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生辰，李承安和宁晗也早早从府上赶了回来，还带来了一大堆新鲜食材。

李承安刚进门便热热闹闹地对着弟弟道：“好小子，又老了一岁！”

李修然微笑：“那也比兄长年轻。”

李承安：“……”

听着这对兄弟拌嘴的宁大姐儿和林霜降忍不住在旁边偷笑。

笑了一会儿，林霜降正色道：“大郎，夫人快请坐，席面很快就备好。”

李承安与宁晗不由心中雀跃，他们可早就馋坏了霜降做的这口吃食！因着分了府一直没机会再尝，这回借着给弟弟庆贺的名头，总算能光明正大好好地饱餐一顿了。

他们便在期待的等待中等来了第一道凉菜。

听林霜降说这道菜叫做手撕鸡，菜也如名字一般，煮得嫩而不柴的鸡肉撕成细条，每根鸡丝都晶莹剔透的，想来是上面裹了料汁。

吃进嘴里味道也是极好的，鸡肉滑嫩，料汁裹满每一丝肉，微麻微辣又带鲜甜。

因着是凉菜，吃来格外开胃，让人胃口都打开了似的，越发期待之后的菜肴。

李承安边吃边道：“依我对霜降的了解，这开胃凉菜之后就该上热菜了，你是不知，当初我从西北回来时，霜降给我做的那几道菜有多好……”

“好了好了。”宁晗忍不住道，“不要炫耀。”

李承安：“……”

之后果然上了道热菜，叫糖醋茄夹——茄夹就是茄盒。

宋朝人管这种面夹裹馅料捏成的面食都叫夹子，什么笋肉夹子、江鱼夹子、枸杞夹子……林霜降做的是茄子，自然就叫茄夹了。

里面裹的是肉馅儿，茄盒炸得外酥里嫩，酸甜适口的糖醋汁子将整个茄盒都裹满了，酸甜可口，又鲜又香，还很酥脆。

宁晗近来很喜欢吃这种酸甜口的吃食，连着吃了好几只炸茄盒，还没吃够，下一道菜又上来了。

这道菜颇为隆重，上来便是一只大盆，盆中汤色红亮，密密麻麻的茱萸辣段与花椒粒铺了厚厚一层，雪白细嫩的鱼肉片若隐若现，热气袅袅。

林霜降介绍道：“这道菜名叫水煮鱼，活鱼现杀片成薄片，以蛋清、芡粉抓拌，汤底是用鱼头鱼骨头一起熬出来的，再以花椒、姜蒜等香料炒制出红油，泼在鱼片上。”

听到这样一番令人口水直流的介绍词，夫妇二人当即便挟了两三片浸在红油中的雪白鱼片。

鱼肉细嫩，浸在红亮滚烫的汤里，饱吸了鲜香麻辣的滋味，嫩滑鲜辣，叫人越吃越上瘾。

李承安爱吃辣，下了好几筷子，吃得额角冒汗，嘴唇发麻，却停不下手。

从方才宁晗不让他显摆，他就一直忍着没说，此刻终于忍不住了，道：“瞧这些菜，我在御宴上都没吃过这样好的——霜降对修哥儿真上心啊。”

宁晗觉得也是。

她满意地点了点头，轻声催促自己的夫君：“再说多点。”

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尤其是“霜降对修哥儿真上心”这种话。

她爱听。

李修然并未听见兄嫂都说了什么，目光全落在林霜降身上，他眼神温软，唇角噙着浅浅的笑意。

他偏头，又瞧见窗外屋檐下摊着的林霜降前几日特为他做的、香喷喷的风干鸭翅。

空气中浮动着令人幸福的浓郁饭菜香气，温暖地将人包裹。

李修然觉得心里被一种柔软的情绪填得满满的，安稳而踏实。

如果能天天过这样的日子，让他给林霜降当夫君他也愿意啊。

作者有话说:

①《过一场风雅的宋朝生活》

第67章 栗子

林霜降正在拾掇栗子。

农历七八月正是栗子初上市的季节, 此时若走上汴京街头，随处都能见到叫卖新栗的摊贩，腰间挎着的竹篮子里装的全是从树上新打下的栗子。

这样新鲜的栗子, 国公府自然也进了许多。

这时候的栗子种类其实已经和后世差不多了, 板栗、油栗分占半壁江山, 加在一起便垄断了整个栗子行业。

不过林霜降发现, 此时的板栗远不如后世的好吃，外壳厚硬，果肉纤维粗, 甜度也低, 宋人大约也察觉了这一点，虽然也用板栗果肉来做栗泥、栗粥, 但更多是取其木材, 栗木坚硬耐磨, 是制作家具农具的好材料。

李修然之前送给他的一柄菜刀刀柄便是栗木所做，十分坚固, 这么多年下来都没一道裂纹的。

栗子要想吃好，还得是油栗，国公府此番进的油栗乃是燕山栗，也是如今油栗里最好的品种, 香甜软糯，口感绵密，剥开外壳, 内里的栗子肉是极深莹润的黄色。

《山家清供》里盛赞：“秋栗最佳者, 燕地之小栗, 剥之肉莹，食之绵甜”, 说的便是它了。

栗子送来的当天，林霜降便做了糖炒栗子吃。

炒栗子离不了粗砂，也就是石英砂——从汴河边上淘来的水洗河砂，反复翻炒不易粉碎，还不会黏附在栗壳上。

一开始谁能想到用河边的粗砂来炒栗子呢？定然是经过了许多次的尝试：细沙杂质多，易带泥土味，颗粒太细又容易粉化粘在栗壳上；又试过大米、豆子替代，结果受热易糊，还会粘锅。

最后才找到了河边粗砂。

林霜降忍不住想，第一个发现此法的人，真是了不起。

粗砂入锅前洗净晒干，再用油炒至砂粒颗颗油亮，这一步成为“养砂”，养过的砂粒导热快，炒出的栗子外壳更显油润光泽。

炒栗子得用铁锅，先放粗砂，再倒入划好口子的栗子一起炒，炒到栗子外壳微微发焦变干，这时就能沿着锅边撒糖了。

林霜降一边撒糖一边继续炒，让糖融化后均匀裹在每颗栗子上面，待到栗壳油亮、焦糖香气四溢，并能听见栗子内部传来轻微的噼啪开裂声时，便差不多了。

停火后淋一勺清水，只听“刺啦”一声，蒸汽瞬间腾起，盖上盖子焖一会儿，让果肉粉糯入味。

也能使得剥壳也变得格外轻松。

李修然就正在剥着，栗子在他手指间格外听话，轻轻一捏便听得咔的一声清脆轻响，褐色的硬壳应声裂开，没过一会儿就剥了十几枚黄澄澄的栗子果肉。

刚炒好的栗子带着焦糖的香，果肉粉糯绵密，甘甜可口。

李修然自己吃了两三粒，便将剩下那十几枚圆润饱满的栗肉全都给了林霜降。

林霜降没他手那么大，手掌里放不下这么多栗子，只好将从指缝里溢出来的栗子赶紧一颗颗放进嘴里吃了。

栗肉温热绵软，粉糯的果肉在舌尖化开，焦糖甜香，十分美味。

他吃的时候李修然又十分勤劳地剥起栗子壳，林霜降咽下口中的香甜，对他说道：“二哥儿若是喜欢这栗子滋味，过两日我再做些栗糕、栗酥可好