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的合约，是经过周茂之润色的，后面增减都是在他的基础上更改。

袁牧道：“是该让他们签一份。”

“我先列好条款，再让茂之帮忙润色。”赵景清说着，提笔开写，“袁大壮，你去找个信封来，再拿一两银子。”

“成。”袁牧起身做事，他将两样东西拿来，赵景清已经写好。

赵景清吹干纸张，折起来塞入信封，又将银子也塞进去，准备封口后拿去找许常英，起身前，赵景清迟疑一瞬，又铺开一张纸。

既要签契约，便不能只约束坊内做豆腐的工人，送货的张兴和大柱也要加以约束，一视同仁。

赵景清又拟了一张，阴干后一同塞入信封。

“许阿叔，”赵景清在下工前找到许常英，将信封递给他，“你帮我带给茂之，让他帮忙润色。”

许常英收好信封，“成。”

次日上工，许常英将信封带回来交给赵景清，银子也一并带回来，“你这孩子，写几个字的事儿，咋还给钱呢？”

赵景清不收，只是道：“哪有叫人白帮忙的，找别人也是要花钱的，这钱不如叫茂之赚。”

他又劝了几句，让许常英将钱收下。

回到堂屋，赵景清将周茂之润色后的契书仔细看了一遍，铺开纸照着写了几份。而后召集工人，将内容与他们说后，让他们签字画押。

识字的人少，只有袁月、许常英和徐立秋，他们是签的名字，其他人照着赵景清写下的字，胡乱划拉几笔，勉强看得出是名字，盖上手印便完事。

做完这些，赵景清将识字的袁月三人叫来，教他们制作酸浆水。酸浆豆腐的出货量日益增加，点浆需要的酸浆水越来越多，赵景清想先将这部分放手出去。

袁月和徐立秋人年轻，学东西快。许常英虽年长些，但正当年，也不至于拖后腿。不过教了一次，三人便都上手了。

不出三天，赵景清手里把着的都教了出去，一人一样分配下去。

卤制豆腐干做好，赵景清打算做好拿去豆腐铺卖，不管多与少，能添一笔进项。徐立秋是作坊管事，赵景清让他挑两人学做豆腐干。

隔天，林翠娥和袁星便带着卤制豆腐干和原味豆腐干去铺子，按赵景清定的，买一块豆腐送两块豆干。

赵氏豆腐铺口碑好，新品推出，几乎不废什么力便被顾客接受，一如酸浆豆腐推出，卤制豆腐干大受欢迎。

赵景清没去，听林翠娥回来说售卖情况，心里有数。

豆腐干能做的口味多，油炸、熏制、炒制皆可，赵景清没急着做，等豆腐干销量打开后，再慢慢推出新口味。

赵景清开始琢磨做下一样豆制品，他打算做豆腐皮。

这个简单，豆浆煮沸后表面凝固的薄膜取出晾干，便是豆腐皮，有个叫法是油皮。还有另外一个做法，用模具压制，方法和做豆腐干类似，比之油皮厚实些许，也可以叫做千张。

两种味道口感不一，赵景清打算两样都做。

赵景清将徐立秋叫至身边，边做边教，省得后面再单独教一次。

“东家，外面来人要见你，说是悦来酒楼的。”作坊外打水的工人拔高声音喊道。

赵景清擦手出去，便见钱成安立在那，环顾四周打量豆腐坊，不时点点头。

“钱叔，什么风把您吹来了？”赵景清笑问，请他进屋坐。

钱成安笑呵呵跟他往院里走，“河清县那边送来豆制品清单，我给你送过来。”

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第84章

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“这么快？”赵景清意外, 距姜夫人同他透漏风声才过去多久，姜夫人竟如此雷霆手段。

“不快，算慢的了。”钱成安好歹是个管事, 对姜家的消息知道的更多一些, 知道赵景清讨姜夫人喜欢, 值得交好，对他透漏风声, “姓王的几个被咱们夫人赶回老家，收拾几个酒楼，咱们夫人手到擒来。若不是姜家族老总折腾，觉得夫人一介女流好欺负，这事儿可耽搁不了那么久。”

赵景清不由自主担忧, “姜夫人可还安好？”

“好着呢, 夫人什么手段你不知道？”钱成安笑答。

赵景清松了口气, “那便好。”

招呼钱成安入座, 赵景清取来当初黄家赔礼送的茶盏、茶叶招待他。

钱成安见院里是生活痕迹, 虽收拾的齐整干净, 但何苦委屈自己住作坊里，他道：“你这小作坊一年赚不少钱，咋不换个宅子住？”

赵景清道：“钱叔, 我与你说实在话, 豆腐坊的生意在去年你找上门后, 才有了规模, 在此之前是小本生意, 赚点辛苦钱。这前后购置不少东西，扩建作坊，钱都花在刀刃上。手里有点余钱, 但这整日忙得紧，实在是没心力。”

他说得真切，钱成安想到外边的作坊，微微颔首，是个正确的决定，产量跟上，钱赚到手里，日后别说宅子，更多的都有了。

“如今有姜夫人提携，这日子愈发有盼头了。”赵景清不吝惜拍马屁，这本来也是事实。

钱成安笑意更甚，两人又闲话几句，钱成安将豆制品单子放在桌上，朝赵景清方向推了推，“万福酒楼要的都在这，你照着做便是。”

赵景清拿起来自上而下扫过，老嫩豆腐、豆腐干、油皮、千张、腐竹、响铃卷……林林总总八样，都是他会做的，“好，做好后可要先送去酒楼试吃品尝？”

“不用，你的手艺东家放心，”钱成安提醒道，“这些东西要的快，少则四五天，多则不出十天，便要开始送货。届时会有人提前与你说，你且准备好。”

“成，钱叔您放心。”赵景清应下，脑海里已经开始琢磨要如何分配作坊内的工人，几人来学做新品，哪些留下做豆腐。

钱成安也不多留，起身告辞，赵景清送他出门，目送他登上马车离开。

袁牧从作坊里出来，两只手摊着，手上沾满了豆渣，好奇问：“钱管事来作何？”

赵景清同他说明，最后道：“可有得忙活了。”

“八样……要招人不？”袁牧问，寻思着之前招的人手许是不够，要招早些招了，早准备心不慌。

赵景清道：“不用，一家酒楼要不了多少东西，咱们慢慢来。”

“成。”袁牧转过弯来，再者现下招人方便，活计不难好上手，无需过早准备。

钱成安给了时限，赵景清有了紧迫感，回到作坊继续被钱成安到来而打断的活计。

徐立秋站在灶台前，一旁悬着的竹竿上挂着好些张油皮。

赵景清走过来，便瞧见他手里拿着长筷子，轻轻一挑，锅中豆浆表面凝成的油皮挑了起来，完整一张挂在竹竿上。

“上手真快。”赵景清夸赞一句，就着挑出的油皮教徐立秋做腐竹，将铺开