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飞起的高度，以及落在地上以后的形状。血迹痕检，也是公安工作的一部分，看教材上的那些照片，到底不如在现场来得记忆深刻。

丁老板见她盯着眼前的血迹半天不动，以为她吓傻了，赶紧迎上来：“哎，我就说杀猪不好看，危险，还血腥，你们城里的姑娘看不得这些的，快出来坐，我给你们泡了茶，是我们这边山里的，纯天然，无污染！”

王雪娇微笑道：“我没事。”

有什么见不得血的，就算她不开饭店，每个月也有七天要面对自己的血。

她对清除血迹有很多心得，新鲜血迹不要用热水泡，免得血液凝固，以及内衣专用皂很好很强大，好多天以前的陈旧血渍也能洗掉，84消毒液并不是最优解，它会把白色的衣服烧黄，唯一优秀之处是它会影响鲁米诺试剂的效果

不过，后面的事情确实也没什么好看的了。

猪死之后就是朴素的分猪肉，在菜场也能见着，没什么花样，王雪娇便跟着老板走出来。

整个村子都沉浸在即将过年的欢乐气氛中，不少人家已经贴上了春联、门神，以及挂上了红灯笼。

这个村子以前隶属于绿藤市下属的一个郊县，后来由于行政变动，撤县为区，这里的人也都从农业户口转成了非农业户口。

户口本上多了一个字，并没有对这里人们的生活习惯产生多么翻天覆地的变化，日常生活该怎么过，还怎么过，比如过年杀猪之后，还是会邀请附近的邻居们一起聚餐。

在丁老板家旁边有一个人口最多的村子，里面住着一户专门做这种乡村宴席的人家，他们自带厨具和其他的家伙事，只需要提前预约就可以上门来做菜，手脚麻利，又快又好。

平时周围五六个行政村，有个红白喜事，都会请他们上门来做饭。

丁老板原本也是这么想的，只是今年生意太好，他沉迷赚钱，不可自拔。

等他想起过年自家也有要杀猪、请客这档子事的时候，已经是一月了。

人家村宴大厨早在十二月中旬的时候，档期就已经排到大年二十九了。

所以，今天这顿杀猪宴只能有参加宴席的人家一起上，有力气的出力，有厨艺的出厨艺。

好在各家各户的掌勺人也都愿意展示自己的手艺，自己擅长做什么，就做什么。

只见灶中火焰熊熊，炉上蒸气腾腾，菜刀擦过食材与砧板相碰，一众人等忙得不亦乐乎。

“这个东西是啥玩意儿？”丁老板的左邻陈大婶拿着一个巨大的黑色物体向主人家询问。

李大妈凑过来：“看着有点像芋头。”

丁老板忙过来：“就是芋头，我儿子专门从荔浦带回来的，说是叫槟榔芋，非常好吃。”

李大妈提出了灵魂问题：“怎么吃？”

丁老板：“……”

他转头看着老婆。

老婆困惑地眨了眨眼睛。

“小力没说？”

“没啊，我还以为你知道呢。”

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中国人民的灵魂三问之“能吃吗？好吃吗？怎么吃？”居然缺了最后，也是最关键的一环。

这就尴尬了。

广大绿藤市人民对荔浦芋头的初相识，源于电视剧《宰相刘罗锅》，在那之前，绿藤市也有芋头，只是品种不一样，那是是掌心大小的芋艿，又被称为芋苗，多用来做成甜点或者蒸熟之后蘸糖吃。

按理说，既然都是芋字堂口的成员，蒸熟了蘸糖吃应该也没什么毛病。

但是大家得知这是不远千里从荔浦带回来的，她们都觉得，它应该拥有一个更高端的吃法，不能与小芋苗那般平平无奇。

但是有什么高贵的吃法更合适？

没有人知道。

琢磨了半天，也没有人知道应该如何下手，也不敢主动提议，生怕糟蹋了这罕见的珍贵食材。

最后李大妈说：“要不就放着吧，你们家什么时候想起来，就自己吃。”

丁老板的妻子忙说：“还是今天想办法把它吃了吧，等过完年，他们父子俩又要出去跑生意，家里经常就我一个人，这么大一个芋头，做好了，吃不完，白白放坏了，怪可惜的。”

“要不不行就蒸着吃呗。”

“这么大的个头，不会很粗吧？吃着会不会刮嗓子？”

“有可能”

王雪娇见一群人围在那里，不知出了什么事，好奇地凑过去，得知他们是在为不知如何处理大芋头而烦恼，她主动开口：“我知道，我吃过，可以做菜的！交给我吧～”

丁老板见贵客要亲自下厨，忙上前阻止：“怎么能麻烦你动手，到处又是油是火的，不安全。”

其实主要是他对王雪娇的厨艺也没有什么信心，猪肉贩子介绍的时候只说有个城里的姑娘要来买猪肉，没说她是干什么的。

丁老板以为王雪娇只是过来帮家里人买过年猪肉的小姑娘，是个行走的钱包。

都说城里的小姑娘娇生惯养，十指不沾阳春水，何况王雪娇这么年轻的，肯定平时在家里不干家务，偶尔做一次菜，只要没烧糊，全家都会给予爱的鼓励，淡了就自己加一点盐，咸了就自己泡泡水。

他们家今天可是要请周围好几户人家一起吃饭的，要是做出来的菜特别难吃，只怕会成为邻居们一整年的笑柄。

王雪娇猜出他的想法，笑着说：“放心好了，我是在城里开饭店的，比这大的火都见过，身上粘的油也不少，绝对不会糟蹋粮食。”

“你们城里的饭店都是小锅菜吧？一份一份的炒，这么大的锅，行不行啊？”丁老板依旧对王雪姣不是很信任。

王雪娇指了指案板上的五花肉：“我不做炒菜，就蒸一个芋头扣肉。”

今天的原计划就有一个扣肉，是本地常见的梅干菜扣肉。

梅干菜扣肉常有，而芋头扣肉不常有。

丁老板见她这么坚持，认真琢磨了一下，决定把梅干菜扣肉，换成芋头扣肉。

他想的是：扣肉那么肥，每次也就是大家夹一筷子意思一下，本来就是仪式感大于美味的“看菜”，让她做也没什么，也省得驳了贵客的面子。

敲了要做的菜后，丁老板专门另找了一块地方，又借了一套厨具和锅灶，让她和张英山两人尽情发挥。

王雪娇挑了一块靠近前腿的腹部前半截的五花肉，十分漂亮，三层瘦肉夹着两层肥肉，这样蒸出来的瘦肉不柴，肥肉不腻。

她先找了一把喷枪，对着猪皮一通烧，蓝色的火焰把猪皮燎得缩起来，颜色由白转黄再转褐，火焰会把猪皮里未拔尽的猪毛根烧尽，同时也能让皮里的异味跟着出来。

烧到焦黑，再用刀把表皮烧焦的部分用力刮干净，洗一洗，猪皮比原先还要白净。

烧过的猪肉整块再加上葱、姜、盐和花椒一