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子和宋娇娘等人恶心坏了。余娘子愤愤然的：“我那时候还同情他，觉得他是被花娘子家里逼的，现在看来三分是真，七分是装模作样。”

宋娇娘拉着余娘子，在屋里说着八卦，外间林芝正坐在椅上，等着几个哥儿姐儿做菜端上来。

原本林芝一家年前已赁下四人，还觉得加上赵妈妈已是绰绰有余。没成想哪里是绰绰有余，开业两日差点把人给累死。

那登门的人哦——

林芝现在回想一下，都是满脑门的汗。她是昏天暗地的做，没有片刻停歇，不过开业三日又赶忙暂停，又使牙行买了一批人。

这还亏得上回官家赏赐的银钱不少，加之开张请客时周遭人还送了不少乔迁贺礼，不然光是买人赁人花出去的银钱都让人肉痛不已。

林芝这回赁了一名做炒菜的厨子，外加两个帮厨，另外还买来些年纪小的，签了二十年身契的仆婢。

对这些仆婢，她的要求更高。

这不经过近两月的密集指导，现下每人都能做出一两道菜单上的吃食，还做得像模像样。

林芝打算等人都上手以后，她便可退居二线，负责调整菜单、制作新品、把控铺里吃食的品质，以及负责一些邀请。

是的，打从名声打响以后不乏世家豪门遣人邀约，请林芝登门制作果子吃食。

单单制作一两款茶点，便能收入百余贯，若是要林芝包揽整套茶点，价格更是要翻个倍。

林芝这般做上两月，

也明白王厨记恨的缘由了，着实是这后面引发的好处真真是教人羡慕嫉妒。

年后的这三个月，林芝不计铺子的营业收入，光是这些额外的便收入近两千贯。

而且肉眼可见的，随着诸多世家豪门的赞誉声传开，邀请林芝登门制作果子的人家亦是络绎不绝。

简单来说，林芝已财富自由。

倒是那位尤厨娘还怪担心林芝的状态，特意登门来问上两回，话里话外是要林芝切勿自满骄傲，还得继续再进行研究才是。

林芝谢过对方的好意，也渐渐与几位副行首和厨子熟悉起来。

正想着，有人推门而入。

林芝头也不回，便晓得来人是谁：“砚哥儿，你来了？”

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沈砚应了一声，嗅了嗅香味笑道：“看来我来得正好？”

“可不是嘛，差不多要出来了。”林芝话音刚落，便有人掀帘从里面出来，将手里的菜品送到桌上：“林厨，我已做好了。”

“今日做的是糖醋里脊？这颜色瞧着不错，光看外表与你做的已有八九分相似。”

沈砚尝多了林芝记的菜品，时下也有了些点评经验，凑近看油亮非常，色如琥珀，在盘里堆放得整整齐齐的里脊条，忍不住点了点头：“扑面而来的酸甜味，光是嗅着我都口齿生津了。”

林芝也觉得外观不错，却没像沈砚一般直接表扬，而是默不作声地拿起筷子夹菜。

甫一入口，林芝便微微蹙眉。她将筷子放在旁边，反问道：“你这里面怎炸得干柴了？”

沈砚净了净手，也夹起一块，里面裹着的里脊肉有些小了，炸得老了，咀嚼起来就没了肉感。

林芝给这人记上‘下’字，那人红着眼退到一旁去了。

等上片刻，又有一人送了糖醋里脊过来，这回倒是肉质厚度合适，只是调味上略差了些，得了个中。

再来那人终是得了一个上。

五人过去就一人得了上，教林芝不禁蹙眉。她进了灶房，又教五人在旁看着，自己重新做了一遍。

“芳姐儿，你的里脊肉处理时筋膜没有处理干净。”林芝一边制作，一边点出几人的错误。她手上动作轻盈，将上面残余的筋膜剔除得干干净净，只留下通体光滑，色泽均匀的里脊。

紧接着她将其分割成大小合适的块，又斜刀斩筋：“石哥儿，大妞，你们就是这里没做到位。”

而后，林芝再就里脊切成条：“别看只是一些细节，偏生你们味道如何，让食客能不能一吃到这道菜品就想起咱们，靠的便是这些细节。”

林芝再将葱姜水和黄酒倒入里脊条内，抓匀腌制片刻。等腌制好了，再稍稍给里脊条调个味道，裹上厚薄均匀的面糊。

“注意看我的动作。”林芝把面糊倒入里脊条，“这面糊不能太稀，芳姐儿和虎哥儿这点就做得稀了，那得叫面浆，不能叫面糊了。”

“最后再往上加一点点油，一根根下锅油炸。”林芝又教人仔细看油锅的火力，油温高了容易炸糊，低了面糊会散开，导致炸制出来的模样难看。

“外边的面糊得炸到金黄酥脆的程度，第一遍定型，用笊篱捞起再复炸，直到颜色深而不焦，便是刚好，虎哥儿炸得便差了些，颜色还不够。”

等洋洋洒洒说上半盏茶功夫，林芝也做好了糖醋里脊。她将盘子搁在桌上，示意几人来尝一尝：“先吃吃你们自个儿做的，再来尝。”

“是——”包括得了上的大妞在内，五人按着林芝吩咐的，先尝了尝自己那份，再执筷子夹起林芝做的糖醋里脊。

等拿到面前，扑面而来的酸甜香味让几人口齿生津。沈砚厚着脸皮也在其中，高高兴兴地往口中送去，酸甜酱汁收得恰到好处，浓厚的芡汁裹着酥脆的外壳，牙齿咬开的瞬间肉香前仆后继地涌出，与外面的油香糖醋香拍手汇合。

沈砚吃了一根，忍不住又夹起一根，甚至下意识抬眸看向饭桶安置的位置，想配一碗白米饭吃。

林芝：“……要吃，自己去盛。”

沈砚欢快地应了声，高高兴兴去盛饭了。

第106章

宋娇娘与余娘子坐在屋里，你一言我一语地聊了半响，从女儿的婚事，再说道陈婶子家的琐事，又扯到花娘子的近况，还有跟着女儿去几家大户的见识，说了有个把时辰，余娘子才想起该回自家铺子里照看，起身告辞。

宋娇娘亦跟着起身，送她出门。

两人刚路过灶房外，便听到里面声响。宋娇娘撩起帘子，余娘子也顺势瞧了一眼，便见林芝正对着五名徒弟讲解炸制里脊时的细节。

她不好注意这些，赶忙转过脸去，正巧见着沈砚端着个瓷碗，碗里盛着满满一碗白米饭，正就着糖醋里脊吃得香甜，偶尔还抬头往林芝那边瞟两眼。

宋娇娘习以为常，见怪不怪。

余娘子看在眼里，心里顿时有了计较，跟宋娇娘道别时，眼神里多了几分打趣，脚步轻快地回到自家饮子铺里。

“你啊，聊了恁久才回来。”吴掌柜忙进忙出，将客官订的饮子打包好，埋怨道：“刚刚国子监里来了单子，足足要一百盏杨梅奶饮子，我忙到现在。”

“都是我的错，瞧瞧咱们铺子里有咱们官人在，就如同有一宝呢。”