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鲫鱼汤。

对，做鱼也要用到油。

热油煎过的鲫鱼，再用开水冲开，煮出来的汤呈现出奶白色，再加豆腐一起炖，当豆腐的孔隙里面煮进了鱼汤，整个就是一个鲜和一个美。

薛窦年纪大了，一眼就盯上了酿豆腐，一口咬下去。

豆腐的边缘被煎成焦黄色，一口咬下去就是包含肉香味的豆腐，是他从未尝过的味道，薛窦自认为口腹之欲不重，但也被这一口豆腐给征服了。

这就是“炒”出来的菜，这就是油的魅力。

薛窦微微惊讶的睁大了眼睛，这种烹饪手法，以及“油”这种东西的妙用，让这位大才子都失去了语言。

见到薛窦的表情，杨大人也拿起筷子，夹起一筷子鸡蛋放进口中。

菜油跟鸡蛋的香味完美的融合在一起，彻底颠覆了杨大人对鸡蛋的认知，这真的是鸡蛋，鸡蛋还能做得如此好吃，他不敢相信的看向李熙，见她已经自得的吃了起来，还微微摇了摇头，心说这些菜难道都入不了李熙的法眼了不成。

吃过牛肉的李熙只是有些遗憾，小炒牛肉里面如果加上些辣椒就好了。

只可惜辣椒这种东西远在南美洲，如果是在欧洲大陆，怎么都要派一支骑兵队伍去弄回来。

想到欧洲，李熙就想到了走了几个月的达西亚。

当时她还派了一支小队跟着达西亚去大食，也不知道现在走到哪里了，棉花是否能被带回来。

见李熙有些晃神，张刺史还以为这菜做的不合他心意呢，但出于礼貌他还是尝了一口，这一口下去，他眼睛就亮了，难怪殿下费尽心机，都要把油给弄出来，菜的香味的层次比以前高了一大截不说，就是这味道也是他以前从未吃到过的美味。

“殿，殿，殿下。”张刺史结结巴巴的问：“这菜如此美味，难道就是因为加了菜油。”

并不是张刺史没吃过好吃的，实在是今天端上来的几道菜太家常。

要不是给这位亲王殿下面子，他都懒得吃这顿饭。

但吃的难道是熊掌鲍鱼吗，谁都知道那些是珍馐，吃的就是日常。

因为加了这种叫菜油的东西，所以食物的味道提升了好几个层次，说得夸张些，张刺史就没想过鸡蛋能做成这样，这颠覆了他对食物的认知，也颠覆了常识。

张刺史也意识到自己说了傻话，连忙找补：“殿下，菜里面加了油，又有什么好处？”

那好处就多了去了，李熙懒得从营养学角度跟他科普，只是用最浅显的道理：“咱们吃了烤羊肉，跟吃涮羊肉，区别有多大，我是说你吃完以后，哪个会饿得比较快些。”

要是问一个现代人，菜里面加油和不加油到底哪个更扛饿。

那么现代人绝对会告诉你正确答案。

但是拿一个这样的问题考古代人，你得考量一下他有没有吃过带油水的东西。

煮食在当下已经很普遍了，羊肉涮来吃并不是什么新鲜吃法，张刺史这样的身份，羊肉想怎么吃就怎么吃，涮羊肉煮羊肉烤羊肉，什么花样他都吃遍了，所以李熙一发问，张刺史就很自然的答道：“自然是吃烤羊肉的时候更饱腹些。”

薛窦杨大人两人顿时露出了然的表情。

烤羊肉与涮羊肉的区别，就是一个有油，一个没油。

李熙抚掌笑道：“既然加了油的东西更饱腹一些，也更美味一些，为什么不在菜里面加油呢？”

张刺史顿时不知该说什么好，支支吾吾的：“油脂金贵，像我等都不能顿顿加油，普通百姓之家，就更吃不起油了。”

听到这里薛窦就开始摇头：“非也非也，张大人所言非也，油脂金贵是因为牛羊豚身上的油脂少，而芝麻产量也同样少，百姓吃不起油，自然不知道吃油的好处，但若是菜油能普及呢？”

杨大人疑惑：“但大量种植菜油，是否会影响到种植粮食，岂不是顾此失彼？”

李熙道：“杨大人说的不对，为什么要种油菜，那是因为油菜的产量并不低，且菜里加入油以后更加果腹，饿得次数少了，吃的也会少了，人之所以吃的多，是因为缺乏油水，不然为什么市井匹夫食量大，似你我这种食量却小呢，一则自然是因为他们要干力气活儿，吃的多也是常理，二也是因为他们吃的油水少。”

杨大人微微动心。

事实证明确实如此，在没有油水的年代，人吃多少都不饱腹。

但只要加了油水，不光人干活有力气，也不总饿，其实对食物的总需求量是大大降低了的。

所以李熙才要找到油菜，这可能是在发现盐矿以后，另一个能让她致富，也是能让西州的百姓改变饮食结构的东西，那就是油，是菜油。

张刺史往后面想了想，舔了舔发干的嘴唇：“若是多种些油菜？”

那岂不是百姓都能吃上菜油了？

李熙觉得他有些傻白甜，要是这么容易吃油自由，那计划经济是白干的吗，现在靠太阳晒出来的盐都不能自由呢，还提什么吃油自由啊。

一点都不能自由好不好。

第68章 一吊钱一斤

李熙还是很缺钱的。

以现在的生产力， 二十万亩的土地全部都种上，也只能让她底下的人吃得饱，连吃得好都很难， 就算再加上赋税也不能， 所以还得大面积的开荒种地， 多多把新疆这个大粮仓开发起来。

李熙问：“张大人，你有没有想过，一个人一年要吃掉多少油？”

张刺史一愣，这个数据他哪里会知道的。

这时候杨大人开口了：“以下官来看， 一个人一月要吃掉一斤油，那么一年就要十二斤，以油菜现在的亩产， 一亩地也只能得菜籽一百五十到一百八十斤， 扣除损耗最多得油八十斤， 只够一个六口之家的基本用油量。”

也就是说六口之家，至少要种植一亩地的油菜，才够他们的用度。

薛窦道：“百姓愚昧， 又怎会舍去地种没有种过的东西，不要说百姓，就是我等以前没有吃过炒菜的人，也很难想象用油炒出来的菜的美味。”

这两位不愧是一直跟在李熙身边的，最重要的谋士，对农事上也有独特的见解。

番薯土豆这些东西早在明朝时期就流传入我国， 为什么一直到建国以后， 才开始大面积普及起来，李熙自认为是集体种植，集体承担了风险， 不然就算告诉农民高产，他们会轻易尝试去种植一种陌生的作物吗？

就算他们愿意种，也不会种。

同理，棉花也是如此，这也就是为什么李熙一定要大量开荒的原因，以后她要在自己的土地上种植这些新物种，只有一部分人吃过了觉得好了，才有机会普及到百姓之中，只有地主们种了，大部分百姓才会愿