分卷阅读190

刚说的那个‘脆’字上，猜测或许丘官人吃到的不是汤饼，而是别的东西？

林芝刚想到这，魏厨便凑过来低声说：“你说会不会是肚丝？”

他一边说，还一边瞥向沈砚。

自打进了丘府，沈砚就没怎么说话，存在感低得很。魏厨原本还盼着看沈砚讨好丘官人的模样，好让林芝看清他的嘴脸，没成想竟是这般光景，心里不免有些遗憾。

紧接着，魏厨又往下说道：“若是当年丘官人吃的是猪杂汤，把肚丝当成了索饼，倒也说得通。”

林芝想了想：“的确有可能。毕竟猪肚、猪肠、猪肝和猪心等物只要处理得够好，便能让人吃起来有种脆的感觉。”

尤其是猪肚能处理成细丝，一筷子夹起来时，会不会让年幼时期的丘官人误以为是索饼？又或者说三十多年的时间，足以美化丘官人的记忆，让他改变不少细节。

“不过我觉得没这么简单。”随即，她话锋一转：“现在做猪肚的菜不少，我家有芫爆肚丝，街上还有卤肚丝、凉拌肚丝，油浇肚丝等菜品，丘官人寻了这么多年，

要是真是肚丝，早该找到了。”

魏厨听着也觉得有理，索性直接问丘官人。

果然，丘官人摇头：“年年都有人以为是肚丝，有户人家做的肚丝格外好吃，还听我的建议开了家肚丝拌饼铺。可我确定，当年吃的是索饼，就是口味不一样。”

“您还记得起别的吗？”

“这……”丘官人思考片刻，“我记得是红的。”

“汤是红的……”魏厨眉心紧锁，猪杂汤汤色澄澈清亮，吃的便是原汁原味，若是加了红油酱汁，那真真是味道千变万化，天晓得哪种才是丘官人说的记忆里的味道。

“红的？”林芝突然抬头，声音里带着点吃惊：“您的意思是索饼是红的？”

“这我就不确定了。”丘官人努力回想了下，叹了一口气：“都过去三十多年，实在记不清。”

“索饼是红的？”魏厨眉头紧锁，重复着林芝的话语。半响他抬眸看向林芝，忽地问道：“林厨，您有想法了？”

此话一出，丘官人也投来期待的目光。他之前问过饮食行的行首，可那些人都是名铺出身，擅长做羊肉、鹿肉这些珍味，提到猪杂汤就摇头。

可林芝记出身不同，听说他们刚到汴京时连钱都快花光，是从底层做起来的，说不定真能知道答案。

越是如此，越有可能！

丘官人满眼期待，起身拱手道：“林厨，还望林厨帮我圆梦！”

丘官人起身拱手，语气恳切：“林厨，还望你帮我圆了这个梦！”

“丘官人不必多礼，我也只是猜测，不一定对。”林芝连忙摆手，而后坦然道：“我的确有个想法。”

顿了顿，林芝说道：“丘官人在找的或许是血面。”

丘官人和魏厨同时惊呼：“血面？”

别说丘官人，就是魏厨也是头一回听说。他难掩心中好奇，激动地询问道：“林厨，这血面是何物？”

“便是用猪血和的面。”林芝伸手指向那堆放在盆里，尚未使用的猪血，温声答道。

“用猪血和面？”魏厨觉得自己今日简直变成了牙牙学语的孩童，恨不得林厨说一句，他重复一句。

林芝点了点头，转身又向丘官人说明一件事：“得先与官人说一声，若是要索饼色泽鲜红，那得先蒸后嗮，方才能让其色泽红亮，若是直接煮制，那索饼的颜色是黑的。”

“丘官人，您看——”

“我盼了数年，时下只想见见幼年时吃到的那碗吃食……还请林厨尽管制作！”丘官人没有任何犹豫，回答道。

林芝苦恼道：“不是我不愿意制作，而是我铺里还有事儿，加上这面先蒸后晒需要三四日时间方才能够完成，也不能一直呆在您府里。”

丘官人不觉得这是何难事，直言道：“林厨尽管按您的时间来，到时制作完成，再使人来通报一声，我亲自到您铺里品尝。”

林芝应下这事，不过也没忘了院里制作的人：“咱们先坐下等等，说不得之中亦有味道相仿者。”

遗憾的是，直到最后一名厨人上台来丘官人也没寻到那记忆里的味道，最后将全部希望寄托在林芝身上。

第119章

林芝和沈砚刚回到铺里，林森和宋娇娘就急忙迎上来，手里还拎着一块沾着红色血迹的抹布：“好端端的，刚刚怎有人送了一大桶猪血来，还有好些猪杂猪肉？你们不是去丘官人家看热闹了吗？”

w?a?n?g?址?f?a?B?u?y?e??????u???é?n?Ⅱ?０?２??????????м

刚刚几名陌生差役将两缸子猪血、猪杂和猪肉送来时，可把夫妇俩吓了一跳。

尤其是那缸子猪血真真是腥气冲天，弄得搬运的伙计都一惊一乍，不小心洒了一些在外头，教两人还跟在后头收拾残局。

林芝把丘府里的事一五一十说清楚，连林森夫妇都听糊涂了。

两人对视一眼，凑在一起小声嘀咕：“用猪血和面做索饼？这做出来能好吃？”

声音大的，林芝都听得清清楚楚。她哭笑不得：“爹娘，你们等着瞧就是！”

说罢，她转身进了灶房。林芝先吩咐帮厨们将送来的猪杂处理干净，准备稍后进行卤制，而自己则趁着猪血尚且新鲜时，先把猪血面给做出来。

她先舀了一勺猪血倒进盆里，加了些葱姜水搅匀备用，又取来面粉堆在案板上，中间挖了个窝，倒入少许调好的猪血水。

像寻常揉面那样，双手温柔出力，将面粉和猪血水糅合在一起，直到面团光滑，色泽鲜亮红润为止，再盖上毛巾让面团松弛片刻。

等面团松够了劲，林芝才拿起擀面杖，将面团擀成薄面皮，再反复折叠，最后用大摆刀切成极细的索饼。

沈砚和林森夫妇看着那团玫红色的面团，又惊又疑：“这就好了？”

不怪他们疑惑，到这里为止制作过程都甚是简单，与寻常的面团制作无甚区别，很难想象这索饼能好吃到让丘官人惦记几十年。

林芝点点头，又摇摇头：“还有一些准备工作没做呢。”

三人这才齐齐松了口气，若是这么简单就完成，倒让他们觉得不踏实。

林芝没注意他们的神色变化，转头问了一句：“你们要不要尝一碗？现在下锅煮也成，就是口感和颜色有点不一样。”

三人瞅着那红通通的索饼，心里都有点犯怵，半天才陆续点头。

虽然刚刚芝姐儿揉面时的冲天血气，然后猪血与面粉混合时摊开的血腥色，教人瞧着甚是膈应，但这到底是芝姐儿做的吃食，应该不会难吃的吧？

“……应该不会难吃吧？”等宋娇娘回过神，方才发现自己竟是说出了口，赶忙抬手捂住嘴。

“不难吃的，娘您不也吃过猪血肠吗？都是血