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多谢娘子。”

这些年跟牛鬼蛇神打交道，黄家每月头一日准时汇入便钱务的钱救过他，也救过王珙。

想到?王珙，他垂眸，脸上神情?回归平静。

黄樱看见他腿有些瘸，心里叹了口气，也不敢再问。交浅言深，他想必并不想逢人便讲。

“不知道七郎想做甚麽营生，我们家还算有些根基，七郎若要问人，到?这里来便是。”

王琰还是漫不经心，“目前有一支商队，从南北收些杂货，大抵会开一家杂货铺子。”

奶妈以前说回乡了开个杂货铺便很好。

黄樱又有些吃惊。不过想一想，毕竟是宰相?府的孩子，比寻常人多些本事也不奇怪。

“若是开业了，可要打发人来说一声，我们定上门道喜的。”

“好。”

黄樱教店里的车送他回去了。

黄宁抱着她?的胳膊，马车一走，她?立即叽叽喳喳道，“我昨儿?在后?巷里见过他！”

“他竟是那个骄纵蛮横的王七郎？！”

“可惜了，哎，他也可怜。”

黄樱失笑，“他家里出了那样大的事儿?，如今孤身一人回来，你?别揭人伤疤。”

“我是那起子人人？”黄宁撅嘴，“少瞧不起人！”

她?扭头跑到?蔡婆婆跟前，“婆婆，我最讨人喜欢了罢？”

蔡婆婆忙笑道，“是，是！”

黄宁冲黄樱得意。

黄樱摇摇头，捋起袖子到?灶房里忙了。

十岁的英姐儿?手脚麻利，梳着双丫髻，正站在案板前头给发酵好的肉桂卷上刷蛋液、撒核桃榛子。

旁边是比她?大几岁的彩姐儿?、妞儿?。

这些孩子基本上是黄樱跟前养大的，再过几年，她?们大一些，黄樱就将他们派出去，负责店里一部分事宜。

他们从小在后?厨忙，没有人比她?们更清楚每一个环节。

灶台跟前烧火的两个小丫头才七岁，是这个冬日里被人丢掉的。

“樱姐姐！”几个小孩子见了她?都笑着问好。

黄樱挨个摸摸头，“今儿?接了林府里寿宴的大单，有得忙了。”

英姐儿?笑道，“不怕，我们忙得过来的！”

黄樱则拿出香茅，开始做分茶店的新品。

这次的两道菜是她?改良的北宋版泰式金边炒粉和香茅炒鸡。

香茅炒鸡很简单。

昨晚她?已?经将鸡肉放入酱清、葱、姜、花椒腌制了一夜，这会子起锅，用宽油炸至鸡肉外焦里嫩，捞出。

香茅草去掉根和叶，只留中间?白色和紫色嫩茎，这部分香味最浓郁。

她?拿刀拍了几下，将香茅茎拍打松散，再切成片状。

锅里余油里下入葱、姜、蒜末、薤白，将香味儿?炒出来，再放入香茅、食茱萸，屋子里已?经能闻到?香茅的柠檬清香了。

她?手脚麻利，将八成熟的鸡肉倒进去，大火翻炒，充分吸收香味儿?，最后?倒入调好的料汁。

里头是酱清、盐、糖、梅子酱。

北宋没有柠檬，她?用梅子酱代替柠檬提供酸味儿?，平衡其他风味儿?。

不到?一刻钟，便出锅装盘，撒上紫苏叶装饰。

她?教大家来尝。

她?夹了一筷子，还未入口，便闻到?了香茅浓郁的味道，咬一口，鸡肉外焦里嫩，香茅的清香充分入味，梅子酱的酸、食茱萸的辣、糖的甜，三者完美平衡。回味还有紫苏的清爽。

“真好吃！”彩姐儿?睁大眼睛。

妞儿?吸溜着舌头，道，“小娘子真厉害！这香茅草最初闻着味道怪，做到?菜里竟这样香！”

黄樱也很满意，将配方给掌勺娘子们，教他们做起来。

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作者有话说：[眼镜]我发现剧情写着写着快完了，快完结了。

? 如?您?访?问?的?W?a?n?g?阯?F?a?B?u?y?e?不?是?ī?f?????e?n?????????5?????????则?为????寨?佔?点

第155章 兰州牛肉面

还有一个是金边炒粉。

泰式金边炒粉照例是酸甜带着微辣风味儿。

他们家生意摊子铺得很大， 目前有固定的谷物生产磨坊。

黄樱买下来城外一处田庄，招募附近庄户人家，每日生产面条、米粉、饼丝、馄饨、饺子等产品， 算是古代?中央厨房。

除了自家店里供应，也有城里其他食肆批发。

这?炒粉、炒面、炒饼丝的原料便?由庄子上生产。

金边炒粉配料简单， 不过?薤白?，豆芽，米粉、鸡子。这?道菜重要?的是调味儿。

泰式风味中最重要?的酸，原版是产自东南亚的罗望子酱， 北宋没有， 黄樱用梅子酱代?替。

甜——来自棕榈糖，是用棕榈树花序中的汁液熬制的糖， 她用普通糖代?替。糖的差别不是很大。

咸——来自鱼露、酱油，北宋没有鱼露， 鱼露那种海鲜的鲜味儿， 她用虾头煎出虾油来代?替， 作为?鲜味儿来源。

调味和原料备好?， 炒起来不过?一眨眼的事儿。

起锅倒入煎好?的虾油， 先下蒜片儿、薤白?、食茱萸， 煎出香味来， 再下豆芽、鸡子。

鸡子炒散， 金黄脆嫩， 锅里“滋啦”作响，屋里全是香味。

最后?抓一把米粉扔进去， 还有几个油煎得红红的虾子，再倒入调好?的料汁——梅子酱、糖一比一，平衡酸甜， 酱清和水一比一，倒进锅里大火翻炒收汁儿。

出锅！

撒上紫苏叶，淋上几滴青杏汁儿代?替柠檬。

她炒的时候其他人在一旁学，这?菜只?花了不到一刻钟。

黄樱好?久没吃过?，先给自个儿盛了小半碗。

米粉是用大米和水做的，吸饱了调味汁子，一口吃到嘴里，梅子和青杏微微的酸，因为?有糖的甜味平衡，酸甜爽口，比起前世吃的正宗泰式风味儿，经过?她改良，带着本地独特滋味，一点也不逊色。

米粉那软软的口感?，满满一口咬下去，夹着脆脆的豆芽、焦香的薤白?、蓬松柔软的金黄鸡子，还浸透了食茱萸的辣、虾油的鲜。

她连吃两大口，看着外头濛濛的细雨，慢悠悠享受这?顿美食。

宁姐儿这?两年瘦了许多?，她已经不像小时候那般不知节制地胡吃海喝。这?个炒米粉和那个香茅炒鸡，她先拿了小碗吃。

城外庄子是年前才买的，里头那些东西，还有雇来的人，前些日子才完备，这?米粉是昨儿才做好?的。她还没吃过?呢。

她吸溜了一口，被一涌而入的酸甜辣惊艳，还有那鸡肉，又辣又香。

大家吃得满脸兴奋，七嘴八舌围起来讨论。

黄樱又盛了一碗，笑道，“这?一盘炒粉卖三十文，那香茅炒鸡五十文。”

她算了一笔成本，利润能有一半。分?茶店里卖的都是些小食，跟酒楼不一样。但每月人流量大，销量很高?，每天下来收入也很高?。

黄宁忍不住也盛了第二碗来吃。

她平日里都