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制好的鱼块下锅油煎,煎至两?面金黄,加上一碗自己?调的酱汁,大火烧开,转小火焖煮十几分钟。
趁着焖煮的时间里,她把山药片、胡萝卜片、香菇片、荷兰豆一起?清炒,最后放上焯熟的黑木耳。
临出锅前放黑木耳,是?因为翻炒黑木耳的过程中?,容易炸锅,噼里啪啦的炸飞,贼吓人。
山药出锅,这时候两?双手把荸荠处理好,切成荸荠碎,大小不均匀,吃起?来颗粒感足,更添清甜口感。
往猪肉馅里加入荸荠碎,加生抽、食盐、十三香、味精和葱花,搅拌均匀。
接下来,要开始制作?蛋皮。
搅拌均匀的鸡蛋液,过滤一遍,往里添加少许食盐和大豆油,开中?小火,给铁勺刷一遍油脂,放到明火上预热,往里铺开一层薄薄的鸡蛋液。
小火煎至定型后,一勺猪肉馅儿,用筷子把蛋皮倒扣到另一侧蛋皮,压实,以免侧漏。
这样一个金黄黄的蛋饺,闪亮出锅。
邵骏看着程夏示范操作?,迫切想要上手尝试:“看着好有意思。”
程夏点头:“有意思吧,好好玩,这一盆蛋液都归你了。”
邵骏:“……”
一开始的确挺好玩,挺有意思,烙蛋皮烙多?了,只剩下麻木,像个机器人一样重复着工作?。
烙好的蛋饺,还不能直接食用,可以上锅蒸熟,或煮汤,或是?烹炒,做成其它菜肴。
例如白菜豆腐煲里,可以加蛋饺一起?烹煮,或是?煮三鲜锅子,油煎蛋饺、茄汁蛋饺、酸汤蛋饺,还可以直接烫火锅吃,等等。
程夏今天想吃三鲜锅子,看时间差不多?,给腌制好的猪扇骨送进烤箱里。
顺便?给做蛋饺剩下的鸡蛋液,放到丝瓜汤里,做成一道丝瓜蛋汤。
用压力锅压好的骨头汤,过滤出清亮的大骨头汤,往汤里放两?片生姜,蛋饺、香菇,大火煮开,煮至沸腾,加食盐调个味。
加娃娃菜,黑木耳、腌制得嫩嫩的纯瘦丝和猪肝,开猛火汆烫一下,立刻出锅。
汆烫太久,瘦肉丝和猪肝容易口感变老,肉质发柴,嚼不动。
烤箱里的猪扇骨翻个面,刷上料汁料油,继续大火烤制几分钟。
打好饭菜,程夏和邵骏来到用餐区,开始享用今天的午饭。
刚落座,听到下课铃声,紧接着是?蜂拥而至来到食堂的学生队伍……
早餐没什么?油水,特别容易饿。
正?是?青春期长个子,饿了一节课的学生们,急吼吼冲到各个食堂窗口。
一眨眼,吃吃吃窗口前排起?一条长长的队伍。
程夏往嘴里塞来蛋饺,蛋皮的柔韧性极佳,吸收了猪骨汤,软嫩咸鲜。
内里的肉馅鲜美?多?汁,肉馅里能吃到荸荠颗粒,清甜爽口,十分解腻。
三鲜汤里的瘦肉丝滑嫩嫩,不柴不塞牙,鲜味十足。
汆烫的猪肝,又是?一绝。
烫猪肝同样也是?嫩嫩的,鲜嫩无渣,一口一片,嫩汪汪。
猪肝补铁补血,清肝明目,超补气血,女孩子就要多?吃点猪肝,好好补气血。
木耳脆嫩,娃娃菜烂乎乎,吸进来了骨汤的鲜,比肉吃着还香。
程夏挖一勺大骨清汤,豁,也太鲜了吧!
