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戴手套口罩就上岗，这批货就不要了，还要追究食品加工厂的违约责任。

男厂长不是没有卫生意识，但总体来说，没有女厂长仔细。寻求合作关系也要讲缘分，恰巧，真的找到了负责任又有法律意识的女厂长。

张文雅下一步想着明年开自己的食品加工厂，青团、粽子这种大批量的食品靠几个面点师手工制作肯定是要了老命的，没有自己的食品加工厂，大订单就是接到也很难吃下。

以后就是在美国上学，暑假三个月呢，完全可以回来看着建厂、开分店。美国学校过圣诞节，至少有两周时间，也能回来。总之办法是人想出来的，路是人走出来的，学期中间回来也不是不行，就是有点费机票钱。

作者有话说：

*介绍一下背景。本文背景由于是在城市，跟一般的乡村年代文略有不同，可能比较难有时代感。时间线是1992年春节开始，目前进行到1993年4月。张晓峰是新中国的同龄人，1949年出生，1966年17岁，高中时期正值特殊十年（1966年——1976年），也就是说他即使上了高中，也正值基础教育不受重视的年代，文化水平有限。如果初中也划水，基础就更差了。

张文雅1973年11月出生，张文彬1971年3月出生。

当年大城市青年下乡当知青的比较多，一个家庭里其实不会每个孩子都下乡，要求积极的家庭除外。我母亲家里兄妹众多，也只有一个舅舅下乡当知青了，还是在本省，没有跑远。

有些作者写不同的人物的对话的时候，不太注意用词，比如一个文盲乡下大嫂不会出口就用成语，用歇后语倒是符合教育程度和语言习惯的，但可惜现在会用歇后语的作者比较少。作者本人也用的很少。

张晓峰在上海住了十几年，实际文化程度没有增加，但语言习惯改变了，会用上海话的一些语气词，用词不当肯定不是作者写错了，是他就这么理解的。

他的思想也就是亿万普通中年男人的思想，我姑娘不吃亏就好了，别人我管呢！所谓的“不吃亏”也是男权社会男性的普通想法，你们懂的，我就不说那么清楚了。

第56章

◎不要职业歧视◎

张晓峰又搞了一个室内装修队, 安排一个常年跟着他干活的工人家的儿子负责，从跟许二凤闹离婚的时候就带着熟悉业务，现在也能放开手让小伙子独立干了。不过他不太放心, 说这一行技术含量不高, 带出来了，人小伙子很快就能自己单干。本来要是张文彬能来帮他搞业务，自家父子说什么两家话呢, 那就能做大做强。

确实，中国这种宗族观念会导致人更愿意信任跟自己有血缘关系的他人，没有血缘关系，就要时刻担心对方跑路撂挑子不干。

她也是相信爸爸更胜于相信他人, 以后做大了再说。

张晓峰为了赚钱可以说很拼命，他年龄也不算大, 才四十出头，正是打拼的好时间, 三十来岁会被人当太年轻, 五十来岁那就有点干不动了。

*

克里斯评价怡口甜的蛋糕，说没有她做的好吃。

很好笑哎，配方都是一样的, 用料相同, 制作的手法也相差不大，怎么就是她做的要好吃一点？显然是错觉啦！

随着天气渐渐转暖，过了西方的复活节，又过了中国的清明节, 眼看着还有一个多月就要学期结束。

克里斯一心想着要回国, 飘了！心思不在学习上, 成绩波动很大, 以至于校长要求跟家长谈谈，看看这孩子到底遇到了什么问题。

不知道肯特先生怎么跟校长谈的，总之，克里斯接受了一次严厉的“谈话”，不得不收了心，好好学习。

张文雅现在每天上午在肯特家做家务，打扫卫生是彻底不做了，全叫钟点工来搞清洁，郭大姐听说之后，把打扫卫生的活接了过来，可以多赚一点。

她上午主要是处理食材，尽量做成半成品，做好后放入冰箱，这样晚饭要少花点时间。克里斯喜欢吃的小笼汤包，做猪肉牛肉鸡肉混合馅，从早春的荠菜到仲春的香芹，肉馅拌上有香味的素菜，荤素搭配；

过了清明节便可以吃香椿头，香椿炒鸡蛋这道名菜在肯特家并不受欢迎，不过没关系，还有很多种吃法。将香椿头洗净之后晾干，洒上适量的盐，揉搓到香椿头变软，装入乐扣盒里放进冰箱冷藏，随吃随取。

还可以用香椿头拌豆腐，放进蔬菜水果沙拉里也是一级棒。不嫌费事的话，还可以裹淀粉面粉糊做天妇罗。

香椿一年只有短短两周的上市期，过了这个村没那个店喽！做了一盒腌渍香椿头拿给张晓峰，问他买没买冰箱。冰箱老贵了，但还是咬咬牙花了小一千买了一个双门冰箱，一个人住足够用了。

他自己有车，做事也方便，不然哪来的时间天天跑，光路上坐车就不知道要花多少时间。算起来也很精明了，知道还是有车方便，早早搞了一辆车。说是报废车，修修也跟新车不差在哪里。

又做了馄饨和饺子，分别装了两盒给张晓峰，给老爸感动的不行不行的。清明节做了青团，给克里斯做了肉松馅和玫瑰豆沙馅，小朋友很喜欢吃。拿给老爸，老爸也很爱吃，说比店里卖的好吃得多！

其实也没什么差别啦，糯米粉和梗米粉都是同批买的，分别可能就在馅上。

中午吃过饭不午睡了，到店里跟面点师研究新配方。

开店时间是上午九点到下午八点，十一个小时，面点师分早班下午班，工作时间是早班早上八点到下午两点，六个小时；下午班下午一点到晚上七点半，六个半小时。下午班面点师要跟店长对一下今日消耗原料数量、出品数量，打烊前一小时停炉。

每周六天工作制，两周倒班一次，周一周二两个面点师轮流休息，因为周日肯定客流量大，不好休息。有事可以请假，每个月请事假两天不扣工资，病假允许五天，感冒了就别来上班啦，也不扣工资，不过会扣发请假日期的绩效奖金。

面点师都表示可以接受，不扣工资就很好了，绩效也是上班才有，很公平。

绩效按照当月营业额计算，也就是“多劳多得”，所有职员都有，面点师拿的点数最高，店员拿的最低。

还要制定公规章制度，将工资等级、加薪公式、试用期时间、升职考核、绩效考核等等都确定下来，事情还是很多的！严格的说“怡口甜”目前还是个作坊式店铺，想要做大做强，当然要规范化、规模化、企业化。

生病请假后的工作空缺怎么办？采取自愿的原则，另一位面点师可以代班，按照日薪算加班费，扣发请假面点师的绩效奖金给加班面点师。