分卷阅读206

不是太小心了？还要让闵大爷去盯着我们杀羊啊？”

闵诚瀚去盯着齐小泗之前，特意先找上了他，问他那头头盔羊是不是也是今晚的食材，此外是否还有其他未经处理好的食材。

云砾悠然浅笑。

“我还要两块大瓦片。”

担心齐老鬼不知道自己的确切要求，云砾还用手给比划了一下。

“就这么大的，两块。”

齐老鬼不吭声，直接转身就走。

胡牛壮欲言又止。

他有心问云砾要瓦片来做什么，又担心自己一问，耽误了云砾时间。

“瓦片是给猪头肉去腥的，瓦片独特的材质，能让它吸收猪头肉释放出来的腥味。这些肉，一旦处理不干净，腥味会很重。还有这些部分……”

云砾一边说，一边继续清洗猪头。

他的叙述根本没影响他手上动作。

胡牛壮只觉自己都没看清云砾做了什么，就看到云砾从猪头上弄出某些东西，放到一边。

“像这种，味道比较大的，就要去掉。”

胡牛壮忍不住拿起来闻了一闻，还真臭得他差点直接将东西扔开。

猪头弄好，放锅里炖着了，云砾看起来明显轻松了些。

“应该够时间炖入味，接下来就能处理别的菜了。”

五花肉用来做红烧肉，但猪肉还有，部分也是漂亮的梅头肉。

云砾想了想，决定再给做一个丸子。

这丸子正好和火血果搭配。

天赋给他介绍火血果时，特别提到过，火血果是一种一口咬下去，能令人感受到鲜甜火辣独特味道的果子。

鲜甜，是浆果大类都有的味道。火辣，则是火血果独有的。火血果的辣有点像调好的甜辣酱的辣，辣得没有多霸道，但也能在果浆流出的瞬间，带给味蕾强烈的刺激。

云砾决定做肉丸子时，就将火血果包在丸子里。

刚咬下去，是肉丸的鲜香滑嫩。等以为就是这样了，忽然咬到火血果，果浆全部流出，一下子将甜辣的味道裹满肉丸，口感层次立刻出来了。

云砾还担心自己对食材的把控不到位，特意先洗了一个小火血果，自个儿咬了一口。

胡牛壮被他吓得差点要上前扑倒他，就怕他被污染了做傻事。

不过云砾看起来太淡定，甚至在他刚要有动作时，就扭头扫了一眼他，眼神里明明白白地写着疑惑，胡牛壮才不敢乱动了，只敢轻声问：“师父，你在做什么？”

“试味道。”云砾淡定地吃完剩下的小半个果子，“比甜辣酱稀一些，但果肉独特的口感让它吃起来更舒服了。如果不是有污染，拿它做一个果酱，涂面包，肯定特别好吃。”

那一点辣感并不重，果肉的鲜甜味道更浓。

事实证明，云砾之前估算得没错，它很适合藏进肉丸子里，给吃的人一个惊喜。

“果酱？”胡牛壮懵了一下。

云砾则轻叹一声。

“净化食材的净化术没有失传之前，应该有不少火血果果酱吧？”

他都想闲一点之后，找风翎问一问，图书馆的古籍中有没有关于净化食材的记载了。

又或者他能试试和餐厅意志交流，看能不能从餐厅意志那儿拿到相应技能？

餐厅意志有彭十安留下的食谱，应该会有这方面的内容。毕竟在彭十安那年代，净化食材技能使用次数极为频繁。

剁猪肉的活被云砾交给胡牛壮了，虽然和剁牛肉丸的要求有些不同，但胡牛壮也能算有经验，只要云砾多盯着一点，胡牛壮勤快一点问云砾是否剁到合适状态，就不用担心胡牛壮剁太差。

这加起来算解决了三道菜，云砾转去抓眼鳞鱼，要解决第四、第五道菜。

眼鳞鱼的鳞片得拿下来，单做一道菜。只要简单地炸一下定型，再给调个味，小小地煨煮一会儿，这道菜就算成了。

云砾准备用腐乳汁做这一道菜，调这种味。正好这里有红腐乳，调味之后，味道醇厚，颜色也好看。

绒雪村看起来似乎很喜欢白色，连祠堂门前挂着的都是白灯笼，云砾偏要让今晚的菜呈现更多红色。不至于全是红色，但红色的占比不能少。

浓油赤酱的菜，看起来多好吃，多令人有食欲。

眼鳞片的做法决定好了，云砾再去考虑鱼身。

鱼身就得换个味道了，不能再用腐乳汁调味，而是吃鱼本身的味道。云砾打算用锅塌做法，就原汁淋回去，不需要添加别的。

尽管这样做起来，鱼的颜色看起来没有调上红腐乳汁之后的眼鳞片红亮，但锅塌技法讲究挂上蛋糊煎，然后扣盘子煮，让它从干香变成软嫩鲜香，因此到最后，鱼呈现出来的颜色，也并非纯粹的鱼本身颜色，还会有蛋糊经过炸后金黄。而最后用原汁淋上去，更为它添加了亮泽度。

多尾海蛇的数量不少，云砾同样打算用它做两道菜。

他看过齐老鬼准备得海蛇，加上还没有破体而出的蛇头，每一条海蛇都有五个蛇头。

齐老鬼也许就是想着让云砾多叠头海蛇，五个头，都称得上是风翎的记录了。

云砾在后山菜园的时候试着做了一下，自觉自己硬要叠，并非叠不出来，但这样一来，海蛇的做法就相对固定，哪怕他同样用三套鸭的做法，做一个汤蛇，多半也没那么容易超出齐老鬼等人的预期。

而且汤蛇看起来的颜色也偏清淡，与他现在想要做的浓油赤酱不同。

必须改！

改的难度并不算大。

多得之前他接受过炸毛球团的做法。

彭十安当年做炸毛球团，也有过大量的翻车例子，炸出来的毛球团蜷缩不起来，无法在最后形成一个漂亮的毛线团形状的次数太多了，以至于彭十安为了毛球团的造型，狠狠地在油炸方面下了一番苦工。

现在，彭十安的经验，都被变成了云砾的经验。

再加上云砾自己的油炸技巧，云砾已有信心，将多尾海蛇炸成自己想要的模样。

实在做不出来，那就做个爆炒蛇肉呗，反正材料管够的情况下，换一个简单做法，并不算什么难题。

云砾在厨房忙碌时，齐老鬼正在云砾看过的大院子外、也亮着灯的地方，低眉敛目地等待着对弈的两人结束棋局。

第135章

“齐慈，你又输了啊。”

这名穿着猩红色长袍的男子说话时，他和齐慈中间的木制棋盘、棋子迅速腐朽。

眼看棋盘棋子都要变成微风吹过就能消散的飞灰了，齐慈身上忽然寸寸崩裂，翻出枯朽如干裂树皮的肌肉。

旋即，棋盘、棋子恢复原状，而齐慈外翻的肉勉强回到皮肤下面，但崩裂的皮肤依旧未能完全复原。

齐慈苍老得满是褶子的脸上艰难地堆起讨好、奉承的笑容。