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奶酪还没做好，不过牛奶已经变成了黄色的乳清和白色絮状物，只要把里面的絮状物捞起来，在重力作用下让它们结成块，就是奶酪了。
奶酪有很多种，赵壑不知道江荇要做哪种。
赵壑问：“这个奶酪等会捞起来是不是就可以吃了，要烫吗？”
“暂时不需要烫。”江荇道，“应该可以吃了吧？我还想着中午做披萨来着，既然你带了螃蟹过来，我们还是吃中餐吧，好久没吃香辣蟹了。”
江荇想把奶酪加盐，吊在厨房阴干，做成那种熟成奶酪，据说那种奶酪的香味最浓郁。
他们家里的牛奶喝不完，冻着也是冻着，正好趁这段时间多做一点奶酪，留待过年的时候吃。
牛奶还要在凝乳酶的作用下分解一会，江荇邀请赵壑去客厅喝咖啡。
他们今天喝的是广阳鱼发酵的咖啡，配咖啡的则是牛奶蛋糕和牛轧糖。
他们家的咖啡果还在陆续成熟之中，咖啡豆也一直在发酵。
院子里就晒着这两天发酵好的咖啡豆，他们喝的也正是这一批咖啡——喝自己发酵好的咖啡，也算是一种“质检”。
赵壑享受地轻轻呷了一口咖啡，把咖啡放下，细细体会咖啡的余味。
阳光打在他脸上，他脸上的表情颇具戏剧性。
江荇坐在赵壑对面，喝咖啡的动作则正常多了，喝咖啡就是简简单单地喝。
他家的咖啡一直很好喝，喝起来也很让人愉快，有一种岁月静好的感觉。
赵壑喝完一口仔细品味完，忽然发现今天他家安静得过分。
赵壑转头观察了一下：“不太对劲啊，你家的小家伙们呢，山神大人带它们出去玩了。”
江荇：“没。守着融金兰去了，它们说要在融金兰成熟的时候摘下第一朵花。”
赵壑：“连螣蛇大人也跟过去了凑热闹？”
“它盘在九阴身上，九阴去哪它去哪。”江荇随口道，“说起这个，你要不要吃柚子？我让他们回来的时候给你带一个。”
赵壑惊奇：“你家的柚子成熟了吗？”
“早成熟了，不过不多，今年没打算往外卖，就让它一直在树上挂着。我家的春见也快成熟了，到时候给你送点。”
这个季节江荇家的蔬果基本属于成熟或半成熟阶段
除了偶尔要买一点肉之外，他家已经很久不用买菜了。
山上山下的菜加起来，他们能吃一整个星期而不重样。
赵壑听了十分羡慕：“早知道我也找个地方开农场算了。”
江荇：“少来，你那工作多少人削尖了脑袋想钻进去，你自己还不知足。”
江荇见他手边的咖啡喝完了，又给他倒了一杯：“你什么时候回去？该不会要下半辈子一直在村里监视我们吧？”
赵壑：“应该不至于，你们的表现一直挺好的，尤其这次你帮忙把狐兔的口粮给种出来，上面对你的评价挺高。”
赵壑：“再说，我们这也算不上监视啊，顶多算是收集你们这边的情况？”
江荇轻哼一声。
赵壑看他的表情，笑了笑，端起咖啡又喝了一口，幸福地眯起了眼睛。
咖啡还热着，外面的风则有一点冷，赵壑一口一口呷着咖啡，浑身裹满了暖洋洋的咖啡香气。
江荇陪他一起喝了会咖啡，又去厨房看自己制作的奶酪。
牛奶中，白色的絮状物越来越多，他估计再有两个小时就可以把奶酪给分离出来。
现在还需要继续等待。
江荇回来，坐在赵壑对面，给赵壑换了一盏茶：“别喝咖啡了，喝多了有点损伤胃黏膜。”
赵壑从善如流地换了个杯子开始喝茶。
江荇将蛋糕推给他，道：“你今天找我是有什么事吧？”
赵壑抬起眼。
江荇在专心倒茶，似乎这话只是随口一说。
赵壑笑：“我就不能单纯来找你聊天？”
江荇轻哼：“可以，当然可以。来找我聊天是吧？有什么事你最好憋着别跟我说。”
赵壑举手：“得得得，我错了。不跟你开玩笑。我找你的确有正式。”
赵壑说道：“异管局联合鉴定所那边想请你参加今年的展会。”
第149章 买粮
江荇答应赵壑参加展会, 主展品为咖啡。
他家的咖啡的综合评定有SSS级，足以参加展会。
赵壑站起来伸了个懒腰：“你答应了我就放心了。那我先回去了，有事再叫我。”
江荇：“不留下来吃饭吗？你自己带的螃蟹。”
赵壑：“不用了, 你们家的小家伙那么多，这点螃蟹还不够分。”
赵壑穿好骑行服的外套, 朝他挥手, 干脆利落地上车走了。
江荇回厨房看自己的奶酪。
乳清已经分离得差不多，他去将消过毒的白布拿过来，吊在厨房，又将絮状物一勺一勺舀到兜着的白布中。
乳清渗透过布料慢慢滴回桶里, 奶酪则在白布中凝结。
经过手的搓揉, 奶酪像面团一样, 越来越大, 最后凝成一个微黄柔软又有点弹性的团子。
这个团子闻着有浓浓的奶香味，江荇揪了一点尝尝, 能感觉到里面丰沛浓郁的奶味, 口感也很顺滑。
江荇花了一个多小时, 一共做出了五团奶酪。
现在的奶酪含水量还是很高的, 直接吃的话已经能够吃了，但是如果想要贮存, 得另外放一段时间，让里面的水分慢慢蒸发，也让味道慢慢浓郁, 发酵出更特别的风味。
他原本想把奶酪吊在厨房，转念一想, 厨房里火烧火燎, 奶酪放在这里, 多半会被熏到油烟，容易串味。
这么想来，江荇干脆打电话到村里，请村里的木匠帮忙做一个架子。
架子也不用做太好，简单做个松木架，能托着奶酪就行。
到时他们将木架放到杂物间里，奶酪包好，开着窗让奶酪慢慢熟成。
因为骄虫的脑袋和杭行一，他们家完全没有虫鼠，就这么放在架子上也可以。
中午，小家伙们排着队，你推我挤，叽叽喳喳打闹着从外面进来，一进门就闻到了浓郁的香味。
小家伙们的眼睛一下瞪大了，争先恐后地往厨房跑。
橘猫速度最快，四爪着地，飞快跑过来跑到江荇身边，转着圈问他：“阿荇中午做什么？怎么那么香？喵。”
江荇低头看它一眼：“主菜是香辣蟹，你们还想吃什么？趁着饭还没做好可以点菜。”
橘猫顺着江荇的裤腿，三两下爬到他肩上，蹭蹭他的脸颊：“喵，我想吃鱼。”
小一仰起脑袋：“爸爸，我们带了菌子回来。”
江荇：“行，都给你们安排上。”
江荇：“你们别在厨房里转悠了，晃得