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里填鱼茸前，提前刷过一遍油，鱼肉很好脱模取下。

脱模后的扣鱼肉呈半圆柱状，用手指轻戳，一弹一弹的。

起锅烧油，把扣鱼肉放入油锅中，大火油炸。

炸出表面酥皮，呈诱人的金黄色泽，是替代扣肉的仿制菜，形似炸扣肉，因此得名炸鱼扣。

长条状的炸鱼扣，被切成一公分厚度的薄片，备用。

热锅冷油，倒入番茄块大火煸炒。

这个季节正式吃番茄的好时候，热油一烹，番茄的酸甜香气被激发出来。

把番茄煸炒至软榻，逼出番茄的红汤，倒入刚才切好的炸鱼扣片，加一点点食盐调味，立马出锅。

番茄的酸甜汁，开胃下饭。

鱼肉富含氨基酸，炸出来的鱼扣鲜香唯美，食材本身是极鲜美之物，不需要额外佐以调味料。

味道太杂，反而失了食材原本的鲜味。

距离下课时间，还有最后三分钟，程夏把锅刷干净，烧油，一把葱丝，倒入大量清水，大火煮开。

煮到锅中清水沸腾，把腌制好的猪肝下入沸水里，几个呼吸间，锅中清水被猪肝染上了酱油色，用锅铲轻轻抄动猪肝，让它们片片分离，搅拌好的鸡蛋液均匀铺开……

这时，下课铃声如约而至。

刘爱芳来接班，见菜品还没做完，她也不着急，来到食堂窗口前安静等候。

程夏给锅中撒一把葱花，出锅前，加入食盐、葱花，两勺黑胡椒粉增香。

猪肝处理不当，容易腥气难闻，黑胡椒粉能起到去腥增香的作用。

加入多多的黑胡椒粉，非但不会喧宾夺主，反而能让猪肝汤增光添彩。

黑胡椒味辛辣，容易发汗，夏天喝点胡椒猪肝汤，对身体好。

猪肝嫩嫩的才香，老了不好吃，撒上黑胡椒粉，立即关火出锅。

汤中余温，能把鸡蛋液烫熟。

煮好的猪肝鸡蛋汤和其它菜品，被刘爱芳端来食堂窗口……

牛肉千层饼还有十来个没做完，程夏接过贴肉饼的活计。

她手脚麻利，三下五除二，全部烙好。

余下烙好的肉饼，被程夏送来。

见到熟悉面孔，江梦惊呼：“你不是那天邻桌吃饭的人，原来你就是吃吃吃窗口经营的学生啊！”

中餐班最近新转学一名学生的事情，大家听一耳朵，又低头刷卷子去了。

这样的消息，不如学校给宿舍和班级安装空调的消息，来得震撼。

高中课业繁重，不同于特长生们，在校园的生活多姿多彩。普通学生只有高考一条独木桥可走，也是她们为此奋斗的明确目标。

见程夏冲她笑笑，窗口的菜品被全部摆放整齐，江梦快速扫过，划过几个菜品，目光落到切开的千层牛肉饼。

从肉饼的侧切面，可以清晰地看到一层薄薄饼皮，夹杂着一层肉沫，大块大块的肉馅儿和葱花。

肉香葱香，飘香阵阵。

闻着不像猪肉馅，江梦朝价目表看去——

酸辣柠檬拌翅尖3元一份，肉沫豆腐3元一份、牛肉千层饼30元一斤、番茄炒鱼扣8元一份、猪肝鸡蛋汤2.5元一份。

酸甜的番茄香气，勾人无比，江梦在番茄里看见了肉糕片，原来不是肉糕，是鱼做的。

千层肉饼有点小贵，毕竟用牛肉做的，看饼皮里的牛肉馅颗粒蛮大的。

江梦指着肉饼，比划着：“阿姨，你能帮我切少点，就从这里切，多了我怕吃不完。”

按照江梦的比划的地方，刘爱芳切好过秤：“4.5元，可以吗？”

江梦设想的大概七八块，没想到便宜一半，疯狂点头：“可以，帮我再来点，来八块钱的。阿姨再帮我打一份酸辣柠檬翅尖，一份肉沫豆腐，还要一个猪肝蛋汤。”

她和严欣打好饭菜，来到用餐区域，愉快享用美食。

今天的菜品多了，超出两人餐费预算，都是新出的菜品，吃不到，又抓心挠肝。

于是江梦和严欣商量着，各买三份菜品，这样大家能吃到全部菜品啦！

江梦没买番茄炒鱼扣，严欣买了，严欣没买千层肉饼，江梦分一半给她。

落座后，两人分完菜，江梦迫不及待拿起一块牛肉千层饼，饼皮外面酥脆，咬着卡兹脆，内里的饼肉很有韧劲儿，吸附着肉汁，油香油香的。

一口能吃到肉肉，大块的牛肉颗粒，饱含着丰富的油脂，缓缓往外沁出肉汁儿，油汪汪。

牛肉里夹杂着葱花，香气四溢，能吃到牛肉香，是正儿八经的牛肉。

香喷喷的肉饼，这样高热量的碳水化合物，江梦真的好爱。

她舔了舔唇边沾着的牛肉沫，听见严欣对番茄炒鱼扣评价极高。

江梦咽下嘴里的肉沫：“是吗，我觉得牛肉千层饼也很不错。”

剩下的肉饼被她放到一旁，并非冷落，想留到最后一口吃掉。

夹起一块番茄，酸甜多汁，好开胃啊！

吃完番茄，江梦夹起一片鱼扣，一晃一晃，在筷子上弹弹的。

看着就很q弹，吃起来果然很弹牙。

看不到鱼，却是满满的鱼香。

鱼扣爽口细腻，鲜美不油腻，自带鱼肉的鲜甜。本身就已经非常美味，裹上红彤彤的番茄汁，像是美人红妆，绵绵酸香，让鱼扣更添风味。

有牛肉千层饼和番茄炒鱼扣，珠玉在前，对比之下，肉沫豆腐则不太惊艳。

酸辣柠檬翅尖适合炎炎夏日，清爽开胃，还解腻，翅尖浸泡得很入味，甚至可以饭后小零食吃。

放温些的猪肝鸡蛋汤，江梦和严欣喜爱不已，猪肝补血气，对女孩子好。

猪肝汤一点不腥气，只剩下鲜嫩，鸡蛋花也是嫩嫩的，几口猪肝汤下肚，鼻尖额头沁出热汗，四肢暖洋洋的，出了一身汗，毛孔舒张，一扫疲累，舒服又轻松。

美味的食物，可以让人忘却烦恼和压力。

刷不完的题海、每天睡不醒的状态，因为美食带来的小小愉悦，暂时抛在脑后。

卸下大石，拥有短暂喘息的快乐时光。

喝完猪肝汤，江梦和严欣没有立刻起身，两人选择在食堂多呆片刻。

“鱼扣真香啊！”杀鱼，刮鱼蓉时，邵骏如丧考批，真正吃到鱼扣时，又觉得一切付出都是值得的。

这么美味的鱼扣，是他亲手刮的鱼蓉呢！

邵骏把今天吃的午餐拍了照片，转发到相亲相爱一家人家庭群。

很快，收到来自父母的亲切关怀。

老爸邵东：【臭小子，是不是又逃课了，自己在外面吃香的喝辣的，这个预制菜看着不错，是哪个牌子新出的菜？】

妈妈杨柳：【肉饼看着不错，还流油汁儿。】

邵骏：【外面买不到，我也没逃课，这是我们学校食堂的饭菜，番茄炒鱼扣，做鱼扣的鱼蓉，