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一点的，三个人也够。
牛杂煲的做法不复杂，尤其是店里还有砂锅。
只用再买一些加热设备，就可以上了。
温母已经习惯了女儿的突然灵感，她的行动力也与日俱增。
温梵刚说完，第二天周五东西就到了。
温梵喝了红糖水进后厨，先按照惯例给隔壁的老爷子和自己做晚饭。
前几天做的油墩子老爷子也很喜欢，还说了一大堆什么冬天吃萝卜的好处。说完还追问温梵她爸妈的身体好点没。
温母的药吃了一周，血压确实平稳了一些。
温父的药也差不多吃完了，老爷子问，温梵就回去自家把后厨的老爸拽到药店。
温父：“要说感受的话……最近好像力气大了一些，早上起来也没有眼前发黑了。”
老爷子又摸了一次脉，表示确实好转很多。
“后面就别吃药了，平时注意保暖，多吃点有营养的。动物内脏什么的。”
温父点点头：“吃着呢，昨天就吃了牛杂煲。”
温梵试菜都是先拿家里人试，牛杂煲做了一次，量不大，就给自家人吃了。
温父说完，老爷子就沉默了。
过了一会儿貌似不经意的问牛杂这东西料理着麻烦不，往后店里要上这道菜，是不是要很忙？
温父还傻乎乎的听不出，只说不复杂，女儿说了，往后店里常做，主要就是晚上经营，天气冷了吃点热乎的也挺好。
温梵：……
“您要是明晚不忙就来尝尝吧，给您打八折。”
好在温梵接过话头，总算给老爷子一个台阶。
老爷子咳了几下，表示没关系我明天闲着呢晚上是吧七点晚不晚我去了点两份应该能点到吧？
温梵：“……能，您来就是了。”
头一天卖牛杂煲，怎么可能不备足货呢？
不光如此，明晚可还有三桌客人呢。
为避免明晚出现私房菜客人馋别人桌上牛杂煲的情况，温梵已经决定，明晚的四道菜里，先一桌一个小牛杂煲！
第101章
周六晚上，店里的客人们突然发现店里有些不一样。
原本放柜台的地方，如今却放着两个小炉子，炉子上是两口深深的大锅。而锅旁边的桌子上，则是放着很多空砂锅。两口锅虽然盖的严严实实，但很多人都敏锐的闻到了店里跟以往不同的香味。
这香味不同于店里之前做的粉面类，更多是一种炖煮久了的大荤。浓郁的肉香不光是弥漫在屋子里，更是顺着不时开合的门帘跑到外面。
“我去，好香！”
“店里上新菜了？老板还是肯听大家意见的嘛。”
“老板娘，今天有什么新菜？”
温母指指旁边的墙壁。
客人们四下寻找，终于找到了价格单。
【牛杂煲—128元/份】
【加配菜10元一份，主食3元一份】
【素菜：土豆，娃娃菜，豆腐，粉丝，千张】
【主食：方便面，热干面，米饭】
【注：点餐要适量，身体更健康】
众多客人看到前面时候喜笑颜开，看到最后一句却嘀咕起来。
“说的好像我就一定会吃撑一样，份量到底是多大啊！”
“哈哈哈哈我超爱吃牛杂煲的，今天我一定要吃个过瘾！”
“一百二十八？不贵啊，估计也没多少。”
“老板娘，我来两份！”
温母：“好，要辣的还是不辣的？”
温父在旁边待命，闻言掀开两口锅盖。
伴随着云雾一般的蒸汽，两口锅显露了真身。
锅底的小火炉给两口大锅保温，边缘处咕嘟咕嘟的一点翻滚，把锅里的牛杂扑腾出香味。牛肚、牛肠、牛心、牛肺……琳琅满目的食材浮沉。
一口锅里是红油红汤，看着就刺激人味蕾的香辣，另一口锅颜色则是淡了很多，仔细看来，两口锅里的牛杂甚至还不太一样。
温母解释道：“这个是香辣红烧口的，另一个更接近于广式。”
广式里多了牛百叶和牛腩，红烧里则是放了些蹄筋和牛骨。
温梵做的时候就尝试了很多种，最终选定了这两种极具代表性的牛杂煲。广式少不了黄豆酱南乳汁柱候酱这些，香辣的更是用了好几种辣椒作配，做好之后冲鼻子的辣。
“……一个辣的一个不辣的！”
来都来了，谁会不想都尝尝呢？
温父利索的拿起砂锅，先弯下腰把旁边的大桶打开，人们这才发现在两个炉子的旁边，竟然还有一个不锈钢汤桶。
汤桶里是白生生的萝卜，温梵提前用料包把萝卜煮过，温父舀了一勺白萝卜垫底，台面上放着两盘子切好的豆泡，把豆泡放在砂锅边上，这时候就开始舀牛杂了。注意着每一样都不漏下……
客人：“……多来点蹄筋！”
“好。”温父把舀了大半勺的蹄筋放进砂锅，差不多分量后，注入两勺汤汁，上面撒上蒜苗。
这还不算完，温父又从台子下找了个小电炉，把砂锅放在上面加热。
原本在大锅里只是保温的牛杂，到了砂锅里，又经过加热，很快就冒起了大泡，噗噗的翻滚声，再加上小锅牛杂煲冒着热气，很快店里的人都沸腾了。
“我要一个辣的！”
“我要两个！”
“别挤啊，我先来的！”
温母赶紧维持秩序：“都有都有，今天准备的多！”
好不容易把客人们排好，温父一个个装好，姚青芹往桌上送。
有那等不及的，刚看到锅冒出热气，就开始吃了。
炖煮时间够长的牛肚弹牙中带着韧性，牛肠的油脂丰腴，一咬一口香润。牛肺的口感疏松如海绵，里面满是汤汁，滚烫又鲜美。
最美妙当属蹄筋，颤巍巍的蹄筋炖到半透明状，黏糯中带着Q弹。
牛骨上的肉丝丝缕缕，更是煮的极为入味，汤汁浓郁，这时候再来一口白萝卜，就会惊讶的发现白萝卜竟然完全不逊于牛杂！
本应该是配菜的白萝卜被炖到筋骨皆无，稍微一用力就化开，本身的清甜和牛杂汤的香辣咸鲜形成了完美的搭配。
“嗷！太好吃了！”
“这个汤超级浓郁啊，我要拌米饭吃！”
“好烫……吃着吃着就感觉热了。”
“脱衣服脱衣服，别说，这个还真挺辣的。”
厚衣服一个个脱，脱到最后，一屋子人都只穿着单衣，有辣的满脸通红的，也有热的斯哈斯哈表示好过瘾，让老板再来一瓶冷饮的。
香辣红烧口的牛杂煲受到所有人的欢迎，广味的也获得了一致称赞。
虽然没有那么辣，但酱香浓郁的汤汁，咸鲜适口，牛杂炖的十分软烂通透，牛腩也扎实，里面的豆泡吸满汤汁，变得软趴趴的。