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的泡泡，油香肉香，喷薄而出。
油香飘散在风中，经久不散。
经过?油温的烹炸，肉圆子被热油全方位包裹住，高温促使?圆子表面水分大量流失，肥油沁出，与油水融为一体，失去水分油分的维持，表面迅速焦黄。
当?一颗颗肉圆子浮出油面，这是熟了的讯号。
程夏用漏勺捞出，固定到容器上方控去多余油脂。
炸好后，她吹了吹热气，尝了个味，咸淡正好。
“夏姐，你吃的这个好香呢！”邵骏明?知故问，他就是找个由头过?来蹭好吃的。
程夏一眼看穿他的小心思，试吃小白鼠主?动送上门，她高兴还来不及：“尝尝肉圆子咸淡？”
邵骏嘿嘿笑，烫得嗷嗷叫，舍不得吐出来：“香。”
哦，原来这个叫肉圆子哦。
下一秒，感受到来自周遭的灼热目光，程夏抬眼，对上后厨其它助手?，便宜哥哥往这边看一眼，又?低头做事，范祥吞咽着口水，跟众人一样眼巴巴往这边瞅。
程夏给大家每人都分了一颗，便宜哥哥还在处理手?上的食材，是邵骏帮忙递过?去的。
后厨正在分好吃的，张盼被这股油香吸引了来，也分到了几颗肉圆子。
她自己两颗，嫂嫂蒋瑶一颗，还有一颗分给吴悦好了。
瞬间?规划好几颗肉圆子的去处，张盼用竹签叉起一颗圆溜溜、金灿灿的圆子，吹走热气，闻到迷人的油香，顿时也顾不得滚烫，心急地咬开一角。
因为刚出锅，还是热乎乎的，一咬开，里面流淌出肉汁油汁，喷香。
眨眼间?，油汁流到手?指上，张盼一口吃掉剩下的半个肉圆子，嘬了嘬手?指的油汤汁儿。
走出厨房，瞧见树荫下蒋瑶和吴悦在聊天。
吃过?早饭，吴悦跟她们聊得来，反正回?家也是对着手?机电脑，不如跟她们聊会儿天，对视力也好。
张盼拿来肉圆子，蒋瑶和吴悦立刻被吸引了注意?力：“闻着好香，是厨房做的？”
张盼小鸡啄米点头：“刚出锅的，可香了，你们快尝尝。”
可惜才一颗，只能尝个味儿，根本不过?瘾，反而被炸肉圆子勾起了馋虫。
厨房飘来的阵阵油香，把?人馋得不行。
大家试图转移注意?力，聊天间?，张盼好奇：“你想卖房啊，房价不景气，现在卖房子很亏的，而且咱们这边的老房子卖不上价。”
吴悦想要换个城市，买个小点的新房子，距离市中心近，餐馆多，吃饭方便，现在住得城区，附近几乎没有好吃的小饭馆、饭店之?类的。
……
鱼背腹鱼的肉，用来炸肉圆，剔出的鱼头，和剩下的鱼骨头，也不能浪费，加葱姜、料酒、食盐、十三香、白胡椒粉、味精，面粉和清水搅拌成水面糊糊。
裹上糊糊的鱼块，下油锅中炸得两面金黄，捞出控油。
全部炸完，开大火再复炸一遍，这样炸出来的鱼块，鱼骨都酥了。
腌制好的五花肉片，用同样的方式调上面糊糊，下锅油炸。
擦成细丝的青萝卜，用盐杀出水分，胡萝卜丝烫熟，两者稍微剁碎，加葱姜末，面粉、花椒粉，鸡蛋液，味精，搅拌均匀，捏成小剂子，下锅油炸至表面金黄。
忙完这些，这时候牛肉片腌制好，焯水，调个料汁，加香菜葱花一起抓拌开来，放到冰箱冷藏保鲜。
过?滤出油锅里的杂质，晾凉些的炸油盛放到容器里，锅中留部分底油，倒入去皮的新鲜小土豆，在中小火的油温下，小火慢炕。
这道炕洋芋，精髓之?处在于一个“炕”字。
利用小火慢慢干煸，让它表面炕出一层焦焦的皮。
需要经过?漫长的时间?的煎熬，慢工出细活，想要品尝美味，心急不得。
等到一颗颗小洋芋表面染上金黄，黄里带着红褐色，撒上佐味的食盐、辣椒面、一勺剁椒、孜然面、味精和葱花。
时间?来到十一点半，可以?开席了。
第一道菜，小酥肉。
两份蘸料，不吃辣的，可以?蘸着番茄酱吃，对小朋友们来说，蘸着番茄酱的小酥肉，比零食还要美味。
“奶奶我还要吃酥肉。”
自家孙女平时挑食不爱吃饭，爱吃零食，这两天吃席，破天荒吃了满满一小碗米饭。
刚夹的几块小酥肉，一眨眼，被孙女吃光光。
同桌吃席的长辈们，见孩子们爱吃，把?小酥肉给几家孩子分一分，大人们连个酥肉沫都没尝到。
能吃辣的，可以?蘸着辣椒面吃，如吴悦，蒋瑶她们。
蘸着辣椒面的酥肉，外?酥里嫩，轻而易举拨动着人的心弦。
咔滋咔滋，挂着薄薄的面糊，香酥美味，炸出部分肥油的五花肉片，并不油腻，集齐了脆、酥、香，辣椒面带来的灼热痛感，给味蕾带来一阵火热风暴……
斯哈斯哈，辣得好过?瘾。
油滋滋五花酥肉，彻底征服食客们的味蕾。
一口一个，咔嘣脆，根本停不下来啊！
圆溜溜的炸萝卜丸子，还是酥酥的，因为炸得比较透，酥香入魂，一点不比肉圆子差。
胡萝卜丝和青萝卜丝外?酥里软，甜津津，能吃到一汪甜汁儿。
剩下的鱼头、鱼皮、鱼骨肉拌了面粉，炸成鱼块，炸过?的鱼皮，口感香脆，脆面糊里的油脂分子在口腔里蔓延，鱼肉更是鲜嫩嫩，一点没有鱼腥气，感觉能当?零食吃。
有些部位的鱼骨，被热油炸得酥脆，连骨头可以?吃。
鱼下巴的一块大骨头，拆开坚硬的鱼骨，里面的一小块鱼肉几乎不曾流失水分，鲜滑柔嫩，流着鱼汁儿。
可以?说是一条草鱼身上最嫩最鲜的部位。
靠近鱼下巴、鱼腹部位的鱼块，富含大量鱼油，呈果冻质感。
经过?油炸烹饪，油润肥美。
爱吃肥肉的人，超爱这个部位。
肥汪汪的鱼油，在口腔里缓缓融化?开来，恨不得润到人的心坎里头。
判星星盼月亮，终于盼到了肉圆子。
跟中午刚出锅的肉圆子不太一样，外?皮不酥了，似乎在蒸锅里加热过?，外?面的酥皮柔软，轻轻咬开，缓缓流出油汁儿。
一口嘬掉油汤汁儿，会被它的滚烫和鲜美，所?惊艳到。
难怪要上蒸锅加热，加热后的肉圆子，鲜味十足，油汤汁儿似乎也更足些。
吴悦一口气，吃掉四五个肉圆子，因为顾忌着给同桌的宾客们留些，不好意?思多吃。
呜呜，香是香，就是吃不够。
蒋瑶给小姑子投喂了两颗，张盼用手?扇着风：“好烫好烫。”
下面两道菜，张盼在社区活动宴里吃过?，分别是鸡块炖萝卜和香菜拌牛肉。
粉蒸排