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上滑落到底部,这些佐料流在鸡肉身上的时候变成了很有魅力的褐色,葱蒜蒜末被扔进盆里,最后一勺料酒加入后,只是闻着酱汁的味道就已经相当有食欲。
围在林双双身边的众人重重咽下口水,眼睛死死的盯住这只生鸡。
如果不是林双双在这里,他们怕是早就上去抢了。
“最后呢,我们加入万能的盐!”
林双双可爱一笑,举起来两只带了一次性手套的手。
“然后!揉它!按它!拍打它!”
两只白皙的小手伸到盆里,将鸡肉翻了个面,捞起盆地的汁液浇到鸡肉上开始不断按摩,很快白皙的鸡肉表层就染上一层浅浅的褐色。
“鸡肉口感比较柴,这一步很重要,一定要把它揉松一点这样才能入味,之后烤出来的肉也会格外鲜嫩。”
等鸡肉的浑身上下都染上这层颜色后,林双双把盆底一半的调味料灌倒鸡肚子里,然后手指握成小拳拳伸了进去,上下左右一顿轻捶,最后倒入内脏,用保鲜膜把鸡肉裹住。
“这样腌制半个小时,如果喜欢味道重口一点的可以多腌十分钟,但也不要太久,不然吃到嘴里就没有鸡肉本身的香味了。”
林双双摘掉手套拍拍手,转身打算去把鱼也处理出来。
鱼的腥味比鸡肉要重,自然腌制的时间也要比鸡肉更久。
不过鱼肉不需要那么大的火候,在鸡肉堪堪烤完的时候把鱼肉放进去烘烤就可以。
林双双转头走出去没几步,突然若有所感的回头——
身后四双魔爪停留在离鸡肉一厘米的地方,发现自己被抓包后,四人脸上十分一致的露出尴尬的笑容。
“那个……我们是想帮你揉揉。”
林双双眯眼。
王淼举手发誓,“真的真的,我就是想碰一下而已,绝对没有特别特别的想吃它,也绝对没有想抢过来藏起来独吞!”
另外三人:“……”
你他妈的还不如不解释。
齐霄怼他一杵子,“别听他的,反正我就是馋了!”
姜羽杉:“我帮我未来闺蜜看着,以免有什么小虫子小耗子过来叼走。”
林双双把视线投向这里年纪最大的张凯。
张凯‘唰’的站直身体,手也缩了回去。
“我……我……”
草率了!他为什么要最后一个解释啊!
这时候躺在屋子里休息的徐平走出来,扶着门边不停地咳嗽,“咳咳咳,有没有温水,我嗓子有点疼……”
“对对对!我是为了徐平!”
张凯几步冲到徐平身边,看着一脸懵逼的徐平拍了拍他肩膀。
“我想着给我好兄弟闻闻味道嘛哈哈哈哈!”
因这几掌咳嗽更厉害的徐平扶着胸口,“谢、咳咳咳、谢。”
林双双:“……”
但凡你拍的轻点我就相信了你们两个的兄弟情?
心里一阵无奈,再次转身。
然后猛地回头!
像是时间倒流一般,鸡盆上放再次出现四双‘爪子’。
“…………”
林双双替他们尴尬的扣出一座梦幻芭比城堡。
她‘唰唰唰’几步走回去,端起腌制鸡的盆转身去井水池旁边,‘咔哒’一声稳稳放下。
对着自己的个人机位淡淡微笑普及,“生鸡肉是不可以吃的,电视机前的小朋友不要学他们哦~”
27. 叫花鸡和烤鱼(下) 举起爱的号码牌?……
井水镇过的鲫鱼好像更加活跃了点, 林双双抓着它要去鱼鳞的时候差点从手中间滑出去。
林双双果断用刀背拍晕鱼头,等鱼兄老老实实的‘萎’了下去后,麻利的把它身上透明的鱼鳞全部都剔除了下去。
其实鱼肉的腌制过程和鸡肉差不多, 就是鲫鱼刺太多,林双双打算把大刺先剔除后再烤。
由于之前的种种, 林双双感觉自己不事先把鱼刺祛干净, 身后那些人肯定要卡嗓子。
毕竟这里每个人貌似都不太聪明的样子。
洗干净除好鱼鳞的鲫鱼被放在案板上, 林双双顺着腮骨一刀切下鱼头,刀在鱼背上切起一条条刀痕,鱼肉瞬间破开长条的口子, 刀深入脊椎骨即收回。
拿出一把细刀顺着脊柱骨向里面深入,林双双手下动作干脆迅速,去鱼骨还讲究个快字,趁着鱼肉没反应过来把它们的骨头剔除,这样才不会影响鱼肉本身的口感。
反正摄像大哥只感觉眼前一花,刀子阴冷的亮光差点晃瞎了他的钛合金双眼,眨个眼的功夫,鱼肉和鱼刺就分开,顺带着鱼线也被林双双一下子‘抽’了出来。
摄像大哥:“?”
我就走了个神?
清理干净的鱼平整的被放在案板上, 鱼肉里面夹杂的细小的刺不用管,烤鱼的时候能够把里面的骨头烤酥烤软, 到时候不但不会卡嗓子,还会增加一些脆脆的口感。
“还是刚才腌制鸡肉的那些佐料, 只是鱼肉里不用加耗油, 另外加一些花椒和味精,有条件的可以加点啤酒,不过显然我们现在没有条件。”
小木屋里怎么可能有酒, 常驻嘉宾里年纪最小的才19岁,不管是节目组还是他的团队都不会让酒出现在大众眼前。
“鱼肚子里刷盐,花椒粉,五香粉,花椒麻椒和生姜。”
林双双把鱼翻了个面,露出黑色的背,“鱼背上也抹上盐和花椒粉。”
林双双把鱼腌好,用保鲜膜裹得严严实实,又在外面套了几个塑料袋紧紧扎住袋口,用井水旁边的麻绳拴住袋子放到井里镇起来。
“这一步要凉镇鱼肉,在家里的话放冰箱里就可以,要是野外放河水里面镇着效果也是一样的。”
林双双薅了一把薄荷混着水洗起手来,等手洗干净了,虽然还是有点鱼腥味,但也不算特别难闻。
林双双起身伸了个懒腰。
眼神扫到侧面的时候注意到那几个人眼巴巴望着的可怜眼神。
肉肯定是没有腌好的,鸡肉也还需要等半个小时,更不用说要腌上一个点的鱼肉。
但是他们这样……