骨汤本就鲜美?无比,加入蛋饺、香菇、肉丝和鲜猪肝后,多?种氨基酸鲜味分子融合到汤水,鲜上加鲜。
出一身热汗,好爽。
邵骏一把抹掉热汗,比起?咕嘟咕嘟的滚烫三鲜锅子,他更喜欢黑椒战斧猪排。
猪排被烤得外焦里嫩,牙齿轻轻撕扯下一块肉肉,里面还流淌着油花花的肉汁儿。
因为撒了辣椒面,孜然面,以及少许黑胡椒粉,带来的灼烧辣度,在口腔里热烈奔腾,火辣辣。
猪排的辣度香而不燥,十分带劲儿。
一口撕扯下大块大块的肉肉,超级满足。
肉汁儿和油汁儿,在口腔里齐齐绽放,回味是?黑胡椒粉的微微呛人的异香。
猪排用筷子不好操作?,用手拿着啃,才香。
啃掉一个猪排,看见手上沾着猪排的油料汁儿,嘬一口手指,好香。
三鲜锅子侧重一个“鲜”字,黑椒战斧猪排主要强调重辣重辣,后面的两?道素菜,则偏清爽解腻。
山药清甜脆爽,胡萝卜片也是?脆甜脆甜的,黑木耳爽脆,被热油干煸过的荷兰豆,流失掉大部分水分,糖分被保留下来,甜度增高。
经过清炒,荷兰豆色泽碧绿,爽口清甜。
甜甜的,怪好吃的。
一口蔬菜,一口饭,邵骏低头疯狂扒米饭。
这时,吃吃吃窗口的打饭阿姨扯着嗓子喊,让大家别排了,菜品卖完了。
江梦和严欣端着打好的饭菜,找到一处空位置坐下。
筷子夹起?切成滚刀的丝瓜,瓜瓤熟到几斤透明,里面的丝瓜籽儿如羊脂白玉。
一口送到嘴巴里,牙齿轻轻一抿,抿出一汪甜汁儿。
江梦感叹:“好嫩的丝瓜。”
她真的好爱吃丝瓜。
恨不得入口即化,不止嫩,还很鲜美?呢,清甜的丝瓜汁儿在口腔里缓缓流泻。
这个口感,也太令人着迷了吧!
严欣被勾起?馋虫,也跟着夹起?一块丝瓜品尝:“真的呢,一点没有预制菜里的丝瓜土味,手工饭菜的丝瓜汤,甜甜的。”
在汤水里烫熟的鸡蛋花,幼嫩极了。
挖一勺丝瓜蛋汤,汤水清亮,鲜甜无比,更不得了。
……
吃过饭,程夏和邵骏在食堂歇了会儿。
邵骏浏览着食堂窗口前台的评价,说:“夏姐,才过去?十天,咱们吃吃吃窗口的五星好评遥遥领先,比第二名多?整整两?倍,感觉这个月又可以拿最受欢迎的食堂窗口第一。”
又说:“这个月能拿第一,又能分五十块钱,嘿嘿。”
程夏低头看时间:“到了。”
没头没脑的一句话?,把邵骏弄得一头雾水:“什么?到了?”
程夏起?身收拾桌面东西:“休息时间到,该回去?刷题。”
邵骏一声哀嚎:“休息时间过得飞快,怎么?刷题过得那么?慢,天天刷题还,昨天晚上我梦里都在刷卷子,真可怕。”
见程夏收拾完东西,背着双肩包离开,邵骏着急追过去?:“夏姐,你等等我。”
月末,终于迎来月考。
考试完,高三放假两?天。
来到小区楼下,正?好撞见程帆跟一位老人拉拉扯扯,说着话?。
看老头年龄,眉眼看着眼熟,跟程帆有几分相似。
突然,她心里有一种不好的直觉。
这老头,该不会上课原主重男轻女的爷爷吧!
怕什么?,来什么?,前面的两?人听见脚