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“阿姊，真厉害。”

沈嫖笑下，把切好的土豆片放到盆中泡上水。“今个的菜都是辣的，你可以吗？”

蒋修忙点头，“好。”

沈嫖把菜都备好，旁边炉子的米饭也蒸熟了，她炒菜正好能用两个炉子，一边一个。

两个锅同时放上水，水煮开分别放入猪肝和鱼片，等到猪肝变色，鱼片变卷，全部用笊篱捞出，再把水倒了，清洗干净。

锅内放入猪油，油热后把猪肝放进去再过一遍油，这一步能锁住猪肝的嫩，再捞出来，两个锅中再放入泡椒，翻炒的时候，酸辣味道瞬间就出来了。

蒋修还没看到菜呢，本还因为天热没什么胃口，但这会就口中生津。

沈嫖看炒香后，把猪肝和鱼片都放进去，不断地翻炒出味道，后面放入蒜苗，再炒两下，就直接出锅。

蒋修忙摆好盘子。

“穗姐儿，洗三个碗，马上就能开饭。”

穗姐儿转身就到厨房里，拿出来碗筷放到桌上，看到桌上冒着热气的菜，看起来又香又辣。

沈嫖两个锅同时炒土豆片和回锅肉。

回锅肉先是下锅煸炒出油脂，这个需要点时间，油脂炒出来后再放入豆瓣酱，姜蒜末，炒出来香味，再把青蒜苗放进去，以及提鲜的一勺糖，大火翻炒，充满锅气。

土豆片是最简单的，泡椒下锅炒好后，再把泡过的土豆片倒进去，然后各色调味料，最后用泡过的土豆片的水倒进去，这个水中有淀粉，就免了勾芡，然后翻炒收汁。

四道菜就算是完成了。

沈嫖觉得炒菜不麻烦，小炒就是要吃个锅气和及时性，只是备菜有些麻烦。

蒋修盛了三碗米饭，给放好。

沈嫖先吃口茶，然后就看到坐在自己两边的俩人只看着菜，但手上不动。

“快吃吧，尝尝味道，若是好吃，明日我去看你二哥哥时，也带上。”

穗姐儿点下头，她觉得不用尝都好吃，因为在旁边已经闻很久的味道了。

她先夹了一片猪肝，一开始是又烫又辣又酸，但入口的猪肝十分嫩滑，嚼着还软软的，和自己之前吃的完全不一样，只是她吃完一口又扒拉口米饭，不知为何，连带着米都变香了。

沈嫖也是饿了，又加上红薯出苗顺利，还有买地的事情敲定，心情也好，先吃口土豆片。

土豆片因为泡过水，淀粉流失，特别的脆，又因为是用泡椒炒的，泡椒的酸辣被完全激发了出来，和土豆片融合得非常好。

蒋修就先吃了距离自己最近的回锅肉，刚刚才出锅的菜，闻着有种酱香味，这一块肉丝酱油色的，但看着外皮又焦焦的，但是嚼过后，真是特别的香，而且是越嚼越香的那种。就连里面的蒜苗带着微微的本身的辛辣味道。

“阿姊，这道肉好吃。”

穗姐儿听到也夹了一块，回锅肉上的油脂滴在晶莹剔透的米饭上，一口又有米饭又有肉，吃下去好满足。

第105章 筋道紧实的干煎鸡，酸辣可口的泡椒凤爪

“左眼皮跳福”

她连连点头, 又夹了一块放到自己的米饭上面，闷头连吃了两口饭。阿姊今日做的饭菜都有些辣辣的，但是格外下饭，吃着都感觉不到热了, 可是偶尔傍晚的风吹来时, 她又觉得很凉爽。

沈嫖拿起旁边的汤匙，给他们分别盛了两大勺菜汤, 上面还带着一些菜。

“拌一下米饭, 更香。”

蒋修笑着点下头，自己大口吃得特别畅快。

沈嫖吃口泡椒炒鱼片, 入口的鱼是没有刺的, 而且还软滑有弹性, 带着泡椒独特的酸辣感, 相当入味。

“有的鱼片没刺，有的有刺，吃的时候小心一些。”

穗姐儿哦哦两声, 最后自己的一碗米饭全都吃完了，一点没剩。

蒋修连吃了三碗米饭，是最后一个放下筷子的。

沈嫖看他吃饱后给他端上一盏凉茶, 里面泡的是林檎果，微微酸涩，再加一块碎冰。

每日姚掌柜家的小哥送来的冰块，她都会用棉被盖起来, 就像是下乡卖冰棍的生意人，泡沫箱子里盖的也是被子。

蒋修本来觉得有些辣, 还很热, 但这么一口又酸又凉的冰水进到肚子里, 瞬间就觉得全身都是凉爽的。既解渴又解了暑热。

傍晚的汴京风就多了起来，晌午的风里夹杂着燥热，但晚上的就只有凉爽，这也是得益于围绕穿插汴京的四条河。

沈嫖院子里的豆角和黄瓜到了产量高发期，她吃过饭就摘下了两大把。

“蒋家大郎，你家可有豆角？”

蒋修摇摇头，“多谢阿姊，我家种的也有。”

沈嫖想着也是，现在汴京大街上豆角都卖不出去，她准备过两日全都煮好、晾干，冬日里吃炖肉，或者是包干豆角肉的包子，也都是好吃的。

和现代不同，在汴京的冬日只有贵人们才能吃上新鲜的蔬菜。若百姓想吃，只能靠自己提前储存，

蒋修收好碗筷到井边清洗。

穗姐儿也跟着要帮忙。

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“不用了，穗姐儿，你歇着吧，我来干。”蒋修是从小就习惯干活的，这点洗碗的活都是最轻松的了，他洗好后又看厨房内的水缸里水也少了，又从井里打了好几桶，把水缸填满。

沈嫖把自己种出来的白瓜选了三四个给他。

“谢谢你，这个带回去尝尝，是偶然得的种子。不是阿姊给你的少，是本就结得不多，等到来年我种得多了，再多给你些。”

蒋修看着布兜里的又白又圆的瓜，像是白瓜，但又好像不是，他忙擦擦手接过来。

“多谢阿姊。”

沈嫖连带着把买地的银子也给他，“剩下的事就劳烦你了。”

蒋修也都接了来，十几两银子的事情，阿姊就这么交给他，很信任他了。

“好，阿姊放心。”

沈嫖边走边说，送他到食肆外面。这会天已经黑透了，只是汴京的夜生活又开始了，蔡河两岸的摊位特别热闹，各色灯笼照着。她看下满天的繁星，明日一定是个大晴天了。

两个人洗好澡，又都洗过头发，收拾干净才到厢房中，打开窗，外面的凉风正巧吹进来。

天太热，沈嫖给穗姐儿也铺了一张小床，用的就是那玉簟，特别凉爽。

穗姐儿人小也没什么心事，沈嫖坐在旁边拿着蒲扇给她一边扇，一边和她说明日的事，没一会，穗姐儿就睡着了。

沈嫖又到厨房里，把整碗的泡椒鸡爪和冰块盖在一起。

第二日早上，听着鸡叫，外面陆陆续续的声响，沈嫖起床洗漱，推开门就知道是个晴天。

她洗漱好，在码头边上买了早饭，两碗甘菊冷淘面。

穗姐儿心中惦记着今日要去看二哥哥，所以起来后自