹黑马。

分别是来自?晏阳市的梁铭，拿到平均分8.93。

和桐城的王恺，平均分9.18，比方芸景的9.1高?出0.08分，暂时遥遥领先一众选手，荣列第一的名次。

面对来自?桐城的选手们的祝贺，王恺荣辱不惊。

还剩下?最后一轮比赛，如果不出意外，大?家觉得省级第一的名次，非王恺莫属了。

王恺拿到省级第一，就是他们桐城在众多市级里?脱颖而出，未来一年的烹饪资源，也会?向桐城倾斜……

想到这里?，带队的负责人也高?兴，没想到平时不见山不见水的人，到了比赛场上发挥超常，给他们桐城狠狠争一口气。

面对桐城的挑衅，青阳的负责人手握两张王牌，心底没底。

负责人也是美食协会?内部成员，非常清楚这种竞赛的猫腻。

凡是参赛女性选手，都会?一视同仁，遭到评委们的一致压分。

程夏的实力，毋庸置疑。

他们分会?里?给程夏同学的评价很高?，如果她跟方芸景一样被压分，想要拿第一，也十分困难。

尽管还有程夏这张底牌没出，负责人也不敢抱太大?希望。

终于来到第四轮比赛，轮到程夏和杨烨上场。

来到指定的参赛位，程夏伸长了脖子去?找杨烨的位置，方便一会?儿好试味。

发现杨烨离她很近，两人中间?只隔了一个参赛选手，对视一眼，心领神会?。

接下?来，开始挑选食材。

刚才准备环节里?，程夏早已扫过一遍食材，暗暗记在心中，听到主持人宣布可?以挑选食材后，她立刻抢先一步来到冷柜。

当?其他人还在斟酌犹豫时，程夏抢到了河蟹，一条精品五花肉……

拿到最重要的两种主要食材，她心下?稍稍安定，其它配料都是比较常见，倒不用?着急。

把螃蟹上锅蒸熟的间?隙，她给五花肉切片改刀，切成约莫石榴颗粒大?小的肉粒。

将?肉馅取出三分之一来，用?来熬个肉汤，代替高?汤。

剩下?的肉馅佐以食盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉，和少许白糖，搅拌的过程中，少量多次倒入葱姜水，让肉馅儿吸收进葱姜水，去?腥增香。

筷子顺一个方向搅拌，给肉馅儿上劲。

这时候螃蟹蒸熟，用?工具给螃蟹去?壳，取出洁白细腻的蟹肉，以及脂满膏肥的蟹黄。

蒸好的螃蟹肉，与肉馅混合搅拌均匀，给肉馅摔打出浆，捏成一颗颗大?肉丸子。

取来一只砂锅，锅底平铺一层白菜梗子，均匀地放上大?肉丸，用?白菜叶给大?肉丸子覆盖住，加高?汤，或是鸡汤，以小火炖煮两个小时。

比赛时间?紧，才一个半小时，程夏来不及熬高?汤，她以肉汤代替高?汤，过滤出汤水里?的肉沫和油脂，用?肉汤覆盖住砂锅内的大?肉丸子，一起送进高?压锅中，隔水炖煮。

高?压锅可?以大?大?缩短炖煮时间?，约莫一小时就可?以。

程夏一面炖汤，拆刚才蒸熟还剩下?的螃蟹吃，一面留意杨烨那边。

终于等来杨烨求救的目光，程夏伸了伸懒腰，朝杨烨的方向过去?……

观众席，早已注意到这名选手。

其它参赛选手看上去?忙忙碌碌，被遮板挡住，有时连脑袋也看不见。

在一片紧张地筹备中，唯有一道人影格外奇葩，某位选手似乎清闲极了，一边左顾右盼，一边时不时搞个蒸螃蟹给自?己吃吃吧……

她在比赛场啃蟹腿，啃蟹黄，咸蛋黄一样的蟹膏沾在唇角。

那抹鲜明的蟹膏，被她卷进嘴巴里?，馋得观众席里?的人跟着狂咽口水。

妈的，看着好馋人啊！

啃了两个螃蟹，她突然?伸伸懒腰，好像串门子似的，串到另一位选手的比赛区域。

她接过对方的食材品尝起来，说?了句话，又溜回自?己的比赛台。

距离比赛还剩下?最后五分钟，程夏冲观众席里?的邵骏使了个眼色，赶紧给蒸笼屉里?的螃蟹用?塑料盒打包。

邵骏小碎步跑到程夏后方，稳稳接过她抛来的塑料袋，拿着就往回跑。

评委们和主持人：“？？？”

观众：“？！！”

吴宥觉得丢脸，默默把胸前代表青阳选手的铭牌扯下?。

观众们一点不觉得丢脸，反而艳羡不已。

刚才在台上看程夏啃得很香，蟹黄很丰腴的样子，螃蟹一定很很好吃，超羡慕邵骏他们有这样的时刻想着给自?己带好吃的朋友呢！

可?惜她们吃不到，只能过过眼瘾。

……

拿到螃蟹，邵骏给朋友每人发一只，刚好够分：“螃蟹趁热吃，凉了容易腥气。”

说?完，他就掀开螃蟹壳。

里?面的蟹黄像是咸鸭蛋沁出的油水，缓缓流动，眼看快要滴落到手指上，被他一口嗦掉，又烫又鲜，美得咧。

刚才看夏姐吃螃蟹，可?馋死他了。

果然?跟想象的一样鲜美。

一般冬天本土养殖的螃蟹，又贵，蟹黄又不是很多。今天的螃蟹不知道从哪儿运来的，蟹膏肥美极了。

见小伙伴们都在吃蟹，顶着周遭观众投来的目光中，方芸景硬着头皮，也开始掰螃蟹吃……

旁边的高?媛一口嘬掉蟹油蟹黄，感叹：“蟹黄算肥厚，这个季节能吃到这样的螃蟹，真不错。不知道这个赞助商超还有没有卖的，一会?儿去?买点蒸着吃。”

闻言，其他观众心想，对啊，这不是商超赞助嘛，那商超肯定有同款螃蟹卖，一会?儿买个两三只，不但过眼瘾，还可?以过嘴瘾。

越想越馋，恨不得立刻长一双翅膀飞到商超，可?是心里?又好奇这轮比赛的选手们会?烹饪哪些?名菜？

以及那名奇葩选手，用?螃蟹和五花肉制作了一道什么美味呢？

眼看比赛接近尾声，大?家按耐住迫切想要抢购螃蟹的冲动，终于等来最后倒计时。

程夏从白菜叶里?小心翼翼取出狮子头，放到碗中，舀一勺高?汤缓缓浇淋在碗中，用?勺子撇去?汤面分布的油花。

用?剩下?的高?汤汆烫几?颗小油菜，拿来摆盘。

她摆盘结束，听见主持人宣布停止比赛，进入评选环节……

第一名平均分8.5，第二名平均分8.1，第三名……

第五名是杨烨的鸡汤煮干丝，获得评委们的鼓励，给出平均分8.9。

这道菜鸡汤位配菜辅佐，以小方干丝、火腿丝和胡萝卜丝为主要食材，加虾仁、榨菜、鸡蛋、毛菜和鸡汤佐味，把鸡汤里?的鲜味素，煮进干丝