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过去便瞧见传说中的高邮鸭蛋，个头比平常鸭蛋要大些，“深红杬子轻红鲊”，对应的蛋黄也饱满硕大，色泽橘红浓郁，蛋白也是凝脂如玉。

用来做蛋黄酥肯定好吃。

林霜降没急着做，先去请示了卞厨娘，顺便问她这鸭蛋是怎么腌的。

卞厨娘是个惜才的，自打中和节那日林霜降露了一手做蛋挞的灵透手艺，她便认定林霜降是难得一见的厨艺奇才，是灶王爷追着喂饭长大的，大厨房所有人加起来都比不过。

此刻见林霜降迈着小步子跑来虚心求教，卞厨娘心里那点爱才之心咕嘟咕嘟快要冒起泡来。

她也不藏私，将咸鸭蛋腌制方法全部告诉给林霜降。

“桑木灰、茶籽壳灰调和黄泥，放坛子里恒温慢腌，如此腌成的咸杬子自然流油，不会干涩和过咸发苦。”

林霜降都听愣了，好多没听过的陌生名词，这就是传说中的古法精细腌制吗？

他规规矩矩朝卞厨娘行了一礼：“多谢卞厨娘告知。”

卞厨娘平日里虽教他规矩活计，但两人并非正式师徒，愿意倾囊相授，林霜降很感激。

他都记在心里了。

卞厨娘看着他规矩知礼的模样，越看越心热，心中喜爱更甚，恨不得将毕生所学都传授给他，连忙将他扶起来。

“好孩子，咱们都是灶前讨生活的，不讲那些虚礼——你要这咸杬子做什么，心中可有了章程？”

林霜降便回答了，当然没提李修然生气的事，只说要给他补身子。

说到这个，卞厨娘笑起来：“咱们二哥儿是没少长个子，开春新裁的袍子，才过去多少天袖口就短了半寸！八岁的孩子，身量蹿得比十几的还猛，便是大郎小时候也没抽条成这样。”

林霜降深以为然地点点头。

可不是，他和李修然第一回见面的时候，瞧着对方个头还以为是个十岁孩子，没想到只将将比他大了一岁。

林霜降有点羡慕，他怎么就没长那么高呢？

若是长得高，颠勺也能更松快些。

除此之外他还注意到卞厨娘提到的大郎——李国公的长子，李修然的兄长，李承安。

林霜降来李府来得晚，没见过府上的大公子，但没少听说对方的名号，乃西北经略安抚使，常年驻守边疆，再过几年就能功成名就，回到汴京。

李修然和兄长相比虽年纪幼小，却也是正经考进的大宋最高学府国子学，搁在前世便是保送清华北大的顶尖苗子，将来也是要入阁拜相的。

李家二子，一文一武，皆是龙凤之姿。

林霜降心下感叹，放在后世，一个人家要是出了这样两个儿子，肯定要被人说“祖坟冒了青烟”。

说不定这时候也有不少人这样说李家。

正想着，林霜降便听卞厨娘问他：“……霜降啊，除去咸杬子，你还需什么东西？”

林霜降回过神来，又报上豆沙、糯米粉等物。

他要做的是豆沙麻薯蛋黄酥。

宋朝的豆沙基本都以赤豆为主，煮烂捣碎再用纱网过滤豆皮，国公府厨下的豆沙还配油翻炒过，制成的豆沙油润顺滑，常搭核桃碎来做碧涧豆儿糕。

豆沙是不用林霜降操心了，但麻薯不行，此时虽已出现口感软糯有弹性的糍糕、糍团之类的点心果子，但和后世有嚼劲能拉丝的麻薯还是存在很大差别，林霜降没法偷懒，只好自己做。

糯米面是江南糯谷舂了又筛，去除粗渣后留下的细粉，莹白如雪，米香扑鼻，林霜降舀了几碗倒进盆中，又添了小半碗澄粉，也就是小麦淀粉，磨得比糯米面还细，能让麻薯更弹韧。

中间扒个小窝，淋水，边淋边搅，搅出一团团蓬松的面絮，搓成一个个圆滚滚的剂子上锅蒸。

蒸熟以后的糯米团子变得半透明，香气清甜绵长，林霜降趁热将它们取出，放到撒了熟糯米粉的食案，揉搓拉扯，直到米团变得越发细腻弹润，糯丝粘连。

不能说一模一样，但与后世那种软糯弹牙会拉丝的麻薯，已有七八分相似了。

林霜降很满意，麻薯做成，这蛋黄酥便成功大半了。

卞厨娘在旁边看得也很是津津有味。

还没入口，她光是瞧着糯米园子雪白莹润的模样，还有那扯不断的糯丝，就能想象牙齿咬下去时定是满口温润甜香，软糯弹牙。

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二哥儿定是爱吃的。

只是卞厨娘没想到，她以为已经大功告成的小吃，林霜降仅仅刚完成了三分之一，之后就见他将那几枚咸杬子去白留黄，放在炭炉上烘了片刻；又用麦粉和油做了油酥和水油皮。

烤好的蛋黄色泽比之前更红亮，油脂微微渗出，松沙流油，油酥水油皮也是极为光滑。

林霜降取来一团温热麻薯，轻轻按压成圆片，舀一勺红亮油润的豆沙在上面抹开，再放一颗蛋黄。

指尖一拢，麻薯、豆沙、蛋黄三者便如同石榴籽般紧紧抱在了一起。

再放进用水油皮包住油酥反复折叠擀成的皮子，搓成一枚圆润的团子，顶端刷一层鸡子黄，撒几粒芝麻做点缀。

林霜降掌心托着包好的蛋黄酥，依然虚心请教：“卞厨娘，我这酥包的可还成吗？”

卞厨娘在一旁看得都有些呆了。

寻常厨子拿到咸鸭蛋，不是切瓣佐粥便是碾碎做馅，谁会想到将它与糯米和豆沙放在一起？

关键是仔细一想，竟觉得这个从未出现过的新奇组合会很好吃。

林霜降这孩子，脑瓜里究竟藏了多少奇巧心思？

真不愧是灶王爷追着喂饭的孩子啊。

卞厨娘又惊又喜：“成，当然成，瞧这酥捏得多好看——霜降，你是怎么想到做这样精巧的点心的？”

林霜降对这个问题并不想隐瞒。

他实话实说道：“我是从书上看的。”

这些吃食的做法，可不就是他上辈子从各种美食书上看来的？

“书上看来的？”

卞厨娘陷入沉思。

她这身本事是跟着师傅在灶台边一勺一勺尝出来的，翻过的书册加起来还没菜刀重，如今看来很是不成，她以后也得多翻翻书本才是。

书中自有黄金屋，古人云诚不欺她。

蛋黄酥做法精细，待进炉烘烤完成，天已彻底黑下来，担心放在大厨房或小厨房会被哪个贪嘴的偷吃，林霜降和卞厨娘打了招呼，便将做好的几枚蛋黄酥小心包好，带回了自己住的偏屋。

刚出炉的蛋黄酥直接吃味道不错，但回油一夜味道更好，到时酥皮油润，豆沙绵密，蛋黄咸香，别有一番滋味。

李修然吃了就不会生气了。

林霜降做好一切准备，却忘了他屋子里还有个不省心的。

趁他刚洗完澡擦干头发的工夫，瑛氏偷偷摸摸要去拿蛋黄酥吃。