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了,“是啊,羡慕不?”
两个人又说笑了一阵子,没过多久便有客人来买东西,连忙投入到正事当中去了。
柳婆婆的摊位明显比那位王大娘更靠近街道中心,然而几天没来,王大娘却也没私自占了她的摊位,不得不说心肠很好。
这村子里的人都十分纯朴,红玉越发地喜欢这个地方,耳边全是卖东西的吆喝之声,受此感染,也忍不住大声道:“卖花啦!”
她声音清亮,在一众男男女女的叫卖声中格外出挑,再加上一身清丽红衣衬着明艳脸庞,自成一道风景,不一会儿便吸引来了许多客人。
原以为这花不好出售,却不想昨夜的雨不光损坏了柳婆婆家中的花,其他人家中的植物自然也惨遭毒手。是以今日来置买花卉的人便多了起来,没过多久,面前摆着的十几盆五彩斑斓的花卉就被席卷一空。
红玉一边数着手里的钱,一边乐开了花。
明明在妖界的时候也算是个数一数二的富婆,怎么对着这几十张银票就这么高兴呢?
两日过后,农贸集市上,只见原先柳婆婆的摊位赫然变成了一间糖水铺子——说是铺子,也只是简易搭了个单层竹台,最上方盖了张竹席,防止日头把糕点晒化。
出售的东西却很齐全:台上物品分三列,最左列放着蜜饯果子,有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、山楂片、果丹皮等;中间是用新鲜水果鲜花做成的糕点,芒果糕、椰子糕、桂花糕等;最右边则是用肉汤卤制过的藕片、海带结、腐竹等凉拌菜。
再细致一点划分,蜜饯果子可以分成少糖的和多糖的,酸口的和咸口的;凉拌菜可以分成加辣的和不加辣的,等等。
这还不算完,竹台四周竹子的交接处,还挂着几壶酸梅汤饮和牛乳红茶——也就是奶茶。对于奶茶,可以变换的花样就更多了,光从茶底就能有十几种不同口味,什么茉莉花茶绿茶红茶铁观音,只要是茶,都和牛奶兑起来喝。
只是现在还不到暑期,若是天气热起来,还可以在饮品里放些冰块,消暑又解渴。
当初听说红玉要置办这么多花样,柳婆婆还有些犹豫:“会不会太多了?”
“不会。”红玉忍俊不禁,“虽然听起来数量是多了些,但是做法都大差不差,无非是原料变了。”
“比如那蜜饯果子。”她一边说着,一边拿起一颗苹果,“寻常做法无非是上锅蒸制再晾晒,做一大堆,然后再做其他的……我们为什么不每次只用一两个苹果,然后再挑些梨子杏子桃之类的水果,来补齐差额。”
“这样同样做出来是一大堆,样式多了,客人可选择的余地也多了,而且模样还好看。”
“同理,那些糕点啊、凉拌菜啊,这是差不多的做法。”
柳婆婆成功地被她说服了。
喝过丹木汤之后,小宝自然是已经大好,柳婆婆不知其中缘故,觉得此病仍需徐徐图之,便不敢让小宝做太多活计,只让他简单把水果和菜洗了。
红玉并没有全权包管,而是让柳婆婆做主力,小宝观摩,自己则一边为他们讲解一边打下手——毕竟,她早晚会离开这里,等到她走了这柳家老小该怎么办?授人以鱼,不如授人以渔。
“做蜜饯之前,要先在果子上划皮,以便使后续的糖液充分渗入果内。”
柳婆婆依言在小块的果子上划好了皮。
红玉注视着柳婆婆的动作,片刻,评价道:“婆婆的刀工很好,就是划得稍微有些密了,可以再稀疏一些,不然的话会过于发甜,样子也不好看。”
柳婆婆不好意思地笑了笑,“我给鱼弄花刀弄惯了,不知道原来做蜜饯果子还有这么多讲究。”
小宝听到这话在一旁叫道:“想吃奶奶做的鱼了!奶奶做的鱼可好吃了!”
柳婆婆用没拿着刀的另一只手摸了摸他的头,“正好先前卖花还剩了些钱,奶奶明天买鱼给你吃好不好?”
红玉却道:“前几日刚下过雨,正是鱼群活跃之际,不如我们去钓鱼吧?”
“钓鱼!钓鱼!钓鱼!”小宝已经起哄起来。
“好好好,钓鱼,就钓鱼。”柳婆婆看了看红玉,有些怀念道:“我丈夫年轻时就喜欢钓鱼,每逢雷雨之际总是能在溪边钓上满满一桶鱼来。这种野生的小鱼鳞硬刺多,味道却是鲜美无比,随便一炖,便是我们一家人的美味佳肴。我不会钓鱼,自从我丈夫去世之后,就再也没吃过那种鱼了。现在想想,可真是怀念啊……”
红玉听得心里微微发软,安慰柳婆婆:“我给您钓鱼吃,您放心,我钓鱼技术好。”
听到她这么说,柳婆婆开心地笑出了眼角皱纹。
三人说说笑笑,已经将所有果子都切好花刀,接下来只需将这些水果放进锅中,加冰糖、水、柠檬汁大火烧开转小火慢慢熬制。待汤汁收浓、水果回缩后,连汤带水一起捞出,浸泡一天一夜,滤去糖液进行晾晒干燥之后,就可以拿到集市上卖了。
酸甜浓郁的水果香味飘出来,小宝吸了吸鼻子,道:“一闻到这个味道,我的口水都要流出来了。”
红玉笑道:“‘望梅止渴’,就是这个意思了。”
“可是,我没听过这个成语……”小宝挠了挠头,有些懊恼道:“看来还得好好学习才是。”
红玉却道:“你从来没听过这个成语,却无师自通地理解了它的意思,这不是恰好说明你很聪明吗?不要灰心,要有信心呀小宝。”
听到红玉的鼓励之言,小宝瞬间有了信心,握紧拳头,“我一定会努力的!”
山楂因为自身独特的味道不能和各种水果一起同煮,否则会串味,需要进行单独制作。
把用白糖腌渍过的山楂上锅蒸制到软烂为止,趁热搅拌成山楂泥,过筛后放入糖和柠檬汁调味。
红玉解释:“放柠檬汁是为了防止山楂变色,毕竟我们是要把它拿来卖的,皮相也要过得去才行——所谓‘色香味’俱全,缺一不可。当然,如果是婆婆你和小宝自己吃的话,那放不放柠檬汁都无所谓了。”
柳婆婆和小宝认真地点了点头。
把山楂泥抹平成圆片,太阳底下晒一天,做好的成品就是山楂片了。吩咐小宝拿着山楂片去晾的时候,红玉又不可避免地怀念起学校的烤箱来了。要是这里有烤箱的话,直接“叮”二十分钟完事,哪里还需要这么麻烦!
小宝盯着那晶莹剔透色泽红润的山楂泥看了许久,到底是忍住没有偷吃,乖乖地拿去太阳底下晒了。
果丹皮的做法和山楂片几乎可以说是一模一样,唯一区别就在晾晒这一环节,换句话说,晒得不那么干燥的山楂泥,就是果丹皮了。
听了她的介绍,柳婆婆疑惑道:“既然差别如