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拿起?麻线串钱。

数完钱，娘脸上泛起?红光，压低声音，“乖乖，可万万不能到外头?胡说！”

她早将宁丫头?和允哥儿打发出去?了?。数钱都避着，就怕宁丫头?那个大嘴巴逢人说漏嘴。

黄樱敷衍道，“知道了?娘！”

她急急忙忙往灶房跑，爹砌的窑炉烘好了?！

“慢着些?！急甚！”苏玉娘叹了?口气。一个两个都不省心。

她近日忙着托媒人给二姐儿相看人家。二姐儿是腊月生的，如今都十四了?，眼瞧着亲事没着落，她心里放不下。

如今二姐儿有摊子，有手艺，长眼睛的人都瞧得见，她定要找个好人家。

大姐儿的婚事，说实在话，若不是大姐儿执拗，她是不肯的。

黄樱跑进?灶房，爹和两个小孩儿都围着。

上下炉膛都烧着火。

宁丫头?仰着头?，学娘说话，“这也忒费柴。”

爹说打鸡子的今儿再试试便能好，这会子让她看着窑炉，自个儿出去?继续旋车床了?。

黄樱捋起?袖子，开始和桃酥的面。

猪油这些?日子已熬了?许多，她称了?三斤出来，加砂糖和盐搅匀，加入蛋黄，然后加入面和娘自个儿从草木灰中滤的碱搅拌均匀。

蛋黄中的油脂能让桃酥更酥，碱除了?增加风味，还能让桃酥更上色，颜色更金黄。

桃酥很简单，面和好以后分成一个个的小剂子滚圆，然后用?大拇指沾上白芝麻，将小圆球中间摁下去，捏成窝窝头?形状。

烤的时候是很治愈的，这个窝窝头?形状的小球，四周会伸展、躺平，变成桃酥饼状。

四周边缘要厚些?，这样烤出来桃酥边缘就会有裂开的厚厚的边，很好看。

除了?最基本的原味，她还做了?红枣的、胡桃，——也就是核桃的。

除了?甜的，还做了?咸甜味儿的，一共四种口味。

她已经?在脑海里幻想?铺子里如何陈设这些?香香甜甜的食物了?。

现在就等攒够了?钱，再磨一磨娘，赁下一间铺儿来。

桃酥的烘烤温度要一百八十度左右。窑炉的温度，她还没有经?验，要多试几次，才能大致掌握。

烤盘还没有，便将家里瓷盘儿先用?着，也跟三婶借了?些?。

等温度差不多，她先放了?几个进?去?试着烤，观察着上色均匀了?，大概一刻多钟后取出来。

宁丫头?屁股是粘在灶房凳儿上了?，眼瞧着有吃的，一步也不离。

烤制时屋子里开始弥漫香甜的味道，小丫头?吸着鼻子，仰头?盯着窑炉，口水不知不觉流下来了?，“二姐儿，这也太香了?！”

黄樱打开炉门，用?厚布垫着，用?铲子将瓷盘儿拿出来。

宁丫头?猛地站起?来，瞪大了?眼睛，盯着盘里那金灿灿、黄澄澄的桃酥饼，惊奇，“怎成饼子了?？”

进?去?时候还是小面剂子哇。

“小心！”黄樱将放到灶台上，“万万不能碰这个盘儿，能把你的皮烫掉。”

小丫头?忙往后退了?些?。

垫了?厚布也烫，黄樱一放下便摸了?摸耳朵。

小丫头?趴在旁边，“怎从没见过?这个？”

黄樱笑，刚烤完的酥饼类都是软的，就拿的话会碎掉，得等晾干才会酥脆，一咬就化成渣。

“且得等晾晾才好吃呢。”

她又烤了?几盘儿测试了?下窑炉温度。

两个小孩儿香迷糊了?。

“二姐儿，还没好？恁久。”宁丫头?趴在磁碟儿前?，一个劲儿咽口水。

黄樱摸了?摸，第一盘已经?凉了?。

她就着磁碟儿，两个手指捏着桃酥，轻轻一掰，“咔嚓——”

那酥脆的声音，光听也能听出来。

小丫头?吃了?一惊。

黄樱给她和允哥儿一人一个，“尝尝可好吃呢？”

她自个咬了?一口，太酥了?，咬下去?便散开在嘴里，化成了?沙沙的口感，甜、香、酥，还有芝麻的味儿！

宁姐儿三两口吃完，嘴上沾了?一圈儿渣，眼睛睁得大大的，“天爷，这也太好吃了?些?！”

这妮子，黄樱哭笑不得。

她眯起?眼睛品尝着，很是满意，跟她平日里做的差不离。

就是火稍微没控制好，有些?焦了?。

她又试了?几次，大概能把控火候，便都烤了?出来。

给爹娘也吃了?残次品，一家人咋舌，“乖乖，咱们?二姐儿这双手！比正经?铛头?还巧呐！”

“这酥饼！皇帝怕是都没吃过?！”黄娘子连手指头?上的渣都嗦干净了?。

给三婶送去?，三婶大嗓门：“二姐儿这手艺！东京城里属第一！”

黄樱哭笑不得。

“三婶儿说得人害羞。”

“这还不好！”

“只?是个市井小食。”黄樱笑，“贵人府上比这讲究的多着呢。”

这可不是夸张，光是那官宦人家做羊签，所用?都是金银器，一个羊头?，只?用?两小块儿脸肉，其?余皆弃之不用?。做出的羊签，外酥里嫩，风味、口感兼备，不比日料店天价天妇罗差。

她并不敢骄傲。

这一行，她只?是多了?见识，手艺不见得比别人强呢。

烤桃酥可比蒸鸡子糕简单，一个时辰，烤了?足有六十个！

全家人都来瞧，隔壁的甘来和慎言，还有家里两个小孩儿，已经?吃了?满脸渣。

黄樱每端出来一盘，屋子里就响起?一波惊奇的唏嘘声。

她哭笑不得。

她还试着用?白糖做了?，味道更好，更酥脆，堪称极品，只?她是不敢卖的，给家里人分吃了?。

考虑到以后小货行里的原料会有用?完的一天，她定价都要按东京城里物价来。

一斤糖、两斤麦面、一斤猪油能做六十个桃酥，烤制时间也不久，炭需要五斤左右，核算下来一个成本不到三文钱。

她打算基础原味和咸桃酥一个卖五文钱。

胡桃价贵，一斤五十文，一个卖七文钱。

红枣便宜，一个卖六文钱。

还有鸡子糕，终于可以烤了?。

当灶房飘出那股烤蛋糕的香味儿，街巷里的人都四处闻，“谁家做甚呢？咋恁香？”

这回是用?爹做的机械装置打的蛋白。

黄樱根据厨师机的原理?，让爹做出一个可以人力摇动的机械杆，类似于汲水装置。另一端则连接着打蛋抽。

人摇动机械杆的时候，打单抽就在木桶里快速转动起?来。

有了?这个，比光靠两只?手省力多了?，一个人也能打，一次还可以打八个蛋呢！

烤出来的蛋糕，滋味比蒸的好多了?。

满屋子、满院都是那股烤蛋糕的香味儿。

黄樱连吃三个。

要是以后有机会接触大量牛乳，她还可以试试看能不能分离出奶油和黄油。

奶油蛋糕是多伟大的发