分卷阅读162
不过，一切倦怠终止于海蟹的到来。
“大娘，这是胶岛那边寄来的海蟹。”
陈大娘送走帮忙送东西的人，回来就看刚刚还瘫着不想动的黎安安和袁小四已经手脚麻利地在开箱了，没去托儿所的丫丫拉着小石头也在一旁好奇地看着。
轻笑一下，“拿到厨房再弄，要不一会儿撒一地水。”
对哦。
黎安安和袁小四一起把箱子抬到厨房，还挺沉，外面是一层木板，里面用塑料布和油纸垫了好几层。
三下五除二打开箱子，就见满满一箱子的梭子蟹挤挤挨挨地被竖着放在一起，底下是厚厚一层湿稻草，刚打开的时候，竟然还能感受到一点微微的凉气，应该是化了的冰块儿。
黎安安感动地摇着头对着袁小四说：“你三哥，真的，绝了！学着点，太孝顺了，还细心。”估计这包装都比这些海蟹贵，更别说来回一次搭的人情了。
就这包装，基本已经是这个年代能做到的极致了。
袁小四碰了碰箱子里的螃蟹，都一动不动的，“这螃蟹咋都死了呢？”
“海蟹都这样，离水就死，但是不耽误吃。像是河蟹，死了就不能吃了，海蟹没事儿，不过也得尽快做了，中午咱就给它蒸了。”
“不等晚上我哥回来了？”
陈大娘：“别等了，这螃蟹本来就死了，等他回来都臭了。”
黎安安在一旁猛猛点头，“下次吃河蟹的时候再等他。”
这些海蟹应该是一大早甚至是半夜的时候抓的，然后立马装箱托人寄来。
还好两个地方离得不远，上午就到了，虽然都死了，但是看起来还很新鲜。
黎安安把螃蟹都拿出来，赶走两个还想继续看螃蟹的娃儿。
袁小四一边刷螃蟹，一边说：“你说这些螃蟹得多少钱？”
“这我上哪知道去，不过这东西也和地理位置有关系，就像你哥那，兴许都不用钱，起个大早，拿个桶去赶海，要是运气好，能抓到不少呢。”
“啧啧，那岂不是想吃多少吃多少。”语气里满满都是向往。
“吃多了估计也不想吃了吧，就比如你，要是让你天天吃小龙虾——行行行，打住，不用说了，知道你能天天吃也不腻了，人小龙虾可经不住你那么吃。”
袁小四刚要反驳就被堵回来了，也不在意，转而又说：“其实去我哥那一次也挺容易的啊，正好我放假，除了我二哥走不开，咱们又没什么事儿，一起去呗，我想看看赶海是什么样儿。”
黎安安一边切姜片一边说：“算了吧，你哥也刚到那没几天，估计自己也懵着呢，去了那儿他安顿咱们这么多人就是个麻烦事儿。没事儿，赶海一般什么时候都行，等冬天或者来年春天咱再去。”
袁小四把刷好的螃蟹端给黎安安，“你又知道了？”
“我啥不知道，咱这边胶岛的人也不少，总能听他们提起来这些事儿。虽然没去过，但是我觉得我的灵魂已经去过了。”
袁小四又被黎安安戳中笑穴，弯腰笑了好一阵儿才说：“我想自己去，我不想灵魂去。”
“那你得等。”
第102章 蟹黄捞饭
袁野寄来的螃蟹还真不少，而且个头都还挺大，用手比了比，基本都比伸直的手掌长，估计就算是在他们那也得费点钱和功夫才能买到。
海蟹最经典最好吃的做法永远都是清蒸，不需加任何东西，也不需要任何复杂的烹饪方式。
最简单，也最好吃。
吃的就是螃蟹本身的鲜甜。
不过光是清蒸未免单调，黎安安打算再来个葱姜炒蟹和香辣炒蟹。
想了想，又去一旁蒸了点米饭。
然后拿来八只螃蟹，壳朝下放进锅里，再放入姜片，冷水蒸，水开后再蒸十几分钟就好了。
黎安安端着蒸好的螃蟹气势磅礴地放在吃饭的桌子上，“来，拆螃蟹！”
袁小四：“做啥呀？”
“蟹黄捞饭。”
其实应
该叫蟹粉捞饭，只用蟹黄不加一点蟹肉的才叫蟹黄捞饭，黎安安这个是打算用蟹黄和蟹肉混着做，所以应该是蟹粉捞饭。
但是无所谓，哪个好听叫哪个，就是这么随意。
而且，蟹黄捞饭一般都是用河蟹也就是大闸蟹做，黄儿多且口感绵密，香气浓郁。
但是现在不是没有大闸蟹只有海蟹嘛，也能凑合用。
黎安安：“会拆螃蟹不？”
袁小四拿过剪刀，左比划又比划，“不会，但是应该不难。”
难倒是不难，就是费时间。
黎安安指导他怎么剪蟹腿、去蟹胃蟹心蟹腮。
袁小四照做，但是很显然有不同意见，“我之前吃螃蟹都是只去掉腮，其它的地方全都吃。”哪儿像现在这么麻烦啊，这不能吃那不能吃。
“那是你吃东西不讲究，这些东西就是得去掉，要不吃多了对身体不好。”
袁小四不以为然，挑眉反驳，“我一年能吃几回螃蟹，就算是对身体不好，这点东西估计也没啥用。”
……
黎安安缩着手臂，剪刀尖抬起，指向对面，“闭嘴，拆你的螃蟹。”
话真多，再让他说下去她都快被洗脑了，这小子有毒。
过了没一会儿，袁小四又开始絮叨，“这螃蟹真肥，黄真多，哎？为啥都是母螃蟹啊。”拆了三只，一个公的也没看见。
“因为要做蟹黄捞饭啊，肯定是母螃蟹多一点，也有两只公的，你没拆到，加点蟹膏丰富一下口味。”
“好吃吗？”
“不知道，听南方的人说的，不过他们用的都是大闸蟹，人家也没用海蟹做过，但是味道应该差不离儿。”
袁小四叹了口气，“你说咱们这也有水，咋就不产螃蟹呢。”
黎安安拆螃蟹拆得都馋了，咽了下口水，“咋没有，就是长得小点儿。”
袁小四撇撇嘴，“你管那些长得像蜘蛛似的东西叫螃蟹？给鸡，鸡都嗦不出味儿来。”
黎安安失笑，某人最近修辞手法用得越来越好了。
两个人拆螃蟹也快，半个多小时就拆完了。
中途还吃了点不好拆的位置，就是到后来都有点凉了。
把拆好的螃蟹端到厨房，放在一旁备用。
又去处理剩下的那些，大的清蒸，小的掰开壳之后，把该去的去掉，然后对半剪开，横切面沾上薄薄一层淀粉，怼在锅里煎一下，封口。
定型了之后翻面，放入姜葱辣椒和调味料，翻炒几下之后加入一点酒和开水，大火收汁之后就可以出锅了。
葱姜炒蟹做法也差不多，就是用的材料上有点区别，二者一个清淡鲜美，一个香辣浓烈。
接着，开始炒蟹黄。
炒蟹黄需要用猪油，满满三勺下锅，开小火