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这些小变化虽然?花不?了一两千英镑，但却十分废人。

大大小小的管理?环节多如牛毛，从源头供应到工厂分类加工，再到进店陈列，中间要经过?多少工序和决策？

若没有最聪明的脑子，恐怕根本就玩不?转。

这专业程度不?像是一家小店主会有的。

但在供应结构成熟的大百货公司里，先不?说大部分人的思维定?势会认为百货不?应该包含鲜食。

只说要学?习这种模式，势必会动不?少供应商的蛋糕，动了公司内部吃回扣的股东的利益，阻力只会大到无法想象。

也?只有这样利益牵涉不?大的小店主能够发挥魄力，毫无掣肘的去尝试了。

布多斯一想到自己所在的公司，就不?得不?叹了一口?气。

他的那些同事，几乎都是名校毕业的人，各有资源背景的社会精英。

在他们的嘴里，这种小店主即便?成功了也?是投机取巧，不?过?是乌合之众。

但布多斯不?这么认为，他当?即决定?让劳德先生帮他写一封请假信送去公司，戴上礼帽走出大门?。

在街角，布多斯先生走上一辆马车，他告诉马车夫，自己要去东区。

半小时后，勒曼街。

一双牛津皮鞋踏着积水走上路肩，朝着人头攒动的新开业百货店走去。

布多斯先生站在街口?抬头望去，这里是东区最热闹的区域，这条街的人流不?受天晴下雨的影响。

即便是在一个雨天的上午，这里也?依旧满客。

他走进这家纳什百货店，拥挤过?人群，进入在阴天散发着昏黄灯光的店铺内。

映入眼帘的，便?是一片类似常规百货公司的导购式柜台，柜面?放满食物，柜台后站着一列服务员。

两片柜台共计六个口?位，将中间的大通道裹住了，大约五六十位客人在此?地?排队选购。

每个柜台边都挤满了人。

所以，当?他站在这里时，被眼前一股浓烈的购物氛围完全笼罩。

“先生，您需要购物篮或者购物车吗？”

“需要。”

他接过?一只轻巧结实的藤编购物篮，不?自觉的朝着最近的，散发浓烈香味的熟食柜台走去。

在人堆外排了两分钟的队才轮到他选购。

“先生，新到货的烤鸡要来一只吗？买烤鸡送一块土豆煎饼。”

熟食台面?上，大约一二十种熟食，烤制肉类，三明治，烤肠，卷饼，丸子，各种馅料的挞，薯条，炸鱼，蔬菜煎饼，全都被柜顶上的一盏煤气灯照的色泽鲜亮。

柜员正在柜台后的案板上将烤鸡均匀的分切成两个半边。

她带着口?罩，帽子，棉手套，身着统一制服，印有品牌名和特色图案的围裙，也?都干净的毫无瑕疵。

将肉食麻利的包裹进了油纸袋中，用麻绳串着价签和生产日期捆上。

看着真是让人放心啊。

不?用问?价，他一看就能知道，这半只诱人的烤鸡只要两先令。

布多斯管理?的店铺里没有肉类产品，他从未关心过?这些货品的成本价，但依稀记得外面?肉店里一只鸡的价格是三先令。

他想了想，或许从屠宰场大量拿货，每只鸡的成本只有两先令左右。

但对于普通消费者来说，他们不?会跟批发价比较，只会跟肉店里的那三先令比较。

那才是他们唯二的购买途径。

其他餐厅和熟食店里只会卖的更?贵。

眼前这鸡已经可以直接吃了，贵出来的六便?士也?不?算什么，况且还送一份主食呢。

“给我来半只。”

布多斯感觉自己看见的不?只是半只鸡，而是这家店最核心的盈利方式。

那店员十分利索，一边打包一边说道：

“现在打包时是热的，半小时后就会开始冷，要是您不?喜欢吃冷的，拿回家之后可以在茶炉子上放一分钟，旁边柜台的柠檬风味茶包用来配它也?很不?错。”

“是吗？谢谢。”

作为行?内人，布多斯感觉这里的柜员态度都很好，但又不?像是刻意培训出来的，是真的如沐春风。

身旁的陌生顾客听闻，立即将另外半只买了下来。

布多斯看着她打包，忍不?住询问?她们的工资。

柜员忍不?住笑说道：

“二十八先令每周，早上七点前或晚上七点后，有加班费，全勤是两先令，每个月还有一个点的绩效，您愿意介绍人来这里工作吗？我们老板还在招工。”

布多斯摇头走开了，往甜点区域排队。

他算了算，这店员的薪水，零七碎八加起来一周少说三十四五先令。

感觉这应该是柜员工资最高?的百货店了，一般情况下，外面?一个成熟的鞋匠，西区的高?级女仆一周也?只能赚这么多钱。

很显然?，柜员的技术含量不?如鞋匠，需要操心的地?方也?不?如女仆。

他这就很能理?解为什么这里的员工与人交谈总是那么有耐心了。

这里的老板很舍得开工资。

闭上眼睛去听声音，四周都是如此?。

所有柜员都柔声细语，十分关心顾客的体验，给人一种极大的愉悦感，想慢慢的在这多待会儿，能够享受到更?多的情绪价值。

布多斯四目望去，在他身边购物的人衣着都还算得体，看起来是这附近的资深白领和熟练工人。

他们是满足温饱，生活稳定?，有那么一些富裕零钱的人，虽然?比不?上真正的中产阶级，但也?不?错了。

他们昂着头，慢慢的，慎重的挑选物品，似乎十分认同这店里的调性和形式，享受这样令人愉悦的服务。

看来，邻居家必然?有高?人指点，将这一带的客群定?位找的很准。

东区最著名的就是贫民窟，但还有不?少能挤出点钱的居民，他们夹在这贫民窟里消费着好东西，质感区别格外明显。

这种种细节，让人忍不?住想为了那份九分真一分假的感觉掏钱。

布多斯笑了一下，干脆放弃了带脑子，走向甜点柜台。

“帮我拿一只苹果?派和一只肉桂司康。”

随后，他又走向鲜食区域，买了一块分切好的鲜鳕鱼肉。

鲜鳕鱼每一袋都是半磅重，一层油纸一层牛皮纸包装，看着像是封信一样得体，能保证腥味不?会串出来。

上面?挂着价签，日期和介绍。

这条鳕鱼来自伦敦本地?的渔场，隔着包装摸起来还很发冰，应该是昨天宰杀好，在冷库冻过?一夜拿出来摆的，鱼店里也?是这样做，但没这么干净，切的没这么仔细。

布多斯已经想不?起来他上次亲自买肉是在什么时候了。

那应