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……油炸吧?”
青芽听了,问道:“脆皮的是想中午吃还是晚上吃?”
脆皮鸽子做起来很麻烦,又要煮又要卤,还要反复抹脆皮料汁酿干,最后才是下油锅。
“半下午吧,当下午茶好了。”
中午时间太赶,等晚上的话,又有些太久了。这种费神做出来的东西,当然要赶在最好的时辰吃完。
青芽想想,赞同点头。
水烧开了,三人都忙活起来。
他们忙忙碌碌,岩丘一手猎物一手菜回来,看见一地的鸽子毛顿了顿,又垂眸看了眼自己拎着的猎物。
“……”
“阿父!”
游远是第一个发现他的。
见岩丘拎着猎物和蔬菜回来,他丢了手里处理到一半的鸽子便凑了过去,凑近瞧了瞧那头没了脑袋的猎物,然后伸手抱过了采摘回来的蔬菜,欢欢喜喜道:“我跟蛇苍打了好些鸽子,阿父你抓回来的这猎物瞧着肉不错,回头卤鸽子时,可以一起放进去卤着,阿父是想吃卤肉饭,还是想吃肉夹馍?”
家里这崽子向来会安排,岩丘笑着往前,逗他道:“都想吃怎么办?”
游远一挥手,“那就都吃!”
可大方了。
·
处理干净的鸽子,按照游远所想的分成三份。
安排用来做脆皮的鸽子是最嫩的四只,去掉头和屁股之后,整只入锅烫一烫皮子,捞出晾凉片刻再度入锅,小火煮着,等过会儿再炒个卤料,用煮出来的鸽子汤卤鸽子。
清蒸的鸽子里放点葱姜料酒和食盐,什么都不用管就直接入锅蒸,这样蒸出来的肉酥嫩,出的原汁也很香浓。
油炸的就简单了,切成大小合适的块腌制上,差不多了热油油炸。
青芽将岩丘带回来的青菜炒了,又用猎物肉做了个爆炒,看腌制的鸽子肉差不多了,便烧了热油,将其下入油锅里。
游远闻着香味就来了。
油炸过的鸽子肉表面是酥脆的,因为腌制用料很足,这会儿炸出来的鸽子肉便也很香。
见游远过来,青芽道:“馋就先吃点儿,还有这么多呢。”
“嗯嗯好!”
游远欢喜着,捏了两块鸽子肉,跑到了蛇苍身边。
岩丘瞧见,忍不住轻哼了声。
青芽笑着看了他一眼,也不戳破他心里那股醋劲。
刚炸好的鸽子肉很烫,外皮焦脆,内里也干干的,但是腌料十分入味,再加上那种干恰到好处,吃着只让人觉得酥香,并不涩口。
一块炸鸽肉不大,最后连骨头都被嚼碎了。
岩丘吃完手里的炸鸽子,有些意犹未尽地道:“这个配着酒喝应该会更好吃。”
游远激动地赞同举手:“我这就去倒酒!”
青芽:“一大早就喝酒,也就你们俩了。”
“但是真的很合适啊!”游远大声,还寻求赞同,“蛇苍你说是不是?”
蛇苍点头,“是。”
青芽:“……”
得,一家子的酒鬼。
饭菜上桌,炸鸽子、清蒸鸽肉,还有青菜和小炒肉,今天的早餐格外丰盛。
游远吃了点饭,垫了垫肚子,便就着酒水认真啃鸽子。
鲜嫩清淡的清蒸鸽肉,还有味重下酒的炸鸽子,两者吃起来都是很新鲜的美味,游远吃得高兴,他胃口又小,便直接吃肉吃饱了。
“舒服~”
游远一口喝完杯子里的酒,满足地喟叹一声。
青芽噙着笑偏头看他,“这就吃饱了?”
“饱了饱了。”游远满足。
闻言,岩丘轻哼:“眼大肚子小的。”
做菜的时候,那是安排得明明白白,一人一只清蒸鸽肉,炸鸽子他也给自己规划了两只,结果呢?
炸鸽子倒是吃完了,清蒸鸽肉还剩小半呢。
游远嘿嘿一笑,将没吃完的清蒸鸽肉夹到了蛇苍碗中,得意地对着岩丘道:“反正又不会浪费。”
岩丘:“……”
蛇苍夹起游远送来的肉,低头咬了一口赞同道:“是的。”
岩丘:“……”
·
吃完早餐,用作脆皮的鸽子卤在灶台上,桌上还有一盆岩丘先前带回来的猎物,只等鸽子卤好再放入锅里。
这会儿太阳已经大了起来,四人都穿上了纱袍,懒洋洋地坐在花树下玩起了扑克。
天朦胧亮起时跑出去了的壮壮,这会儿终于扇着翅膀回来,爪子上还抓着一只猎物,它在空中盘旋了两圈,找准方位将猎物丢了下来,然后落在兽人身边。
“啾!”
岩丘反手摸了摸它的食囊,见是满的,便笑着逗小鸟:“壮壮好棒,又给我们带猎物回来了。”
小鸟矜持地挺了挺胸脯。
是的,它就是辣么棒!
见它这般,几人都忍不住笑。
小鸟今天带回来的猎物是一只瞧着很肥美的鸟,不过游远他们今天吃的小鸟有些超标了,这会儿也就没有动壮壮的猎物,帮它拔完毛煮熟后,就放在了树荫下,由着它自己决定吃不吃。
壮壮:?
胖嘟嘟的游隼歪着脑袋,左右瞧瞧,脸上的疑惑十分拟人化。
青芽抬手顺了顺它的羽毛,声音温柔:“好乖乖,你自己吃,我们这会儿肚子还饱着呢。”
壮壮“啾”了一声,也不知道是不是没有听懂,在旁边梳理着羽毛,并没有去吃鸟肉的意思,几个兽人也不强求,重新坐下来打牌娱乐。
等到锅里的鸽子卤得差不多了,游远便起身开始调制脆皮水。
这脆皮水,其实就是面粉、米粉、淀粉等混着,加入蜂蜜后和水,调到稀薄不浓稠的状态后,在鸽子表皮淋上薄薄的一层,放在一边晾干,晾干后再淋第二回。
如此反复,表面的脆皮水就挂上了。
锅中烧热油,下入鸽子炸制,等表面有些微脆感后捞出,升高油温再将鸽子放进油锅里复炸。
青芽弄鸽子,游远煮了锅绿豆汤,便站在那琢磨。
这个时间点正是喝下午茶的时候,既然都准备上了,自然要准备得齐全一些。
炸鸽子花费的时间不会太长,思来想去,游远决定烤点小饼干算了,简单,还不用太费神去盯着。
想到就做。
游远取出炉窑教给蛇苍组装,自己则是拆了几个粉果,调配好面粉之后,开始揉面切面,做饼干胚子。
等脆皮鸽子炸好的时候,游远的小饼干也入了炉。
绿豆汤端上桌,游远往里放了些冰块,加速降温之后,盛了一小碗放到壮壮面前。
壮壮凑近嗅了嗅,勉为其难地喝了两口水,然后不感兴趣地飞开了。
游远:“啧,傻鸟。”
绿豆汤可是解暑的好东西,这鸟天天飞在太阳底下,也不怕给晒中暑了。
不过游远也不确定游隼能不能喝绿