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林随遇:其实这还真不是他想出来的,莲房鱼包是宋代就有的菜,只能说在吃这方面,古人比现在还讲究。
做完最复杂的两道菜,剩下的莲藕,林随遇打算再做一个简易版的荷塘月色小炒。
他把刚从菜园里拔的几根胡萝卜洗干净切成菱形薄片,再和处理好的扁豆角、莲藕片一起下锅焯水后捞出来。
接着起锅烧油,将几样焯过水的食材入锅大火快速翻炒,最后勾个薄芡,淋上一点明油,迅速出锅装盘。
雪白的莲藕、橙红的胡萝卜和翠绿的扁豆角装在白瓷盘中,鲜丽的色彩光是看着就已经让人食欲大开。
【这道是这么菜?好漂亮!闻着好香啊!】
林随遇:“这道叫荷塘月色,是用莲藕、胡萝卜和扁豆角快炒的,也是这个季节清淡时鲜的一道菜,大家尝尝看。”
【我的天!这个莲藕片好脆啊!吃起来嘎吱嘎吱的】
【好清甜呐!莲藕、胡萝卜和豆角都是脆甜脆甜的!我最喜欢的口感!好好吃!】
【唔!这个豆角也太好吃了吧!!好脆好甜好清香!】
【莲藕也太对我口味了!脆脆甜甜的!怎么做都好吃!绝了!】
林随遇笑道:“其实莲藕不止有脆的,还有吃起来粉糯的。”
【莲藕还有粉的??】
【爱粉粉糯糯人士瞬间坐起!】
林随遇揭开锅盖,把已经炖得浓香扑鼻的莲藕排骨汤盛了出来:“炖汤的这个就是粉的莲藕,口感完全不一样,大家可以尝一口看看。”
莲藕已经炖成了肉粉色,浓郁的莲藕清香混合着排骨的诱人荤香,香气一缕缕地往大家心头飘。
【好香啊——!(深吸一口)】
【这是莲藕排骨汤?莲藕的味道也太香了嗷嗷嗷!】
【这个莲藕都变粉了嗳!尝一块试试!唔~!好粉好糯!】
【哇!这个莲藕好粉!嚼起来绵绵糯糯的,很香甜!】
【真的!和脆的莲藕吃起来完全不一样,这个粉的莲藕也好好吃!】
【吸溜~!这个汤绝了!好鲜啊啊啊!】
【汤都是莲藕的香味,太鲜了简直!舌头都给我鲜没了!】
林随遇把做好的几道菜都端到桌上,邀请大家一起来品尝夏天第一顿莲藕的味道。
唐教授汪老和顾裴安三人,刚一进门就被面前这道精致雅秀的莲房鱼包给震惊住了。
“这是……一道菜?”唐教授一脸不敢置信,看了半天也没看出来,这和湖里的荷花有哪不同。
得到确认的回答,三人依然没从惊艳中回过神来。
汪老围着这道菜转了一圈,满脸赞叹的神色:“这道菜的心思,简直就是巧夺天工,文雅到了极致,光是这么看着都是一种享受。想不到我有生之年,竟然还能尝到这样的菜品!”
顾裴安这才知道,林随遇摘那几个荷花的花骨朵是为了做这道菜,但还是震惊于他的巧思和手艺。
几人也同样几乎是抱着虔诚的心态,小心翼翼地夹起一块莲房鱼包品尝。
“这鲜味,真是我毕生尝过的菜品之首!”汪老眯起双眼,满脸享受的神色,真心实意地感叹了一句。
唐教授倒是细细地品出了里面的几样食材,唯独一样金丝菊,没有尝过,愣是没猜出来。
得知是用菊花做的,当即兴致勃勃地表示,饭后要拉上汪老一块去飞花园里看看。
鲜香可口的莲藕排骨汤、清香脆口的荷塘月色小炒、酥香咸口的炸藕盒,也同样让大家吃得停不下嘴来。
最后,一桌子莲藕做的菜都被消灭得干干净净。
从种下到吃上这一口莲藕的鲜甜,中间足足花费了五个多月的时间。
林随遇倚靠在竹椅上,半眯着双眼回味着口中莲藕的清香,心里顿时觉得这等待的时间花的还是很值的。
但想要尝上一口糯米藕,还得再等上一个月。
庭前的桂花已经开始抽花苞了,后山梯田的稻谷也渐渐开始转色了。
不知不觉间,秋意已经在植物的肩上悄悄探头。
自从建好了小竹楼,大家时常捧着沁凉的西瓜,坐在里面一块纳凉,或者偶尔去水榭边上吹吹傍晚的荷风。
不经意间,夏天的炎热在西瓜味的风中逐渐遛走。
这期间,湖里的菱角都已经采了好几波,农业基地采收的黄瓜也在星网又掀起了新一轮的抢菜热潮。
之前育苗的樟树和松柏树也已经长得老高,林随遇把它们全部移栽到了靠近后山的松月楼附近。
说起松月楼,自从建好了廊亭水榭和修复好了蕉雨阁之后,顾裴安像是一下子被激发了哪条筋,丝毫不知劳累。
趁着假期的尾巴,硬是爬上爬下地把整座松月楼也给翻修了一遍。
对此,林随遇:“……”你喜欢就好。
中心湖里的莲藕也进入了盛产期,荷花一片片地逐渐开始凋零。
林随遇找个了阴天,特意开着大黄把能挖的莲藕都挖了出来,最后在厨房小院的空地上堆成了一座莲藕小山。
看着满地的莲藕,林随遇灵机一动,干脆用来做成藕粉得了,不占地方方便保存,还能用来做早餐。
说干就干,他和顾裴安两人一起,把大半的莲藕全都清洗处理干净。
然后切块放入料理机中,磨碎榨出藕浆。
林随遇把所有榨好的藕浆过滤后,倒进一个大盆里,放置着等它静静沉淀。
直播间的观众看得一脸稀奇:
【主播这是在做什么?】
【莲藕榨汁?这也太多了吧!】
林随遇:“不是榨汁,今天我们要做的,是一种很特别的莲藕吃法,藕粉。”
【藕粉??】
【莲藕还能做成粉?】
林随遇笑了笑:“当然可以,你们之前尝过的粉莲藕,我们要取的就是莲藕里面的那些粉,等待会儿沉淀好之后,大家就可以看到了。”
等待了大半个小时之后,大盆里的水逐渐变得清澈。
林随遇倒掉上面的水,露出了凝固在盆底的一层厚厚的白色粉浆。
直播间的观众瞬间瞪大眼睛:
【居然真的有粉!】
【?好神奇!莲藕里面竟然会有这么多的粉?!】
【这粉好白啊!这都是莲藕榨出来的?(难以置信)】
【这种方法都能想到,绝了!】
【突然想到,淀粉是不是也是这么来的?】
【回前面,还真是这么做出来的,不过我没想到莲藕居然也可以】
林随遇把沉淀好的藕粉挖了出来,雪白的厚厚的一大团,接下来还要把它沥干。
由于藕粉太多,林随遇用纱布分成了十几份,全部团成球,包裹着吊在院外风干。
今天风大,天气也晴朗干燥,不到一个小时,吊