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要买个大宅子教黄樱出嫁。

黄樱拗不过?，随她。

宁丫头这几日日日跟着王牙保去?看房，将东京城里豪宅都看了一遍，回?来便叽叽喳喳与他们?说，别提多兴奋了。

第149章 高水量面团

这日， 黄樱晚上做好恰巴塔面团，回?去正碰见?谢府送信的人。

那婆子见?了她，恭恭敬敬行礼， 笑?道，“郎君说有一箱子东西， 单独给小娘子，方才已教?人抬进屋里去了。”

黄樱一听，便知道是甚。

趁着黄娘子打赏，她脚步轻盈， 跑进屋里将?箱子藏好了。

宁丫头从她屋门探头， “二姐儿。”

黄樱拍拍手，装作?若无其事， “怎地了？”

“你快来，今儿有一官宦人家到外地上任， 要?把宅子卖了呢！我去瞧了， 哪哪都好！”

黄宁一把拉着她往院里走。

黄宁是个圆脸的小丫头， 她最讲究穿着打扮， 梳的双环髻， 发间点点真珠， 插了几个月牙儿玉梳篦， 衬得?又简单又好看， 一看就是富贵小娘子。

她穿的衣裳颜色也鲜艳， 都是最时兴的绣样儿，柳绿色的裙儿上是梅花璎珞绣花， 上身是黄色的短褙子，都是这月才做的。

黄娘子常说她，衣裳都要?单独一间屋子才放得?下。

“真不?知随了谁， 恁爱美！”

她有一双杏仁眼，皮肤虽不?白，这些年仔细擦香膏，到底精细注意，皮肤细腻，黄樱教?她的，长?相占三分，气质占四分。

这些年养出来的气质，明媚活泼，很招人喜欢。

她也聪明，也会说话，性子还?好，没受过委屈，家里纵着她，这几年也不?缺钱，她实在没什么忧虑的。

又学着黄樱管理铺子，小小年纪已经很能干，对店里生意门儿清。

这些天家里忙，小丫头对看宅子很兴奋，黄樱便交给她，由她去跑，看个遍，挑出满意的，她跟娘再定。

她将?那宅子夸得?天上有地上无的，立马否定了前些天那些看好的。

黄樱便决定，跟娘明儿就跑一趟。

他们家小丫头别看咋咋呼呼，娘的精明却一点儿也不?少。

她这样夸，那保准不?错了。

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“这宅子好，看的人可多了，我怕晚了教?别人买走呢！”

大家说会子闲话，乘凉，蚊子多了便回?屋里去。

尤其是黄樱，黄娘子催她赶紧绣嫁妆，“别偷懒，今儿磨蹭到这会子才回?。”

宁丫头笑?了一声，冲她幸灾乐祸。

黄樱无奈，“知道了。”

她到了屋里，将?谢晦送的箱子打开?，除了帕子，还?有各色荷包，她仔细瞧了瞧针脚，还?真是临时做的，针线当真一般，比她的水平也就好了一点儿。

这娘肯定挑不?出毛病。

她往桌上一扔，换掉一部分，爬上床，倚着迎枕，拆开?谢晦的信。

一旁的椽烛比寻常蜡烛更亮些，也不?呛人，有股桂花香味儿。这种椽烛乃蜂蜡浇筑，又加以香料，价格自然贵，一支要?上千文。

宫里用的还?有加龙涎香的，更贵些。

前两日谢晦教?人送来，说她若是晚上做绣活之类，费眼睛，这个亮些。

她拿剪子剪了灯芯，灯心草燃烧发出“哔吧”的声音，烛光摇摇晃晃，信纸上的字漂亮得?一如谢晦这个人。

她早上送信，也就一句话，教?他财礼上中规中矩便好。

谢晦的回?信却写了一页，她以为?有甚要?紧事，忙打起精神。

却见?对她的回?复只有开?头四个字：我知道了。

余下都是一些闲言：

“祖母清点出几箱绫罗纱之类，说她没甚用处，教?人送给你。

“松风苑竹林里的笋，白如雪，嫩如藕，甜如蔗，正是应景时候，着人挖了一筐，明儿教?人送来。

“屋子里已重新布置，你可有甚麽喜欢的，或者不?喜欢的，我教?人换。

烛光映在她的瞳孔里，也映在一行行字迹上。她心道，这感觉怪怪的。只是合作?关系，怎么搞得?小情侣谈恋爱似的。

她摩挲着那颇有风骨的行楷，每个都漂亮得?像字帖里的。

再想想自个儿那字迹，颇有些脸红。

算了算了，做人嘛，哪能样样儿都优秀的呢。

她已经很好了。

明儿一早还?要?去做恰巴塔呢，做完便去看宅子。

别说，宁丫头说得?她都有几分好奇。

不?想了。她将?信折起来收好，放到一旁梳妆台的抽屉里。

拉开?抽屉，里头已塞满了书信，全都是谢晦写的。

她摇摇头，以前真没看出这谢三是个话痨。

不?过也正是他事无巨细，都写信来，她心里那一丝忧虑竟也不?见?了。

总之，这是个很好的人，作?为?合作?伙伴，让人没有丝毫不舒服的地方。

相信婚后的日子也不?会有甚麽大变化。这样她就满足了。

一夜无梦。

黄樱这几年做多了甜面包，便开?始怀念一些淡味儿的。像恰巴塔，她刚穿来那会子压根没想起来做。

如今倒是想念那胶质感满满的面包体了。

恰巴塔是意大利面包，以高含水量著称。

她到店里以后，先从冰窖里拿出低温发酵一晚上的恰巴塔面团。

其实比起甜面包，恰巴塔很适合新手学。这是她学会的第一个面包，第一次就很成功。

她的配方是85%含水量，三碗高筋粉要?用两碗半的水。

这款面包以健康著称，原味版配料只有面粉、水、盐、酵母。

她习惯用波兰种改善面包风味儿以及延长?松软口感。

昨晚走之前已经将?和好的面团每隔两刻钟抱折一圈儿，折叠了三次便放到冰窖里头冷藏低温发酵了。

这会子将?盆拿出来，面团像史?莱姆一样，摇晃起来DuangDuang的。

这样高含水量的面团压根不?能上手，她在案板上洒了满满的面粉，将?发酵盒倒扣在上面，让面团掉下来。

能看到面团上非常大的气孔泡泡，这些气孔要?完好保留，这便是恰巴塔内部大气泡的秘诀。

她的发酵盒是长?方形的，面团倒出来便规规整整，呈长?方形。她拿刀横着两刀，竖着两刀。

切割成巴掌大小一块儿一块儿，用一个小木板转移到发酵布上，洒满面粉防粘，将?发酵布缝隙挤得?紧一些，这样面团便会向上发酵，而不?是平摊开?来。

酵母会集中力量向上生长?，内里发酵组织更好看，形状烤出来更有卖相。

最基础的这个是鸡枞菌恰巴塔。鸡枞的香气从方才便一直飘到鼻子里。

油鸡枞是她亲自熬的。

她挑的鸡枞个个伞尖凸起、呈斗笠状，还?未完全成熟，很是新鲜。

在铜锅里头熬了两个时辰，鸡枞本身丰富的天然