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爷爷看见小朋友尤其高兴，“爷爷请大家吃菠萝好不好？我们?岛上的菠萝可甜啦！”

大城勇也笑着蹲下来：“对?，尝尝看，一点也不麻嘴的。”

大家进屋歇息。

仲宗根爷爷仔细挑出几只漂亮的菠萝，今天阿狩叔也在 ，他先和老人谢过，再帮忙削皮切块，然后先把第?一块递给了眼巴巴望着的富良野千弥。

“喔喔！真的好甜！”

小千弥吃得眼睛都眯了起来。

洸阿姨一尝，也由衷赞叹：“啊呀！汁水真足……口感也很清爽，品质真好。”

五条悟嚼嚼嚼：“是吧！我们?在冲绳玩的时候吃了好多菠萝哦～”

话题又?回到了那批亟待解决的菠萝上。

“所以，这些?菠萝到底怎么和乳品搭配才好呢？”

洸姨说?道：“直接吃是很好，做成菠萝牛奶奶昔好像也不错，但感觉……不够特别?？市面上不少见。”

“是啊，”仲宗根爷爷也同意这一点，语气有些?无?奈，“得想个只有我们?这里才做得出来的新奇东西才行。不然怎么卖得上价钱。”

大家一时都陷入了冥思苦想中。

突然，一直安静待在两个池面哥哥身边小口小口吃菠萝的小千弥抬起头，含糊不清地嘟囔了一句：“这个菠萝凉凉的，甜甜的～吃起来好像、好像妈妈上次买给我喝的乳酸菌饮料哦！”

小朋友天真无?意的一句话，瞬间让众人有了灵感。

“哇～乳酸菌饮料？千弥说?的是哪种”

夏油杰立刻蹲下身，温和地追问。

洸阿姨先是愣了一下，随即被?点醒了，眼睛猛地亮了起来，声?音都拔高了些?：“乳酸菌？对?啊！乳酸菌发酵离不开乳清！哎呀！”她忍不住拍了一下手，情绪明显激动?起来，“我们?怎么没想到！做奶酪会产生这么多乳清，这东西我们?正愁没法好好处理呢！那些?来收购的人把价格压得那么低，好像我们?求着他们?带走?一样。如?果?……如?果?我们?能用乳清和菠萝一起发酵，说?不定真的能做出全新的东西！”

她越说?越兴奋，看向那堆金黄菠萝的眼神彻底变了：“乳清成本几乎可以忽略不计，菠萝的风味又?这么突出！如?果?真能成功做出菠萝风味的乳清发酵饮料，或者……甚至是一种全新的奶酒？那简直太好了！”

三位老爷爷也被?这个突如?其来的灵感点燃了，纷纷围拢过来，脸上的愁容一扫而空。

“用乳清？哎呀，好像能行嚒！”

“具体要怎么做呢？”

“唔……是像做酸奶那样让菠萝汁跟牛奶一起发酵吗？”

“那应该要专门的菌种吧？”

“啊！我来查查有没有专门的做法！”

“发酵…发酵…啊！找到了！开菲尔菌种！这个可以拿来发酵很多乳饮料诶～”

“哎呀哎呀，我们?牧场就有养开菲尔菌呀。”

“别?急，看下怎么做先……”

开菲尔菌是乳制品中常见又?温顺的种类。

富良野牧场产出各种奶酪和酸奶油，当然也自?己培养各种类型的菌种，现在一说?起开菲尔发酵，阿狩叔他们?马上就带大家转往发酵间。

开菲尔酒的巧妙，就在于用现成的开菲尔乳酸菌做引子。

洸姨她们?的牧场每周都要做几百斤奶酪，过滤出来的乳清数不胜数。这些?乳清里面本来就安安稳稳住了一群菌子，这会儿菠萝汁一倒进去，乳酸菌们?就开始忙活了。

嚼嚼。

咕噜噜噜……

来自?遥远海岛的阳光菠萝可真美味呀！乳酸菌们?大口大口吃掉果?汁里的糖，换来一点酸、一点酒精，还有细细的二氧化碳。

在山姥的帮助下，果?香和乳香交融成了一杯酸甜清爽的菠萝奶酒。至于菠萝里本来会让奶苦掉的蛋白酶，已经在酸的环境下被?压下去了，所以不会结块，不会发苦，反而有柔滑顺口的风味。

洸姨小心?打开其中一个发酵罐。

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哗！

清甜中带着独特醇香的酒气飘散出来。

大家忍不住围拢过去。

富良野洸用小杯接出一点浅乳金色的菠萝奶酒自?己先尝了尝，小声?“呀！”了一句，眼睛瞬间亮起来，又?喝了一口，然后赶紧递给等着她反馈的其他人。

“快尝尝！”她压抑不住兴奋。

五条悟接过杯子就喝了一大口，罕见地停顿了好几秒才开口：“……哇！这什么味道？酸酸甜甜的。杰，你尝尝。”

夏油杰就着五条悟的手喝了一口。

“……唔！”

冰冷的气泡一顶，咕噜咕噜，香味全被?推上来啦！

“成功了！”仲宗根爷爷激动?地手都有些?抖。大城勇和与那宽平爷爷也连连点头，脸上满是惊喜的笑容。

初战告捷！

“既然成功了，不如?再用菠萝试试别?的甜点？”

试验结果?远超所有人的预期，趁着等待其他发酵罐的空档，各种想法不断从大家脑子里蹦出来。

“曲奇如?何？”

“奶香菠萝曲奇！这个可以。”

“放点奶酥特别?好吃哟，不过做浑的还是夹心?果?粒的呢？”

“感觉果?粒会香一点……”

五条悟戳戳一旁的好友：“杰，你觉得呢？”

“之前在网上看到有一种翻转蛋糕，我一直挺想试试看，就是要单独炒焦糖熬菠萝，稍微有点麻烦。”

洸姨摆摆手：“哎呀！这有什么麻烦，咱们?这么多人，一人分工弄一点不就好了？走?，小杰跟我去挑挑要用哪种糖，我这里也有蜂蜜。”

夏油杰忙跟上：“啊……好，洸姨等等我！”

五条悟也要跟过去，富良野狩拦住他：“阿悟和我一起去搬面粉吧？”

“好好好。”

工坊里再次忙碌起来。

焦糖菠萝翻转蛋糕要先从模具底部开始准备。

黄油涂匀，撒上一层红糖。

糖会在烤制的过程中先受热化成焦糖，贴在菠萝片上，把果?肉紧紧裹住。

蛋糕体另起一炉。

黄油和砂糖先打发，空气一点点打进去，颜色变浅，体积变大，再把鸡蛋打进去，面粉、泡打粉筛入，翻拌成光滑的面糊。五条悟把面糊倒在铺好的菠萝上。

他扭头大声?喊：“洸姨，这样可以吗？会不会装太满？”

“可以！”富良野洸放下手里的曲奇面团过来检查，又?提醒了一句：“调到170度就行了，等它慢慢膨起来。”

大家伙儿又?一起做了模样各异的菠萝曲奇，夏油杰往里面放了很多很多奶酥，满屋子都是香甜的气息！

叮。

两个人本来就一直眼巴巴盯着烤箱苦等，此