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得瓦片发出“当?啷”“当?啷”的声音，嗓子都叫哑了。

谢晦轻手轻脚上?去，站在墙上?，缓缓靠近屋檐，轻声道，“小於菟，过来。”

不是他要冒险，小於菟胆子小，丫鬟唤不过来。

小於菟在屋檐正中?，听见谢晦的声音，“喵呜”一声，小心翼翼试探着?踩了踩瓦片，“当?啷——”它吓得又缩回爪子，不敢动，可怜地叫唤着?。

谢晦唤了几声，小於菟一听见瓦片当?啷，都不敢再动了。

“郎君！”底下丫鬟见他上?了屋檐，魂都要吓飞了。

金萝捂着?心口，脸色发白，“阿弥陀佛，阿弥陀佛，菩萨保佑。”

她忙教人赶紧将屋里的垫子靠枕全都拿来铺在底下，教人都围好了，若是小於菟掉下来，大家都接着?。

屋顶很斜，那些瓦片底下是麦秸，并不很牢固，谢晦脚踩上?去，瓦片碎了，他站了一会儿，觉得稳当?，才踩下一脚。

小於菟不知困了多久，惊慌地呼唤着?，声音越来越小，当?是吓坏了。

谢晦声音始终平静，轻声唤，“於菟——”

中途他脚滑了一下，底下惊呼，“郎君当?心！”

谢晦揉了揉太阳穴，缓缓伸出手，“过来罢。”

许是见到了主人，小猫儿爪子试探着?往前踩了踩，“喵呜”。

“动了！小於菟动了！”

谢晦平静，“过来，於菟。”

小猫儿果然一抖一抖地往他手边走?了两步。

谢晦一把将小於菟抓住，从?腹部抄起?来。

底下传来欢呼。

他的指节宽大，小猫儿一只手便能抓住，平日?里横行霸道的小家伙这会子乖乖待在他掌心，“喵呜”“喵呜”后怕。

谢晦手里传来滚烫的温度。

他脑海里闪过小雀儿的心跳。小雀的体温比小於菟还要烫些。

他不紧不慢踩着?瓦片下了屋檐，又走?在回廊墙上?，向底下瞧去，目之所及，谢府的一切都在眼底。

往常熟悉的景象竟有几分陌生。

他抱着?小於菟，站在墙上?，居高临下俯视着?这座宅子，一直困在身?上?的枷锁似乎松动了。

原来站得高些，能看?到那样远。

他眼前闪过黄小娘子拽着?他的背影，抿唇，眉眼垂下。

“喵呜——”

“小於菟，我想……”

话?语在风里飘散。

“谢晦，你在作甚？”谢相公不可置信的声音传来。

谢晦眼睫掀起?，跟谢大娘子目光对上?。

……

黄家。

“我也想吃！二姐儿！”

宁姐儿闻见好香味儿，踮脚往锅里瞧，“好香！这是甚？”

黄樱笑，“这个便唤作擂香肉松罢。”

她喂了宁姐儿一口，自己又偷吃一口。

实在是太香了，她都忍不住。

小丫头吃了，眼睛瞪大了，趴在锅边不肯走?，一口接着?一口吃。

黄樱将她提溜开，“这个还要做糕饼的，不能吃了。”

实在是炒肉松的锅边都是那股香味儿，别说?小丫头直吸鼻子，黄樱也馋。

大家都没见过，都来瞧，七嘴八舌议论起?来。

“再想不到猪肉还能这样！”

“只见过巴子肉，硬得甚麽似的，这个小娘子怎麽想来的！”

黄樱教他们也尝了，大家被那酥松香浓的味道折服，惊艳不已。

黄娘子吃了一口，顿时惊为天人了。

“还做甚糕饼，只这样吃我一个都能吃一锅呢！”黄娘子大嗓门?道。

黄樱失笑。

大家都好奇她要做甚。

黄樱也不卖弯子，重新拿了盆，配了新的配方和面。

因着?是咸口的，面团并不需要多甜，之前那些甜面团都不太适合。

实则如果一个面包吃起?来能尝到明显甜味儿，那么它的糖含量是很吓人的。

她要做的是250克一个的香葱肉松吐司，这个不甜的吐司，每个要放20克糖。

做吃食最重要是每一样食材的味道和口感都能达到最佳平衡。就?像做实验一样。

这款面包要突出肉松的香味儿，面团也要相应地有着?柔软的口感和香浓的味道。

原本?应该放入奶粉，这样面团才有奶香味儿，但在北宋，搞奶粉还是太困难了。

她便将一部分牛乳换成奶油，并相应地减少黄油的比例。

牛乳和奶油中?的蛋白质都能让面团更松软，口感更好，油脂也同理。

这个面团中?还有鸡子，也是增香的。

和好的面团交给杨志摔打出手套膜，然后去发酵。

如今夏日?里面包发酵很快，他们家面包都要发酵两次，这样风味儿更好。

一发是为了激发酵母活性，好让后续发酵中?酵母能充分活跃起?来。

一发温度不宜过高，不然酵母会失去活力。

黄樱隔出了一个阴凉的角落，里头放了冰降温，面团都在那里发酵。

趁着?发酵间隙，她快速开始做蛋黄酱。

其实蛋黄酱很简单，配料只用到蛋黄，油、白醋、盐、糖、淀粉。唯一的难点是乳化过程中?可能会油水分离。

但这对一个烘焙老手来说?不是问题。

她将鸡蛋黄、糖、淀粉、白醋搅打均匀，再教杨娘子缓缓地往里注入油，速度要慢。

不停顺着?一个方向搅拌。

蛋黄可以乳化油，随着?搅拌，倒进去的油便成了固体状态。

一个蛋黄能乳化两倍的油，所以蛋黄酱大部分都是油。

杨娘子惊奇地张大嘴巴，“这是怎麽做到的！”

她手里倒的是油，黄樱搅拌一下就?成了粘稠的蛋黄酱质地了。

黄樱额头上?都是热出来的细汗，她笑，“我偶然发现的法子。”

杨娘子太惊奇了，“鸡子黄，油，搅一搅便能这样？跟酸酪似的。”

黄樱笑。没法跟古人解释其中?的分子变化。

她将蛋黄酱盛出来，用低温慢煮巴氏杀菌，自个儿尝了一口，还不错。

因着?缺了芥末酱，少了一点风味儿，不过影响不大，已经很好吃了。

她将肉松称好，放到融化的黄油中?搅拌均匀，再加入蛋黄酱增加风味儿。

这便是肉松面包的馅儿了。黄油和蛋黄酱都是给肉松增香的。

单吃已经很好吃了，再加上?这两样儿，香味翻了好几倍。

她尝了一口，不由点头。

宁丫头眼巴巴瞧着?，跟前跟后，黄樱心软，给她喂了一口。

小丫头咋舌，“二姐儿，我能不能吃一碗？”

“不能。”黄樱哭笑不得，“一会子还要吃饭，光吃这个怎行，好了，待会糕饼做好了你尝一块儿。”

小丫头很是失望。

别说?小孩子，黄樱都能吃一碗。

但还是那句话?，这个哪能当?饭吃呐，而且她还要留着?肚子给一会儿出炉的肉松面包。

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