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露丽总觉得还缺了些什么。
“这次的万圣节甜点,是不是还缺少了一道足够亮眼的Main dish(主菜)呢?”
这样的蛋糕其实是她一直想做的。在这时提出,或许有点夹杂私货的嫌疑。
但真的说出来时,厨师们却是以格外认真的表情做出了聆听。
“——我想制作一个巨型的蛋糕,就放在饼干岛的最中央。蛋糕由很多不同的口味组成,绕着蛋糕走上几步,就能吃到不同口味、不同夹层的蛋糕。”
“一份巨型的蛋糕,先不说制作难度,单是保证它每个区域是每个区域的味道,各种味道之间不会混杂在一起变成不伦不类的样子;”
大厨先提出了质疑:
“同时还要保证每个区域之间的口味和谐自然,不会吃完这一口觉得淡,吃完下一口觉得齁,相互之间彼此配合却要各自独立互不影响——你知道这是一项多么困难的工程吗?”
可露丽严肃地点了点头:“我知道。”
“正是因为知道,所以才更加想要尝试。”
可露丽说道:“既然是全部的岛民都会参加的庆典,那么蛋糕的口味自然不能太过单一,最好是每个人都能尝到不同的口味。”
“我想趁着这次的机会,制作这样一份蛋糕。你们愿意帮助我吗?”
询问的时候,可露丽内心还有几分忐忑,悄悄地想着如果他们不愿意帮忙,自己再独自尝试制作。
大厨已是露出了笑容:
“我也觉得,制作这样一份蛋糕,难度实在是太大了。”
大厨却是接着说道:
“但同样是因为难以制作,才让人想要挑战。”
厨师们纷纷点着头,向着可露丽说道:
“时间还有两周,我们来做着试试看吧。”
年过40的大厨颇为俏皮地吐了吐舌头:
“那么就这样,我们先偷偷地尝试。如果失败了,我们就当没这回事,偷偷地把失败品分着吃掉,反正其它的甜点也足够应付过这次的万圣节了;”
“但如果成功了,我们就把蛋糕端出来,做出胸有成竹早有准备的样子,去给克力架大人炫耀一番,再大大地敲诈他一批奖励。你觉得如何?”
厨师们的热情更加高涨,纷纷举手附和,显然是觉得大厨这个主意妙极,连连对大厨的机智表示了赞扬。
(厨房里的霍米茨们:无声的凝视.jpg)
但无人在意霍米茨,厨师们再看向可露丽。
……原来在饼干岛上,他们的岛主已是变成了这般冤大头的形象吗?
其实,饼干岛的岛主,也是以别样的方式受到了饼干岛的人们的喜爱了吧?
面对诸多人期待的目光,可露丽哭笑不得地点下了头。
第41章 :“你们说,女王她会喜欢这样一个蛋糕吗?”
厨房里的厨师们从新人到老人,有着相当多的人手。
据闻克力架虽然经常往外面跑,平时的性格似乎也有些不着调(这句话是大厨偷偷对可露丽说的)。
但对于为他工作的人,却总是大事化小,小事化了,几乎从来不予计较的。
厨房里的厨师犯了错,小事诸如一不小心砸了东西、弄混了材料,大事诸如上交的清单出了纰漏、给难得回到城堡一趟的克力架端上来的食物难吃至极——
克力架都是随口说上几句,有时候说都懒得说,摆摆手这件事情就算是过去了。
所以哪怕在这儿工作不发工资,也有很多热爱甜点(咸点)的人愿意进入克力架家的厨房进行学习。
克力架对于逐渐增加的厨房员工也是睁一只眼闭一只眼。
乃至于有些时候厨房里偶尔多了一些开销,诸如节日的时候,厨师们会额外多做一批精致的点心食物分发给饼干岛上的普通民众。
民众欢呼着“感谢岛主大人/厨师大人的馈赠!”的时候,克力架也只是默默批许了增加的食物耗材。
也不知道他是真的没发现,还是真的懒得计较,克力架几乎从未管问过厨房中的厨师。
克力架唯独上心的只有与女王相关的事情,因为惹怒了女王的后果是真的可怕。
而厨师们也明白此次工作的重要性,平时该玩玩,但真的需要他们出力的时候也绝不会怠慢。
在克力架厨房里的大半厨师基本上是长期在此工作的。
当然也有许多立志想成为甜点师的新人厨师,一些基础的点心,诸如鬼魂糖饼,就交由他们去做了。
因为厨房里的人手巨多,还有能够帮忙的厨房霍米茨,大厨将不同的项目进行了分工,时间上是应该来得及的。
可露丽与一众老手厨师则专注于制作巨型蛋糕,他们开始了制作前的商讨。
先从材料、口味,再到制作流程与工序。
每个人擅长制作什么,每个人应该制作什么。
因为要制作的主体是蛋糕,他们所面临的最大的难点有两处:
1.蛋糕坯的质地柔软,一旦增大了体积,它的质地却无法支撑起成倍增长的重量,必然会坍塌;
2.可露丽想要以不同口味的奶油装点蛋糕,那就必然面临液体迁移的问题。临近的不同口味的水分和风味分子将会通过蛋糕相互渗透,不同口味的接缝处,将会成为风味混合的重灾区。
对于第一点,可露丽与厨师们很快就找到了解决方案:
克力架制作出的饼干质地坚固且能够食用,正好能够作为巨型蛋糕内部的“承重骨骼”。
而至于第二点,既然口味混合的问题无法避免,那要么就使用同样可以食用的材质(比如饼干)将不同口味的区域进行隔离,要么……
就干脆使混合过后的口味也变得同样的好吃?
有不少的素材混合在一起,能够达成1+1>2的美味,诸如巧克力与草莓、苹果与肉桂。
可露丽与其他人商量过后,选定了第二种方案。如此一来,蛋糕可以选择的口味一下子就缩减了许多。
最终,可露丽与厨师们敲定了12种口味,4种色系。
由酸甜莓果系,到坚果焦糖系、清新乳酪系,浓厚巧克力系,然后回到最初的莓果系。
莓果系中,由黑色的覆盆子、紫色的车厘子、红色的草莓组成。
坚果则是由牛奶花生、榛果、杏仁组成。
再到乳酪,则是香蕉芝士、奶油奶酪、柠檬奶酪霜组成。
最后则是经典且万能的巧克力,先是椰香巧克力、醇苦的黑巧克力,以及最后收尾的香草橙皮巧克力。
12种口味完成了一个圆环,橙皮巧克力接邻最初的水果覆盆子蛋糕,由清爽的果酸到香浓的坚果、醇厚的奶酪、甜蜜的巧克力,酸甜苦咸香之间起伏错落,邻间味道和谐。
可露丽