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秋每天都要额外多熬几锅才好?打发这些连喝带拿，自觉拿着打包水壶的家伙。

“暖瓶真?不行！”

档口内陈亚文手臂交叉，连连叫停。

“这又不是自带杯活动！正常点的也就?算了，大爷您这也太恐怖了！”

门口的邓大爷不知道?从家里哪个犄角旮旯淘来了个上世纪常见的暖水壶，偌大的分量叫陈亚文眼?睛都看直了。

“哎哟你就行行好吧！该加的钱我都加，我这可是带了一家人的量呢。”

任凭邓大爷怎么纠缠，陈亚文都死?死?没松口，最后还是给了两杯包装好?的酸梅汤这事才算罢休。

“下回?叫小宋再多熬点嘛！这味道我都好?多年没尝过?了！”

宋记的酸梅汤用的是老方子?，烟熏乌梅独特的味道?叫邓大爷爱不释手，上回?喝到这种手工熬制的味道?都是十几二十年前的事了。

至于那些市面上卖的？

邓大爷不屑一笑，那东西也就?算个小甜水，跟这正宗酸梅汤可是一点?关系都搭不上！

夜幕落下，纵使室内开了空调，厨房里的热气正腾也是免不了的。

宋晚秋拿湿巾擦了擦身，又从储物柜里翻了件干净背心去卫生间换上。

“小棠，你?去瞅瞅后面余师傅那边菜烤好?没？”

简棠得了招呼，也忙朝院内看去。

烧烤架上，打烊后的余师傅手里折腾的就?不是那些卤味了。

今早刚从农家大娘摊上现买的新鲜蔬菜已经上了铁架。

炉子?里放得不是新炭，但借着底下的余温也能完全烤好?。

“马上了啊！招呼大家动?作快点?，很快就?能开吃了！”

余师傅笑着将炉子?上的茄子?又翻了个面。

茄子?、青椒、西红柿。

这几样最近地里刚刚收获丰收的蔬菜不仅价格便宜，没过?水的应季菜更是汁水充沛。

这茄子?的烤法不必像那烧烤摊上蒜蓉茄子?般讲究，并着其他 菜全都烤得黑乎乎，软塌塌，最后拿起夹子?将上面糊得厉害的部分全都敲碎便直接进了碗。

简棠端起大碗，便朝着屋内赶去，余师傅也拿起边上早就?备上的热水对着操作台和?烤架做起清洁来。

“老板，菜都烤好?啦！”

宋晚秋正忙着拌起手里的凉面，头都没抬招呼着：“行，先放边上吧！”

盆里刚刚过?完冷水的凉面用的是微微带黄的碱水面，里头的红油蘸料直接用的麻辣兔头盘子?里剩下的部分。

这剩的油料可是好?东西，就?是今晚晚饭没做凉面，店里好?些员工也都要抢着打包带回?家。

本身经过?一道?兔头卤制调味，这香辣之中还带了些兔肉的香气。

另一盘卤牛肉里剩下的牛肉碎也没被宋晚秋放过?，拿刮刀蹭了蹭，还能有两拳头的分量，便一齐倒入了凉面中进行搅拌。

“小棠，我这边没两分钟就?好?了，麻烦你?先去把饭都端出?来吧！”

店里的菜单都是提前备好?的，最近天气燥热，无论是带汤水的还是猛火快炒的，都叫忙了一下午的员工们开不了胃口。

今晚的都是下饭菜，宋晚秋煮米和?熬粥时都特意加了量，剩下的这部分刚好?够店里人享用。

凉面撒上最后的脆黄豆和?花生米，宋晚秋也没想着摆盘，拿餐巾纸擦了擦边沿因为翻动?时沾上放入酱汁，这菜也就?算收工了。

套上手套，方才刚从烤架上取出?的茄子?青椒这会温度也略微低了点?。

宋晚秋随意地将那烤得焦糊软烂的蔬菜撕碎，连带着番茄一并碾碎。

旁边早就?备上剥好?的稻糠皮蛋也一同被掐碎，同碗里的其他蔬菜混合起来。

皮蛋这东西也是分了不同类型的。

常见的光壳或者裹了一层黑的皮蛋在?敲碎后往往呈现黑色，里头的蛋黄也是如沥青色的半固态状。

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深色柔韧的蛋白外还常常伴有雪花纹路，因此也有人管这叫松花蛋。

比起这种碱味更重的黑皮蛋，宋晚秋更爱用那包着稻糠外皮的类型。

稻糠皮蛋里的蛋白呈现金黄琥珀色，里头的蛋黄也是溏心偏橙。因为发酵时间偏短，里头的碱味更轻，尝起来也更香，不至于有干吃涩口的感觉。

蒜泥、葱花、干辣椒、糊辣椒…

这道?颇具西南风情的凉拌菜里要用到的调料可不少，堪称是调味料开会。

这么多的用料下去，盆内的香气也是越发浓郁，丝毫没有辜负他们的参与?。

热油一泼，其他的配料全都加入搅拌，这道?“烤茄辣西”外表看着不太上台面，但味道?是一点?不差。

这个天气吃着相?当开胃爽口，堪称食欲唤醒器。

简棠整个人都陷入了埋头苦吃中。

半碗凉面半碗干饭，面条裹着沾上兔肉香气的红油辣子?，那些零星嵌入的牛肉碎吸饱了卤汁。

一筷子?面条下去先是油香和?麦香，随后那躲藏在?面条缝隙里的牛肉也跟在?里头抢风采。

而另一边卖相?“独特”的烤茄辣西更是让人停不了筷子?。

烧烤后的茄子?和?青椒表面都微微碳化，烧椒所带有的烟熏香气远比新鲜青椒更加迷人。

茄子?绵软甜润，肉质细腻。

辣椒香味醇厚，味道?柔和?。

再加上高温后汁水愈发饱满的西红柿，农家自种的本地品种皮薄易坏，在?运输上逊色于普通番茄，但里头的酸甜多汁是普通番茄远远不及的。

碎落的皮蛋裹满调料和?汁水，独有的口感和?味道?配上咸鲜酸辣的底味交织成了绝佳的下饭菜。

味道?略有些重口，但蔬菜本身的清香又无比透彻。

酱汁在?冒着热气的珍珠米颗粒中穿梭，简棠挑起一大筷子?又将碗里剩的米饭全都清空，赶忙就?要去填第二碗了。

减肥计划，再次失败！

“小棠，你?那面试成绩出?来了吗？”

陈亚文好?奇地打探道?，之前简棠考公笔试出?成绩时他们还特地为她?庆祝过?。

过?年那会儿大伙都享受着假期，微信群里简棠每天上面试班的抱怨也是一点?没停。

前阵子?简棠还特地请了假去参加面试，难得一天没见还叫陈亚文都有些想念起来。

“嗯…出?是出?了，但是情况比较复杂吧。”

简棠脸上有些迟疑，心中始终牵挂着事。

这回?考试比起之前那几次算是顺风顺水多了。

哪怕不算以前备考的底子?，简棠自打来了宋记卤味上班只觉得自己头脑都灵醒些。

宋记上班的空闲时间不算少，老板更是对她?干完活后的动?向没有丝毫要求，反倒